高粱米面馒头的做法 制作高粱米面馒头的方法步骤详解
1.锅中放入200g高粱粉；
2.将水慢慢加热，用筷子搅拌至颗粒内无干粉；
3、10毫升热水和70克红糖融化；融化后，加入4g酵母；
4.高粱疙瘩温热不烫时，倒入50g奶粉；
5.200g面粉1g盐；
6.倒入100ml黄糖酵母水，揉至粗糙顺滑，进入第一次发酵；
7.发酵后戳孔不反弹；
8.在桌子上挤压和排气...蘸的时候撒上干面粉；起初，切口处有大气泡；
9.揉20分钟左右，直到基本没有粗孔；
10.揉成想要的长条，切成16片左右。稍微调整一下形状，放在蒸架上，直接入锅大火(此时锅里没水)15秒，关火半小时到一小时。直到明显变成2倍左右；
11.睡醒后，取出包子，锅里放水，加热至水开。馒头蒸12分钟，关火，焖5分钟。
12.看啊！因为是第一次做高粱包子，似乎揉面技术还不够！但是味道很好，又甜又香；
13.从锅里拿出来，完成。
