干锅鸭掌做法 干锅鸭掌做法很简单
1.鸭掌洗干净后，在掌心后面切一刀，目的是断腿筋。
2.看看腿筋是不是断了。如果没有，用小尖马挑出腿筋。
3.土豆、菜花、莲藕洗净后，切成小块；姜、葱、蒜也切粗。
4.青椒、芹菜切段，黑豆蔻略捣碎。
5.锅里多放点油。热油后倒入土豆、花菜、莲藕。
6.半炒，翻炒至表层焦黄。取出保留油。
7.将鸭掌放入盐水中，煮约5分钟。
8.把多余的油倒掉，留一些基础油。加入豆瓣酱和豆豉，炒香。
9.加入葱、姜、蒜继续爆炒。
10.加水，炖5分钟。
1.加入鸭掌、胡椒粉、孜然粉，小火煮10分钟。
12.这个时候，汤已经不多了。汤多的话可以稍微收收汁。加入炒好的土豆、花菜和莲藕翻炒。
13.继续炒至汤汁基本干透，放入青椒段。
14.继续翻炒至青椒段熟，然后放入芹菜段，再撒上孜然粉翻炒至芹菜段熟。根据咸度加入适量的盐。完成了。
