1.青蟹直接从头上劈成两半，剥去腹部的圆肚脐，剥去蟹腮，用小刷子仔细清理下蟹壳上的污垢。
2.将丝瓜切片。
3.大锅热油，放入葱、姜、蒜爆香，将螃蟹炒一会，放入料酒翻炒。
4.去掉葱、姜、蒜，加足够的水做面条，烧开继续煮十分钟。
5.烹饪时加入丝瓜。
6.当汤汁足够浓郁时，加入小麦粉，敲一个鸡蛋，撒上大葱，用盐酱油调味，就可以出锅了。
