潮汕牛肉丸的做法配料窍门

1.潮汕牛肉丸子配方:牛肉1000g，最好是牛筋。

2、4茶匙盐。

3、2茶匙发粉。

4、糖4 ~ 6茶匙。

5.用1/2茶匙碱水和2汤匙冰水稀释。

6.吃的时候把原汤和牛肉丸放在锅里煮到初沸(煮的时候水不要太沸，不然牛肉丸就不滑了)。加入适量味精、香油、花椒、芹菜，配以沙茶酱或辣椒酱食用。