宜良烤鸭哪里的最正宗最好吃？

宜良烧鸭的做法

宜良烧鸭，60多年前在滇中一带就已闻名，其中又以狗街烧鸭为佳。

制作方法：

1、先将毛褪尽的鸭从腋下开洞，换出内脏，斩去脚后配上佐料，在鸭的皮肉间吹气，把鸭身吹鼓，再用铁丝钩住鸭脖在炉膛内慢慢烘烤。

2、烘烤的燃料须用带有芳香气的松毛结。边烤边涂蜂蜜水、猪油和鸭油，烤出的鸭肉酥松柔嫩，皮色黄脆香甜，香味四溢。

3、若配以葱白、甜酱或花椒盐蘸吃，别有风味。

云南宜良的烤鸭以小麻鸭为原材料，净重一般在1.4kg到1.8kg之间，个头不大，肉质细嫩，同时采用焖炉的方式烤制，有的在里面放置炭火，有的是松毛结，烤成的鸭子色泽枣红，油脂较多，皮酥香，肉嫩爽。小麻鸭还有一个突出特点，就是皮下有黑色的小毛，不要以为没有去除干净，有很多吃货在餐厅吃宜良烤小麻鸭的吃货会有所顾虑，其实不用担心，反而要庆幸！

相较于北京烤鸭的填鸭，片皮的方式，如今的蘸料越来越多！而宜良烤鸭比较袖珍，蘸料只有甜面酱和椒盐而已，搭配一些葱丝，简单一些，吃宜良烤鸭，一人一只都不为过，经常在烤鸭店看着吃货们手拿烤鸭，大快朵颐，嘴上些许的油脂，吃的过瘾，看着也霸气，配合当地的一些小炒，安逸。而且一般宜良烤鸭比较接地气，30元左右一只，没有负担，改善伙食的首选。

昆明很多老饕，开车1个小时，几十公里也要下宜良吃烤鸭，有的还要喝点，然后代驾回昆，为了吃烤鸭解馋也是不计成本了！在云南，烤鸭出名的地方不少，在宜良更是几步一家烤鸭店，那么，在昆明宜良，你喜欢哪家烤鸭店呢？我先来，老杨。

滇菜魁首，宜良烤鸭！

宜良烤鸭！不只鸭皮够香脆，酱也香。

云南的烤鸭就没有正宗和歪宗，差别只在于各地名气大小口味差异而已，出名一点的宜良烤鸭和建水曲江烤鸭，两个地方口味也不一样，非要说哪里的正宗的话要看你喜欢吃哪里的，你喜欢的就是正宗的！

云南宜良的烤鸭最正宗，最好吃，一等奖，特金奖的烤鸭最好吃。

这是个开卷题啊，别的地方不说，云南境内。宜良烤鸭要说第二，谁敢认第一？？

随便在昆明周边两百公里内，90%以上的菜市场都有宜良烤鸭。

狗街，南羊两个镇。任何一家有烤鸭的，没什么特别难吃的（难吃的开不走）

哪里都不正宗。

割谷子时候的曲江仔鸭最正宗！

宜良全记得

宜良县。92年秋天有幸品尝过[赞]

宜良县为云南省昆明市下辖县，位于云南省中部，地处北纬24°30′36"～25°17′02"、东经102°58′22"～103°28′75"之间，东临陆良县、石林县，南接弥勒县、华宁县，以下是“宜良有什么好吃的”希望能够帮助的到您！

1、三角梅

宜良三角梅宜良县把花卉产业的龙头产品三角梅正式定为县花。三角梅，别名叶子花、三角花、九重葛、宝巾，属紫茉莉科，三角花属。三角梅属常绿攀援灌木，插枝便成活，耐修剪，萌芽力强；是草坪点缀植物，绿篱植物，花架植物，点缀性强；其形状可大可小，可长可短，可塑性强，并具有吸尘，吸毒功能，有较强的吸收作用，能净化空气，绿化美化环境；而且花色耐看，也是理想的盆景，盆花栽培种，观赏性强。宜良气候温暖，十分适宜三角梅的栽培和繁殖，近十年，宜良广大花卉生产者从各方面收集此品种的有关种源，现已收集9色，11种（含亚种），经过十年的驯化，试种，形成了一定的种植规模，到目前为止，年产已突破获100万盆大关，平每年能销售55万盆，全县绝大多数机关单位，庭院均栽培有三角梅，有来美化环境。由于三角梅具有叶绿花期长，四季开放的特点，以三角梅作为县花大规模种植，并以此作为城市绿化用种，使

2、汤池老酱

汤池老酱汤池老酱是地方特色性很强的产品，是其他地方难以复制的美食调味品。在汤池已有三百多年的制作历史，享誉四海、质量出众。除了传统工艺外，还在于水质优良、地理环境及自然条件优越等，使之成为云南少有的名优土特产品。汤池老酱的品质得益于汤池的自然环境和特殊的水质资源及少有的气候条件。汤池年平均气温16度，是人类生活的最佳气温。高原明珠阳宗海适时调节着炎热的夏天，让夏无酷暑。

3、宜良板栗

宜良板栗是云南省昆明市宜良县的特产。宜良板栗资源丰富，种植面积15万亩，年产量1万余吨，板栗品质优，上市早、口感好，加工保鲜技术成熟，产品市场广阔。宜良是云南板栗的.主产区。滇王甘栗经上报中国绿色食品发展中心审核，该产品符合绿色食品A级标准，被认定为绿色食品A级产品。 板栗的营养丰富，栗肉含有蛋白质10%、淀粉70%左右，还含有丰富的多种微量元素及矿物质，这些都是人体必需，有益身体健康和增强免疫力及生命活力的重要元素。

4、宜良烤鸭

以宜良本地滇麻鸭为原料，烤制精细，风味独特宜良烤鸭，也就是滇宜牌烧鸭，它肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩,已有600多年的历史，是云南省有名的传统菜肴。说起来这宜良烤鸭并不算云南本土风味菜，它是由南方传过来的。 相传，在明人洪武年间，朱元璋封颖川候傅友德为征南首领，率领千军万马奔赴云南，同时带上了自己的御厨，南京著名的烧鸭在师傅“李烧鸭”李海山。

5、滇中甘栗

宜良具有板栗之乡的美誉，12万亩的种植面积，年产鲜果1万吨，是昆明市、乃至云南省的主产区，且栗果以个大、壳溥、口香甜糯而远近闻名。为加快宜良板栗资源的合理利用，带动农民增收致富，提高产品附加值，滇王食品有限公司总经理王崇云经多方考察，投资500万元建成了一条年产500吨软罐板栗生产线，并于2005年1月28日，第一批软包装高原珍珠、“滇中甘栗”正式投产，产品经省有关部门检验，卫生指标和商业无菌检验全部合格，理化指标达到要求，部份元素含量还优于北京、河北等地产品。其保鲜技术在云南省率先取得成功和突破，处于领先水平。“滇中甘栗”一投产即受到消费者的喜爱，产品远销到了省内外，填补了我省板栗制品加工的空白，标志着我省板栗产业迈上了一个新台阶，在工业公促进农业产业化上迈出了实质性一步，为板栗产业健康、稳步发展奠定了基础。

6、抓抓粉

抓抓粉，是云南夏季消暑的凉食。成品清凉甜润，富有韧性。因是用特制的有洞铲形器往冻粉上面抓成细丝，故有此名。原料：  主料：蚕豆淀粉5千克。  调料：红糖1千克，明矾3克,玫瑰糖500克。 制法： （1）将明矾加水化开。蚕豆淀粉加水搅成水粉，点入明矾水。

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