作为“全国优质葡萄生产基地”的兴安，其栽种的葡萄品种繁多，全县有早、中、晚熟葡萄品种30多个，是华南地区最大的鲜食葡萄产区。
其中早熟品种夏黑，中熟品种巨峰和阳光玫瑰，晚熟品种温克等，深受消费者欢迎。
从6月开始直到10月，兴安葡萄便会陆续上市，满足广大吃货挑剔的味蕾。其中，最能代表兴安葡萄的是巨峰。
有许多人会以为，巨峰葡萄是本土葡萄，其实不然。巨峰葡萄的原产地在日本，因栽培时间早，也被称为“老炮”葡萄了。
巨峰葡萄的诞生地是在“大井上理农学研究所”，抬头就可以看到壮丽的富士山。
在富士山这种寸土寸金的地方长大，一定不是“凡夫俗子”，因此也有人戏称它为“贵族葡萄”。
巨峰葡萄，在亚洲葡萄种系里个头最大的，整串重量可以达到700~800克，因此也被称为“葡萄之王”。
巨峰葡萄成熟后，果皮紫黑、果型硕大、果霜明显；且汁水充沛、甜度很高、果皮易剥离，还带着一股淡淡的草莓馥郁，深受大家喜爱。
自60年代引进，我国也开始广泛栽种巨峰葡萄。人们随后又以大受欢迎的“巨峰”为母本，培育出了一众口感优秀的“黑系”葡萄。
巨峰葡萄作为最早引进的葡萄种植品种，也是兴安葡萄产业发展史上的功勋，有着兴安葡萄界“老大哥”的江湖地位。
巨峰葡萄漂洋过海，曾经“日本的贵族”，如今“中国的高富帅”，在水果界大放异彩。
要说哪里的葡萄甜，吐鲁番一定位列前三。而兴安，被誉为“南方吐鲁番”，可想而知，对比吐鲁番来说，兴安产出的葡萄也不遑多让。
每到葡萄成熟的季节，万亩葡萄园，硕果磊磊挂枝头，成为兴安的一道靓丽的风景线。
兴安的葡萄，颗颗饱满，果肉丰腴，鲜嫩软糯，清甜多汁。一口咬下去，葡萄的香味在口腔里起舞；
汁水如爆浆般，洒满整个口腔，侵占你的味蕾，厚实软嫩的果肉，毫无征兆的向你胃里滑去，蜜而不腻，令人回味无穷。
经过三十多年的发展，兴安葡萄经历了从农户自发种植到政府引导，从零散种植到规模种植，从自产自销到远销国外的复杂过程。
连广西电台也寻到了兴安葡萄的味道，实地探访兴安，载入《舌尖之旅——兴安站》之特产篇，让更多人感受到兴安魅力。
目前，葡萄产业已成为兴安农业的支柱产业，兴安全县种植葡萄9840公顷，常年产量21万吨，葡萄面积占全县水果面积的38.3%。
早在兴安农民人均葡萄纯收入3280元，占农民人均纯收入的28%，成为实现农民收入倍增计划的主要途径。
要说巨峰葡萄，不仅口感一流，而且它所含的天然营养物质，也是巨巨。特别是对以下几类人群，都是非常友好的。
疲惫√
加班熬夜，累到怀疑人生，来一颗葡萄吧！葡萄所含葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经有兴奋作用，过度疲劳的人也有益处哦。
吸烟√
长期吸烟者可多吃葡萄。葡萄既可帮助肺部细胞排毒，又具有祛痰作用，缓解吸烟引起的呼吸道发炎、痒痛等症状。
体弱√
葡萄汁对体弱的病人、血管硬化和肾炎病人的康复有辅助疗效，直接饮用葡萄汁还有抗病毒的作用。
减肥√
葡萄吃了不易发胖。糖分以葡萄糖为主，直接被人体吸收。新鲜的和葡萄含有大量的维生素，既能保证营养，也不怕发胖。
抗衰老√
葡萄中的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除自由基。葡萄表皮颜色越黑，含黄酮类物质越多。
而且经医学研究发现，葡萄皮和葡萄籽中含有一种抗氧化物质白藜芦醇，对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。
法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，对预防心脑血管病有一定作用。
葡萄还可以用以加工，葡萄汁，葡萄糖，葡萄干，葡萄酒等副食品。
特别是兴安的葡萄，甜度高，汁水饱满，用来做葡萄汁或者葡萄酒，都是天然的美味。
等到来年6月，一定去兴安吃吃在藤上的葡萄，即摘即吃，满足我这个被兴安葡萄勾起来的小九九。
一、桂林市兴安县，盛产葡萄，但不产野葡萄。
二、桂林市野葡萄主产区，在桂林市永福县。
三、永福县，地处中亚热带季风气候区，冬短夏长，气候温和，日照充足，雨量充沛。适合山葡萄生长。
永福县野生山葡萄品种有：野葡萄、蛇葡萄、复叶葡萄、葛晶葡萄。目前利用价值高的是野葡萄，而野葡萄中又分为黑、白山葡萄。其果实呈紫黑色或白色，果肉汁丰富，是酿制葡萄酒的好原料，也是制汁的好品种。
欧美杂交种。原产日本。大井上康于1937年用大粒康拜尔早生为母本，森田尼为父本杂交培育，为四倍体品种，我国1959年引进。并在全国各地大面积推广，成为深受果农欢迎的主栽品种。
该品种果实成熟时果穗上的果粒应着生一致，粒重10－14克，紫黑色，果粉多，汁多有肉囊，味甜酸，有
草莓香味。在山东平邑、龙口、河北昌黎、威县地区4月中旬萌芽，5月下旬开花，7月下旬果实成熟。采用日光温室栽培，8月上旬、即可成熟上市。威县葡萄已成为冀南地区最大的产地。湖南衡阳地区都盛产此种葡萄。上海马陆地区也盛产此品种的葡萄。辽宁盖州巨峰、红提葡萄。兴安县已发展巨峰葡萄3.5万亩，年产量4万吨，产值8000万元，是广西乃至华南地区最大的巨峰葡萄生产基地，兴安巨峰葡萄晶莹剔透，些里透红，以其粒大，色艳、汁多、味美、具芳香味著称。在整个生长期，葡萄栽培实施套袋技术，避免了各种污染，保证果实无公害，具有较强的市场竞争优势。 1、卫生标准符合国家要求
2、平均粒重一级：18-22克 特级：22克以上
3、无核率达95%以上，糖度17度以上
4、果穗自然、完整、紧凑，无病斑、无病果；果粒大小均匀，外观着色度基本一致，果实新鲜清洁、无异味、口感好。 巨峰葡萄败花严重，坐果率低，果穗松散，重摘心可以提高巨峰葡萄坐果率，增加产量，改善品质。 葡萄开花前7-10天，结果枝在花穗以上保留2-3张叶片、营养枝保留5-6张叶片摘心，主蔓延长枝到立秋前后摘心。结果枝和营养枝除保留先端1个副梢外，其余副梢全部抹除。结果枝和营养枝先端的副梢长到一定长度时分别保留6-8张叶片和8-10张叶片摘心，其上发生的两次副梢和主蔓延长枝的副梢均保留1张叶片反复摘心。在摘心和处理副梢的同时，根据负载量疏去多余果枝、营养枝和果穗，留下的果穗去掉穗尖的1/4至1/5，并去掉副穗。 果实黑紫色，椭圆形。最大粒重20克，平均粒重10～13克。果穗大，果粒着生中等紧密，圆锥形，最大穗重1500克，平均穗重550克。果皮厚，果肉多汁，味酸甜，有草莓香味，含糖量15%～17%。品质中上等。
穗大、粒大、单粒重10克左右。8月下旬成熟，成熟时紫黑色，味甜、果粉多，有草莓香味，皮、肉和
种子易分离，含糖量16%，适应性强，抗病、抗寒性能好，喜肥水。平均穗重400-600克，平均果粒重12克左右，最大可达20克，果皮厚，紫红色，有果粉，果肉较软，味甜、多汁，有草莓香味。 平均果重8克，经激素处理可达12克，果粒呈卵圆形，穗重600－1500克，果肉硬而脆甜，品质极佳，7月中旬成熟，极耐贮运，果粒深紫到黑色，含糖量17%，果粉厚，果肉硬，可刀可切片，耐贮运。 温度管理
保护地果树栽培的成败，温度的调控是关键。因此，扣膜初期的3～5天是全盖帘期，待地面完全解冻后，葡萄经过自然预备、短暂适应后，开始白天揭帘升温。升温按生长阶段的不同，大致分为三个阶段管理。前期，萌芽到开花前，由于棚内白天温度可迅速提高到23～25℃。采光好、保温佳的温室可提高到27～28℃。要注意，超过25℃时应及时小放顶风，控制温度。 前期温度过高，往往生长发育不整齐。放风的同时，能补充CO2。此时夜间应注意保温，使温度维持在7～8℃。 中期，开花前后，由于开花授粉对光照的要求极为敏感，白天要尽量增加日照，升温，同时及时换气。温度控制范围是25～28℃为宜。超过30℃，应注意开放顶风，换气降温。夜间做好保温，使温度维持在14℃以上，以利于授粉受精，提高坐果率。 后期，浆果膨大至成熟，自然温度开始回升，棚内外温差小，容易控制棚内温度，可维持棚内白天28～32℃，夜间15～17℃。昼夜温差控制在10℃以上，利于浆果上色。
湿度管理与灌水
湿度管理的适宜指标，根据巨峰葡萄生长需水特性，在湿度管理上也有不同的要求：芽萌动期到花前，相对湿度一般控制在70%～80%为宜；花期要求相对干燥，利于花药开放和花粉散发，但过于干旱又易出现花冠不开裂脱落而干枯在花蕊上的不正常现象，影响坐果。此期棚内湿度宜控制在60%～65%之间，这也接近自然条件下露地栽培同一时期的空气湿度（60%～69%）。 浇水管理。扣棚后浇大水1次，芽萌动时浇第2次水。个别单花开放前浇1小水补充。其后全园用膜封闭。提高地温，防止水汽上升，减小空气湿度，等到全园95%的花谢花后，揭地膜浇花后第1次水，隔20天后浇第2次，浆果变软前浇1次水，棚内浇水管理基本完成。
施肥
温室葡萄在露天管理期，10月份集中1次施足有机肥。施用量掌握每666.7m24.5～5t（吨）。外加硫酸钾50kg，磷酸二铵50kg。充足的有机肥在分解过程中，能产生大量的CO2，补充棚内的CO2。 扣棚后及时追肥，供应前期速效肥，芽萌动期追施1次三元复合肥，每666.7m250kg，尿素和磷酸二铵各50kg。花前叶面补肥2～3次（尿素、氨基酸复合肥和光合微肥等）。花后，结合浇水，追施尿素666.7m250kg，4月下旬浆果开始变软时，追施硫酸钾1次，施用量666.7m250kg。同时，连续进行2～3次叶面补肥。
病虫害综合防治
温室葡萄生长在特定的环境内，一般病虫害较轻，主要防治对象是幼穗轴腐病、白腐病、褐斑病等。重点在芽前喷3～5Be石硫合剂，花前喷2次甲托并参照大田管理交替应用波尔多液和乙磷铝等做好生长期防治。
修剪
修剪工作由于受温室栽培的影响，分两个时期修剪： 夏剪：重点是培养结果后的副梢，其一是揭膜后将已结果的枝蔓拉平降低位置，留先端的1～2个夏芽副梢，抬高位置直立引缚培养。如一次副梢叶片不足的（一般2～4叶），可用二次副梢补充，8～10片叶时摘心，控制生长，充实下部腋芽，留作翌年的结果母蔓。其二是将当年已结果但位置偏高偏远的枝蔓，揭膜后，留2～3芽行重短截，促发冬芽形成新梢，待该梢长至8～10片叶时摘心，充实其下的腋芽留作翌年的结果母蔓。 冬剪：落叶后进行，视新梢发育程度进行短截。拉枝留副梢的枝条一般留2～5芽短截，架面空间大、粗度0.7cm以上的可偏长点，细弱的一般偏短点（2～3芽）。通过重短截培养的结果母蔓，冬剪时可视情况适当留长点（接近常规修剪的5～7芽）。试验证明，拉枝留副梢的翌年产量最高；重短截培养副梢的，产量亦可观；按常规修剪法的翌年卷须多花芽极差，着果少甚至绝产。生物统计比较，前二种方法较常规修剪差异显著。 (1)温室葡萄生产较常规生产成熟期延迟，分析其原因是由于覆盖材料对光质有一定过滤作用，加之盖帘保温对日照时数的影响，导致棚内葡萄从萌芽到成熟生长日数至少150～155天，拖长10～15天。 (2)培养副梢为结果母蔓的方法成花好，可连续丰产。原因是除膜后副梢生长期完全处于自然环境，成花条件优于棚内的环境。而棚内成花期，由于光质和光照时间的影响，分化受抑制。加之，除膜后，原结果蔓上的叶片已完全老化，露地时期温度高，消耗大于积累，树体养分贮备水平低，第二分化期的养分供应少，花质差，卷须多，坐果不良。 (3)直接拉枝留副梢与重短截促副梢相比较，前者成花好，主要是由于重短截后，副梢有一个建造时期，养分的积累期相对较短，贮备水平偏低，故花穗的花序数少而紧凑。
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