1.材料:猪肝50克，菠菜50克，植物油13克，精盐2克，洋葱和姜末5克，料酒3克。
2.将猪肝洗净，切成厚0.3厘米、宽2厘米、长3厘米的块，放入碗中，加入少许料酒、精盐、水5-5克，混合腌制片刻；菠菜洗净，用开水焯一下，捞出，切成小块。
3.将锅放在大火上，放入植物油加热，放入葱姜末使其变香，加入100g水，将碗中的肝切片用水煮沸，煮沸后撇去浮沫。
4.加入菠菜和盐。开锅后可以先上菠菜，再烧两次就可以倒进碗里了。
