怎样蒸好馒头 教你怎样蒸馒头
1.用温水稀释酵母。
酵母稀释的方法依次是这样的:往盆里倒适量冷水，然后开始加热水，边加边试水温。可以40度左右，手温不太热，很温和。你也可以在另一个碗里稀释酵母，然后加入面粉中。
2.酵母粉的用量。
吃酵母粉不代表馒头越多越好吃。相反，如果在馒头中使用过多的酵母粉，馒头反而会有一种奇怪的味道。酵母粉包装上有使用比例，比说明书上的比例略多。
3.发酵温度。
好的面条不能直接在阳台上晒干，因为馒头必然会有酸味。给面团盖上一层保鲜膜，保证能包好整个盆，冬天再放在暖和的地方两个小时左右。
4.馒头制作技术。
面粉发酵的时候会很稀。这时候你就要加点面粉了。这个时候你要注意不要加太多面粉。面粉加多了，馒头会硬而不软。把馒头多揉揉，定型。馒头味道很好。
5.做好馒头后，静置至少五分钟。
不要把刚做好的馒头放在锅里蒸，先放回原处，静置至少十五分钟。当你看到做好的馒头开始慢慢长大的时候，这个时候再放入锅中，这样馒头就会完全发酵，面粉会变得特别软。
6.蒸馒头的时候用抽屉布。
把馒头做青后，往锅里加水，水放进去后不要放馒头。先把水烧开，然后放馒头。还有一点要记住，一定要用抽屉布，不然馒头会变成死面。
7.烹饪前不要打开锅盖。
如果你把绿色的馒头放进锅里，然后打开锅盖看一看，馒头看起来就像一个小石头。一般水烧开后，将馒头放入坯体中，然后盖上锅盖大火蒸20分钟，再继续小火蒸10分钟。
8.打开盖子时防止水蒸气。
当你闻到一股浓浓的面条味时，大概是三十分钟后。这个时候你要把馒头从锅里挑出来。还有，要注意快开锅，千万不要让锅盖的水汽流到馒头上。如果是这样的话，你蒸出来的馒头肯定会出现一连串的“小山”，变得又硬又难吃。
