1.准备一个平底锅。你需要在冷锅里放油，少倒油，这比炒菜多。其实不需要放很多油炒，这样更容易炒黑。炒花生要三分凉，用冷油把花生凉透。
2.小火炒花生。其实应该用中小火，不停的翻搅花生。你很快就会听到花生的爆裂声。这个时候，你应该试试花生。如果没有花生的生味，马上关火。关火后应立即滴几滴高度白酒，炒花生，这样炒出来的花生更香脆，容易保存。
