红油火锅通常比清汤火锅水开得更快这主要因为？红油锅热量散失慢

红油火锅通常比清汤火锅水开得更快这主要因为？红油锅热量散失慢

我们去吃火锅一般会点一个鸳鸯锅，是红油火锅和清汤火锅的组合，而且通常红油火锅开的比较快。所以红油火锅通常比清汤火锅煮的快。这主要是因为？下面小编带来:蚂蚁庄园12月8日答案介绍。

庄园红油火锅一般比清汤火锅煮的快。

答案:红色的油锅散热慢。

分析:红油火锅的水油比至少是5:1，有的可以达到5:3，甚至油比水多。而油的密度比水低，所以油浮在水面上形成一层保护膜，减缓了水的散热，隔绝了空气体，使红油锅产生的水蒸气不与空气体接触，不容易液化。水蒸气的内能用于持续加热，通过温度的积累达到水的沸点。

清汤不一样。在加热的过程中，没有任何东西覆盖，表面的蒸汽释放出来，所以会慢慢沸腾。其实说白了就是捂锅和不捂锅一样。

哪个牌子的红油火锅好吃

德庄火锅

德庄火锅的底料是黄油辣椒的麻辣风味的代表之一。辣味的强弱由辣度标定，为消费者提供了明确的辣度参考，45 deg中等辣味，52度；高辣，尤其是德庄的52 deg火锅底料，本品为麻辣火锅底料，突出了焦椒的香气，伴有浓浓的油和辣椒，以焦辣收尾。它能完美地结合从香料中提取的香味，并将其附加到菜肴上，为食物增添色彩和风味。

桥头火锅

桥头火锅调料，作为重庆本土老字号，位于南坪科利维尔。它的特点是经营各种四川火锅。火锅底料严格采用特殊的加工工艺，在鲜中求醇，在辣中求柔，在味中求层次，形成了麻、辣、辣、嫩、鲜、香的鲜明特色。

红色99

黄油、花椒、辣椒、豆瓣、盐，这些常见的调味元素，经过精心配比，构成了红99美味的火锅底料。在我的印象中，这是最早的火锅底料，可能市场占有率比较早。在三、五线城市已经形成了一定的口碑，在市场上流传多年。不仅价格合适，而且火锅底料质量高，味道正宗。

优满堂

经过三代传承和不断改进，优满堂火锅底料发展出了地道的重庆风味。在铁锅里翻炒，小火煨。用纯天然的辣椒、花椒、豆瓣勾兑黄油，经过时间的洗礼，制成正宗的重庆优满堂火锅底料。好吃，好吃，不粘，无添加。

夏秋

夏秋火锅底料成立于1997年，占地近20亩。是一家花园式食品生产工厂，位于环境优雅的重庆九龙工业园区。原料选择讲究，如河南新一代辣椒、大红袍花椒等。黄油的味道清淡，吃起来不油腻，辣度适中，香味和回味都不错，更适合大多数人的口味。