1.锅中加入少许油，加热，放入蒜末，使其变香；将一半炒好的蒜放入碗中，倒入少许蒸鱼和酱油拌匀成酱；
2.用刀沿壳壁将壳肉剥去，去掉内脏和鳃，中间留圆肉和月牙黄，粉丝切成小块，垫在扇贝下面，放回扇贝里；把剩下的一半蒜放在每块扇贝肉上，然后放入姜丝；
3.将冷水放入蒸锅烧开后，放入扇贝火中蒸5分钟。
4.将蒸好的干贝去掉姜，用小勺将事先准备好的酱料倒在烫好的干贝上，撒上葱花和王子剁椒。
