打开搁置一段时间后饼干会变软面包会变硬原因是什么，正确答案含糖、盐量不同

打开搁置一段时间后饼干会变软面包会变硬原因是什么，正确答案含糖、盐量不同

而饼干，我们会发现，当我们把它们搁置一段时间后，它们之间的变化会完全不同，面包会变硬，饼干会变软。那么，是什么原因呢？面包和饼干的配料有什么区别？下面让我们在边肖谈论它。

打开一段时间后，饼干会变软，面包会变硬。为什么？

正确答案:糖和盐的量不一样。

回答:饼干中的盐和糖比面包多得多，饼干中分散的糖和盐颗粒可以吸收水分，所以会不断吸收空气体中的水分，慢慢变软；面包里的面粉，不管是湿的还是干的，都不会吸水，反而会蒸发水分，慢慢变硬。

所以我们尽量买可以一次吃完的饼干和面包，或者独立小包装的。或者准备一些封口夹，及时把吃不完的饼干面包封起来，以免影响口感。

面包和饼干的配料有什么区别？

曲奇饼干是由小麦粉、糖、淀粉、油、乳制品、蛋制品、香精、膨松剂等辅料通过和面机制成，然后用轧机轧成面片，用成型机压制成饼坯，最后放入烤箱烘烤冷却。饼干中含有的盐和糖比面包多得多，分散在饼干中的糖和盐的颗粒可以吸收水分，所以会不断吸收空气体中的水分，使得饼干中的渗透压非常高。所以饼干放久了会变得湿润松软。

面包的主要原料有黑麦粉或小麦粉、荞麦粉、糙米粉、玉米粉。经过酵母发酵后，它们含有更多的水分，蓬松柔软。面包里的面粉，不管是湿的还是干的，都不会吸水，反而会蒸发。尤其是高温下，水分蒸发更快，更容易干燥。知道这些原理后，在日常生活中，如果饼干太多，一次吃不完，可以放在密闭的容器里，并放入干燥剂，或者放入几块方糖，因为糖可以吸水。这将缓解饼干变软。

同样，面包的保存也是有讲究的。很多人认为把面包放在冰箱里是一种可以更长时间保鲜的方法，但事实并非如此。

把面包放在冰箱里也会使面包变干，所以如果你不打算很快吃掉它，那么更好的选择是冷冻它们。当然冷冻的时候最好不要直接把一大块面包塞进冰箱，因为冷冻后会很难再加热，吃起来感觉也不会太好。买面包的时候，把它切成片，放在袋子里。挤出空气体，放入冷冻室保存。吃的时候自然解冻。

面包和饼干能放在一起吗？

面包和饼干一般不放在一起。因为面包水分多，放在一起容易让饼干失去酥脆感，但面包会变硬。

它影响两种食物的味道。