犹太人不吃筋

挑筋其实是犹太人摩西创造的犹太教。犹太教曾称“天竺教”，后改名为“伊次乐业县教”(伊次乐业县是以色利的谐音)，俗称“调津教”。根据世俗传说，相传犹太王子雅各与诸神摔跤，他因肌腱受伤而死。后人为之哀悼。每次吃牛羊肉，他都挑筋不吃，因为他有挑筋教的名号。

历史渊源

据史料记载，12世纪初，一个犹太民族来到我国定居，曾在我国古都开封修建了一座犹太会堂(寺庙)。会堂附近有一条胡同叫跳金胡同(即教经胡同)。90年来，交规胡同一直是开封犹太人生活的地方。犹太人为了纪念他们的祖先雅各，在宰杀牛羊的时候都要拔掉自己的脚筋，所以他们共同生活的地方也被称为“跳金胡同”。庙的北面有一个广场，据说是犹太人宰杀牛羊时挑筋的地方。当时居住在开封的犹太人多从事牛羊屠宰，当地居民称他们为“教徒”。

文物

角井胡同

坐3路车经过北图街的时候，要特别注意路东边的教经胡同。

历史文化遗产

角井胡同因为拆迁没有看到这条胡同，很担心它是否还存在。晶晶胡同以前是“跳金胡同”。这条胡同以前是个“会堂”，明末被黄河淹塌了。开封犹太教称为“挑筋”。因为犹太人的始祖以色列太强大了，上帝假扮成一个大力士和以色列作战，结果被以色列打败了。上帝担心以色列会陷入困境，于是派了一个天使去抓以色列，把他大腿上的筋给拆了。

所以犹太教规定牛羊宰杀时，蹄子上的筋会被挑掉，所以开封称犹太教为“挑筋”。公元7世纪，伊斯兰教在中东诞生，穆斯林效仿犹太人。开封的穆斯林把牛羊的蹄筋挑出来，做成美味的食物。自明代开封犹太人被世人发现以来，“开封犹太人”研究一直被称为显学。一条有着这种深厚文化底蕴的小巷子，是开封宝贵的文化财富。

犹太教(犹太教)是世界三大一神教信仰中最古老的宗教，也是犹太民族的生活方式和信仰方式。主要的戒律和教义来自《圣经》的前五卷《托拉》。对犹太人来说，只有一个神，希伯来语叫YHWH(耶和华)。托拉泛指上帝启示给以色列人的真理，也指上帝启示给人类的教导和指引。狭义的旧约(犹太人不称之为旧约)的前五卷，称为律法书或摩西五经，即《创世纪》、《出埃及记》、《利未记》、《民数记》和《申命记》。

犹太教，中国古代原名“挑筋”、“蓝帽回”，公元前20世纪在西亚游牧民族希伯来人中产生。犹太教最重要的教义是只有一个神，就是无形的，永恒的，从亘古到永远。愿所有的人都是正义的、公正的、善良的、仁慈的，因为上帝按照他的形象创造了人，所以每个人都应该得到尊严和尊重。

犹太人通过学习和祈祷来侍奉上帝，同时遵守摩西五经所指引的戒律。与世界上其他宗教不同，犹太教不欢迎外国人信仰犹太教，也不主动在外国人中传教。坚持皈依犹太教的人必须通过考验。他们向已经违背犹太教规的犹太人“传教”。这些人可能因为生活在没有其他犹太人的地方而入乡随俗，或者嫁给外教。传教士鼓励他们再次遵守犹太人的习惯。