维持蛋白质四级结构的主要化学键是维持蛋白质四级结构的主要化学键是什么

维持蛋白质四级结构的主要化学键是 维持蛋白质四级结构的主要化学键是什么

维持蛋白质四级结构的主要化学键是疏水键。疏水键是指多肽链中某些氨基酸的疏水基团或疏水侧链。蛋白质分子中许多氨基酸的疏水侧链倾向于形成疏水键，疏水残基往往被水驱赶到蛋白质分子中聚集成簇，对蛋白质三级和四级结构的形成和稳定起着重要作用。

引入疏水键

疏水键是指不溶于水的两个分子之间的相互作用，也称为疏水力，不是真正的化学键。分子中的烃链与水接触时，不能被水溶剂化，界面处水分子排列整齐，导致体系熵值降低，能量增加，表面张力产生。

为了克服表面张力，疏水基团会收缩、卷曲、结合，排挤表面规则排列的水分子，减少疏水表面，使转化的水分子处于无序状态，熵增焓减，从而降低系统能量。

由于能量效应和熵效应等热力学效应，这种非极性烃链是由水中疏水基团相互作用而形成的疏水键。蛋白质分子中许多氨基酸的疏水侧链倾向于形成疏水键。由于疏水作用，这些疏水残基往往被水驱入蛋白质分子中聚集成簇，带动肽链弯曲折叠，对蛋白质三级和四级结构的形成和稳定起着重要作用。