五谷杂粮有哪些五谷杂粮是什么

经常听长辈说多吃五谷杂粮对身体有好处。年轻人还不知道什么是五谷杂粮。来了解一下他们的类型吧。

什么是五谷杂粮？

黑米

黄米

[h/]高粱

紫米

青稞

小麦

玉米粉

红小豆

谷类食品

黑芸豆

吃粗粮有粗有细。

我们把居民日常食用的米、面称为面、米，把玉米(面粉)、小米、高粱、豆类、土豆称为杂粮。粗粮富含微量元素和维生素，玉米、土豆等粗粮含膳食纤维较多。营养学家认为，每周至少吃三次粗粮，有助于人的健康，使人的肠胃更健康，食欲更强。我们知道，不同品种的粮食营养价值不同，其中粗粮营养丰富。如富含蛋白质的燕麦；小米富含色氨酸和胡萝卜素；豆类富含优质蛋白质；高粱富含脂肪酸和铁；土豆含有胡萝卜素和维生素c。49363.com

要特别注意大豆和豆制品的摄入。大豆是常见的上品辅食，富含蛋白质(约40%)和多种人体必需氨基酸。是 绿色牛奶 说，但吃的时候一定要煮熟，做到煮三开，否则容易中毒。被称为豆腐 肉 具有健脾和胃、清热润燥、利尿、清热解毒的功效。

粗粮也有一定的药用价值。例如，玉米是公认的世界 黄金作物 其纤维素比精米和面粉高4 ~ 10倍。纤维素能加速肠道蠕动，减少胆固醇吸收，预防冠心病；绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒、清凉解渴的功效。蛋白质中谷类缺乏赖氨酸，蛋白质中豆类缺乏蛋氨酸。杂粮杂豆，蛋白质互补，双重营养。

新鲜的糙米比精米更有利于健康，因为谷物加工得越精细，维生素、蛋白质和纤维素流失的就越多。粗粮中的膳食纤维虽然不能被人体消化利用，但可以缓解肠气，促进食物残渣尽快排出体外。

粗粮也有减肥的作用。比如玉米中含有大量的镁，可以加强肠壁蠕动，促进体内废物的排泄，对减肥非常有利。玉米成熟时，穗(玉米须)有利尿作用，也有利于减肥。我们可以做鲜玉米羹当茶点，也可以把玉米粉做成玉米饼、玉米饼等。

当然，如果完全用粗粮代替面粉和大米，不仅口感上不能接受，营养上也不合理。有研究表明，超重者、肉食者、亚健康者每人每天吃50 ~ 80克粗粮为宜，也可根据个人情况进行调整。