祥云美食推荐

祥云十大特色美食 祥云十大特色美食有哪些

1.姐妹七辣。“姐妹七辣”在祥云历史悠久。它不仅成为一道美味佳肴，而且成为一首流行的民歌。其中“七姐妹七朵花开在祥云山坝；七姐妹七种辣，一花一色映千家……”一首歌，听了之后会让人更加向往和怀念“七姐妹和麻辣”。“姐妹七辣”包括辣酱、热油、辣豆豉、辣椒酱、辣豆瓣酱、辣卤腐、辣人参。

2.叶子上覆盖着卤素腐烂。包叶卤腐是起源于古代云南城悠久传统的名品，类似于以前的辣卤腐。包叶卤腐在祥云用新鲜的大白菜叶或青菜叶包裹腌制，腌制的白菜叶也可以食用，风味和品质极佳。是云南邮政“茶马古道”上招待客人、馈赠亲友的最佳产品。该产品制作工艺简单精致，香味入口即化，是居家、休闲、旅游的好伴侣。

3.驴肉。驴肉素有“羊吃百草，驴喝山泉，虎尝美味”的说法，意思是价格有点贵，但在祥云还是值得吃的。祥云驴肉在云南非常有名。说到祥云美食，首先要赞的就是祥云驴肉。就一个字，爽！！

4.用酸煮谷物鱼。“春天梨花开，夏秋谷鱼”，每当夏末秋初来到祥云，都可以品尝到美味的酸水煮鱼。“谷花鱼”不仅仅指某一种鱼，而是生长在夏秋水田中的鱼的总称。稻花香时，也在稻树上成熟，尾肥，肉嫩，骨软。这个时候，人们只需要背一个彩色塑料桶，拿一个绿色的竹筛，踩在弯曲的草垄上，在地里开一个洞。随着田间水的筛选，黑色、银色、橙红色和油黄色的秋天不溜花的鱼在筛子里跳来跳去。带回家，用深井泉水冲洗，在锅里煎成两面焦黄时，用准备好的开水拌汤，民间称之为“雷滚锅”。用东山彝族家庭砂锅煮的杨梅酱调味，配以当地的青椒丝，用大葱段和切碎的香菜上色，令人垂涎三尺。因为只有在雨水充沛、米粮丰足的年份，才有可能出现谷鱼，所以品尝谷鱼其实是收获的喜悦。

5.野生细菌。可以说，野生蘑菇是上天赐予云南人最好的美味佳肴。云南复杂的地形地貌、多样的森林类型、土壤类型和独特的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，以种类多、分布广、产量大而闻名于世。人们在食用新鲜的野生蘑菇后，还可以在冬春季节食用同样美味的干蘑菇，最常见的是香菇和黑木耳，以及冷冻野生蘑菇。因此，野生蘑菇成为了云南菜的重要组成部分。在时令季节，你几乎可以在云南所有的餐馆里吃到新鲜的野生蘑菇。厨师的炖、煎、炸、烤、煮、蒸、炖、搅、炒、爆等十八般“武功”让野生蘑菇吃法多样。祥云也不例外。夏天，祥云的市场上有各种各样的食用野生菌，包括口蘑、牛肝菌、黑头菌等品种。烹饪方法很多，色香味俱佳。

6.绿色豆腐。“祥云有菜，绿如玛瑙。人人都爱，人人喜欢。男女老少皆宜。”在有着“云南之源、彩云之乡”美誉的祥云县，青豆腐是典型的绿色保健食品，也是远近闻名的小吃。

7.天麻豆腐。祥云豆腐是祥云的小吃之一。据说汉朝淮南王刘安创造了豆腐，豆腐随后流入民间。豆腐是最受欢迎和最有影响力的中国食物，几千年来一直享有盛誉。

8.火腿。祥云火腿品质优良，做工精细，选材考究，这些都形成了它完美的品质。通常，一根火腿可以保存少至一年，多至三到五年。储存的时间越长，它的颜色、香味和味道就越好。每当亲朋好友来家里做客，主人都会拿出珍藏的火腿招待客人。

9.米甸胡桃木。米甸镇核桃产业的兴起由来已久。随着产业结构的调整，米甸镇充分利用适合核桃生长的独特气候，大力发展核桃产业。现在已经形成了产供销的经济发展链条，成为米甸镇的经济支柱产业。米甸核桃具有皮薄、皮白、味美、油性适中、营养丰富等特点。1998年获全国核桃品种资源鉴定优质奖。是广大商家喜爱的绿色食品，产品远销日本、韩国等国家。

10.鹿鸣山核桃。鹿鸣山核桃是祥云鹿鸣乡的特产。鹿鸣山核桃壳薄而易剥，核仁肥厚，味道香甜。核桃仁含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素，营养价值高，具有健脑、强身、降血脂的功效。