西瓜冰镇后为什么那么甜

西瓜冰镇后为什么会更甜？西瓜冰镇后更甜的原因是什么？

冰镇西瓜是因为含糖量增加而更甜，还是果糖在低温下更甜？这是很实用的生活常识。西瓜，作为夏季解暑利器，很多人喜欢先放在冰箱里冷冻后再吃。不仅解暑，而且味道更甜。西瓜冷冻后更甜是什么原因？下面介绍一下。

为什么西瓜冰镇后会更甜？

正确答案:果糖在低温下更甜

分析:原因来自西瓜中含有的果糖。果糖主要存在于蜂蜜和水果中。在所有的糖中，它是最甜的，它的味道和甜度都比传统的糖好。但是果糖的甜度受温度影响很大。

在日常生活中，我们可以发现，同一种水果饮料加冰喝起来比常温下更甜。

低温下，果糖甜度高；当室温或温度升高时，其甜度降低。但再次冷却后，甜度又会增加。实际上，这是因为果糖有两种分子结构:α；类型 beta类型， alpha打字的甜度只有β类型33%。

在低温下，它们之间的平衡u将是β果糖往方向移动，甜度会增加，所以冷冻的西瓜吃起来更甜。

关于冰镇西瓜也有很多事情

1.冷藏时间不宜过长。

水果放冰箱时间长了，不然容易滋生细菌，甚至变质。切好的西瓜最好不要放在冰箱里超过12小时，否则孩子吃了之后肠胃很容易被细菌感染，所以家长要让孩子吃新鲜的水果。

如果西瓜切好存放，吃之前要把表层切掉，其他存放在冰箱里的水果再吃的时候也要洗一遍。

2.饭前饭后不要吃西瓜。

饭前饭后半小时尽量不要吃西瓜。饭前饭后吃东西会影响食物的消化吸收，使多种营养素的摄入大大减少，而且每餐的量不能超过500克，要细嚼慢咽。

3.感冒初期不要吃冰镇西瓜。

感冒初期不要吃冰镇西瓜。中医认为，在感冒初期，应采取发散治疗，从表解决疾病。因为西瓜有清热内表的作用，此时吃西瓜会加重感冒或延长治愈时间。

4.胃病患者忌吃冰镇西瓜。

胃病患者忌吃冰镇西瓜。西瓜本来就是寒性食物。一次吃太多容易伤脾胃，而当胃突然遇到过凉的食物时，胃平滑肌和粘膜的血管就会收缩，甚至痉挛，引起胃痛等等。

5.冰西瓜容易引起咽炎。

吃冰西瓜还可能引起咽喉炎或加重咽部炎症。这是因为西瓜低温冷藏后，果肉中的水分会形成冰晶，吃到嘴里会突然受到刺激，使唾液腺、舌味觉神经、牙周神经迅速冷却，引起咽炎等不良反应。