1.红薯属于多糖碳水化合物。碳水化合物分为单糖、二糖、低聚糖和多糖。碳水化合物是所有生物维持生命活动的主要能量来源。
2.它不仅是一种营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。比如肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的成分还含有碳水化合物——核糖和脱氧核糖。因此，碳水化合物对医学有更重要的意义。
