打开搁置一段时间,面包会变硬的原因

打开搁置后面包为什么会变硬，面包该如何保存？

蚂蚁9月12日的标题是:打开放置一段时间后，饼干会变软，面包会变硬。主要原因是什么？如果你喜欢做饼干和面包，你知道答案吗？下面小编带来:蚂蚁庄园9月12日最新回答。

最新蚂蚁庄园9月12日答案

问题:打开放置一段时间后，饼干会变软，面包会变硬主要是因为？

回答:糖和盐的量不一样。

为什么面包打开后会变硬？

原来错的不是面粉，而是两者之间的成分和制作方法的不同导致了这种差异。曲奇饼干是由小麦粉、糖、淀粉、油、乳制品、蛋制品、香精、膨松剂等辅料通过和面机制成，然后用轧机轧成面片，用成型机压制成饼坯，最后放入烤箱烘烤冷却。

饼干中含有的盐和糖比面包多得多，分散在饼干中的糖和盐的颗粒可以吸收水分，所以会不断吸收空气体中的水分，使得饼干中的渗透压非常高。所以饼干放久了会变得湿润松软。

面包的主要原料有黑麦粉或小麦粉、荞麦粉、糙米粉、玉米粉。经过酵母发酵后，它们含有更多的水分，蓬松柔软。面包里的面粉，不管是湿的还是干的，都不会吸水，反而会蒸发。尤其是高温下，水分蒸发更快，更容易干燥。

知道这些原理后，在日常生活中，如果饼干太多，一次吃不完，可以放在密闭的容器里，并放入干燥剂，或者放入几块方糖，因为糖可以吸水。这将缓解饼干变软。

面包怎么保存？

1.冷冻面包是保存面包美味的最好方法。与直接放置面包相比，将面包直接放入冷冻室冷冻最能保持面包的美味。

2.冷冻面包比保存在干燥室温下的面包更完美。面包爱好者不妨一试。

3.当然，需要注意的是，很多人可能会把面包放在冰箱里保存，但这样做很容易使面包失去水分，变得干燥而难以下咽，失去其柔软可口的口感。

4.如果直接放入冷冻室，让面包在最短的时间内超低温直接冻成一块，防止水分流失，第二天加热后口感会更好。