1.鱼豆腐又称炸鱼饼，是以鱼肉为主料，配以其他辅料磨成糊状，挤压成块状而成。熟炒皆宜，因其外观金黄，能消除鱼腥味，深受消费者青睐。味道鲜美，富有弹性，营养丰富，是火锅、炒菜、麻辣烫的好材料。
2.鱼豆腐是以鱼肉为主料，配以其他辅料绞成肉酱，挤压成块，熟炸而成。辅料一般包括玉米淀粉、木薯淀粉、蛋清、精盐等。
3.鱼豆腐的配料可能含有少量黄豆，但主要原料是鱼酱、淀粉等。，所以得名只是因为它的形状像豆腐。
