1.相传腊月初八是佛祖释迦牟尼成佛的日子。为了纪念这一天，古印度人吃混合粥，不忘佛陀成佛前的苦难。后来，佛教传入中国，每个寺庙都在粥中加入谷物和水果，分发给朝圣者。宋代以后，民间和腊八粥的习俗逐渐形成。
2.除了佛教，腊八粥的传说还有很多版本，比如古代民间信仰鬼神，有“红豆斗鬼”的说法，所以用红豆和红豆粥来驱鬼；还有悼念饿死修建长城的农民工，岳飞，报效国家的忠诚军人，教育后辈勤俭持家等等。
