食盐的物理性质和用途

固体，白色，含盐，可溶于水，颗粒状。盐是指海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐、矿盐的氯化钠含量不得低于95%。盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。

纯氯化钠晶体是无色透明的立方晶体。由于杂质的存在，氯化钠一般为白色立方晶体或细晶状粉末，比重2.165(25/4℃)，熔点801℃，沸点1442℃，相对密度2.165g/cm3，有咸味，含杂质时易潮解。

纯氯化钠晶体溶于水或甘油，不溶于乙醇和盐酸，水溶液呈中性不导电，但熔融硫化钠导电。随着温度的升高，在水中的溶解度略有增加。当温度低于0.15 ℃

在化学上，盐是由阳离子(带正电荷的离子)和阴离子(带负电荷的离子)组成的中性(不带电荷)离子化合物。盐的颜色可以是纯净透明的(如氯化钠)，也可以是不透明的或金属的(如黄铁矿)。盐有单盐和结合盐，单盐有正常盐、酸性盐和碱性盐，结合盐有复盐和复盐。