油脂在酸性和碱性条件下水解产物油脂在酸性和碱性条件下分别水解成哪两种产物

油脂在酸性和碱性条件下水解产物 油脂在酸性和碱性条件下分别水解成哪两种产物

油脂在酸性条件下水解成甘油(甘油)高级脂肪酸，在碱性条件下水解成甘油高级脂肪酸盐。

油在酸性条件下的水解方程式

C17H35COO-CH2 CH2-OH

C17H35COO-CH +3H2O —H+ H+，加热-CH-OH+3C17H35Cooh

C17H35COO-CH2 CH2-OH

油脂在碱性条件下的水解方程式

C17H35COO-CH2 CH2-OH

c 17h 35 COO-CH+3 NaOH-加热-CH-OH+3C17H35Coona

C17H35COO-CH2 CH2-OH

润滑脂介绍

油和脂肪统称为。从化学成分来说，油脂是高级脂肪酸和甘油的酯类。自然界中的油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油和三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。油和脂肪是没有固定熔点的混合物。油脂不仅是人类的主要营养素和食物之一，也是重要的工业原料。