水牛奶和牛奶的区别

水牛奶和普通牛奶有什么区别，水牛奶为什么比牛奶好喝

牛奶近几年很火。与普通牛奶相比，水牛奶的口感非常丝滑、香甜。很多人都说很好吃。那么，为什么水牛奶比牛奶好呢？水和普通牛奶有什么区别？

为什么牛奶比牛奶好？

顾名思义，水牛奶就是水牛产的奶。

虽然我们平时喝的牛奶是勇敢的妞妞分泌的牛奶，但是两者之间的风味差异可能大于隔壁导演和颜祖的长相差异。

喝水牛奶的时候，大家都会被它爽滑、醇厚、甘甜的口感所折服。说它是介于牛奶和牛奶冰淇淋之间的一种物质也不为过！

影响牛奶香气的因素很多，最主要的是TS(干物质)含量，主要包括脂肪、乳糖、蛋白质等。

一般饲养条件下，水牛奶的乳脂含量约为8.5g，蛋白质约为4.5g，钙含量约为155mg(以上均指每百克)。这样的高蛋白和乳脂，口感自然香浓。

但是纯水牛奶本身脂肪含量就在8.5以上。直接喝可能会觉得太稠，不好吃，脂肪吃多了会给身体(和心灵)带来负担。

牛奶和普通牛奶有什么区别？

1.不同的来源。

水和普通牛奶最大的区别在于来源不同。水牛奶来自水牛，普通牛奶来自黑白花牛。

从产量来说，一头水牛的年产奶量在2025kg左右，一头低产黑白花奶牛的产奶量在3540kg左右，一头高产黑白花奶牛的产奶量可超过6000kg。相比之下，奶牛产量低，加上我国奶牛数量少，导致奶源供应紧张。

2.营养成分不同。

牛奶产量低，但营养比普通牛奶高很多。据国家有关部门测定，1公斤水牛奶的营养价值相当于1.85公斤黑白花牛乳。可见水牛奶的综合营养价值是普通牛奶的1.8倍左右。

3.分配

水牛主要分布在广西、贵州、湖南等地，广泛用于养殖业。

黑白牛主要集中在大中城市周边，如北京、天津、辽宁等地。

4.价格不一样。

在我国水牛主产区广西，每公斤淡水牛奶的收购价为4元，而黑白花牛乳仅为1.5元-2元。