坪山这三家咖啡店千万要……

2019年，宇宙刚来坪山每天早上最期盼的就是能喝上一杯续命咖啡，但每次打开“某团外卖”都找不到一杯好喝的咖啡，就连星巴克、瑞幸、太平洋都不在配送范围内，宇宙的幸福感一度直线下降…

最近这一年随着坪山的发展，精品咖啡店逐渐崭露头角，虽然数量上不能与其他区域相比较，但咖啡店的整体品质都在不断提升，从侧面证明坪山的人口结构在逐步优化，人们对生活品质要求也在逐步提升。

下面让宇宙带大家去探下

坪山制造快乐与幸福的咖啡店吧！

#01

深圳精品咖啡先驱

豆舞精品咖啡

豆舞精品咖啡（以下简称：豆舞）是作为“漫卷书生活”的配套一起开业的。咖啡店半开放式的空间与落地玻璃相呼应，使整个空间变得特别敞亮；点杯咖啡，挑个靠窗的位置坐下，内心便随着书城的氛围平静了下来。

▲店内空间

豆舞咖啡创立于2009年，但早在2009年以前，创始人龙哥就一直从事着咖啡原豆采购及烘培相关工作，可以说豆舞咖啡是深圳最早的精品咖啡店，也是深圳精品咖啡的先驱，据说目前深圳许多精品咖啡店的豆子都是由豆舞供应的。豆舞咖啡现在售的咖啡豆品种已多达40多种，而且许多咖啡豆产区已经实现原产地直供，拥有这么多豆子的豆舞，真的是手冲爱好者的天堂。

▲店内在售的一部分豆子

当然，好马配好鞍，拥有好豆子的豆舞在咖啡器具上也毫不吝啬，现在店内在用的这台荷兰进口手工制造的半自动咖啡机是kees speedster的，磨豆机是mazzer的，为了拥有好手感，创始人阿龙会将买回来的咖啡器具进行改造，换上他喜欢的木头，每一件木头都有不同的天然纹理，就像每个不同的咖啡师冲出来的咖啡都带有自己的个性一般。

▲部分咖啡器材

这次宇宙喝的是“危地马拉的花神”。这是一款来自危地马拉的豆子，有着愉悦优雅的花香风味，柔和的酸质与巧克力的余韵使整体口感干净明亮。

▲危地马拉的花神

看着咖啡师在工作台前洗磨、洗滤纸、温壶、闷蒸、冲泡、闻味等操作真是一种享受。

▲咖啡师JC的手冲

每月豆舞都会推出一款“本月精选”豆子及相应的挂耳，并附上豆子的产地与风味介绍，许多咖迷购买豆子后便把豆子存在店内，路过便进来喝上一杯，跟咖啡师分享豆子的故事，感受不同产区豆子所传递给人的幸福感。

▲Jack‘s Blessing

除了手冲外，咖啡师还推荐了一款创意咖啡——“Jack‘s Blessing”，它由“印尼之海”冰滴与百香果苏打组合而成，抿一口，夏日的粘腻被一扫而光，这款产自印度尼西亚西爪哇的铁比卡有着轻盈明亮的果酸与茶感，经过冷萃发酵后果酸变得非常柔和，百香果的香气消散后，冷萃的余韵仍在口腔环绕，初步尝试手冲的小伙伴可以从这款开始。

▲店内的咖啡树，相信很多小伙伴都不知道咖啡树长什么样吧

从开业以来，豆舞的运营一直很佛系，坐落于坪山中心区的地理位置却基本见不到宣传，线上社群从一开始的30人到现在的300多人，全靠顾客的口碑相传，真是花香蝶自来。

另外，每日9:30-11:00是“早餐咖啡”时间段，美式和拿铁都有特价，价格良心且品质在线，深受坪山文化聚落周边上班族的喜爱，悄咪咪地说，每天早上能喝上豆舞的“早餐咖啡”，便能让宇宙满血复活。

▲每日的“早餐咖啡”

一键导航 | 坪山街道汇德路文化聚落书城一楼

营业时间 | 09:30-21:30

点单推荐 | 全系手冲咖啡（咖啡师会根据您的口味推荐）

#02

转角“右”见你

MR.COFFEE 右见咖啡

来坪山后宇宙每到周末都会到处逛逛，寻找新的美食和咖啡店，右见咖啡（以下简称：右见）就是这么被发现的，那时豆舞还没有开业，这是宇宙来坪山找到的第一家非品牌连锁咖啡店。

在右见喝第一杯拿铁时宇宙内心是非常激动的，除了咖啡出品品质不错，更欣慰的是坪山有精品咖啡店了！后来每次经过坪山老街，或周末闲来无事宇宙都会特地去喝上一杯dirty或拿铁，渐渐地与主理人徐徐认识了。

▲主理人徐徐

徐徐从小在坪山长大，开咖啡店前从事数据统筹相关工作，因为工作特别费脑，便从速溶咖啡开始了她与咖啡的缘分，徐徐说她曾经的梦想是成为一名厨师，大概是这颗梦想的种子与对咖啡的热爱，才有了今天的“右见咖啡”。

▲咖啡馆共有4层，除了三楼其余楼层都对外开放

目前，右见有两家分店，坪山店与岗厦店，徐徐负责坪山店，徐徐的先生负责岗厦店。徐徐先生曾从事项目统筹工作，所以现在全面负责店铺的对外商务洽谈工作，而她则专注做咖啡和运营。

▲认真做咖啡的徐徐

右见有自己的烘焙工厂，因此豆子的品质与出品都比较稳定，这也是徐徐一直非常看重的，相较之下对于出品的卖相比较佛系；宇宙比较推荐店内的奶咖系列，如拿铁、Dirty、厚乳冰博克….，“Dirty一定要大口喝喔”每次徐徐给客人做Dirty，总会这么嘱咐一句。

▲热拿铁

如果你点过“右见”的外卖，你会发现右见咖啡的“规格选择”很特别，让人印象深刻。

▲右见外卖的订单规格

徐徐将咖啡的浓度和甜度做了详细的区分，这么做的原因在于坪山这个区域的精品咖啡文化仍处于初期阶段，大部分人对于咖啡仍处于“苦”和“加糖”的印象，而徐徐希望能将这个刻板印象逐渐扭转过来，使大家对咖啡有个舒适的过渡，渐渐地接受精品咖啡及其文化。

▲天台是一个小型多肉花园，是徐徐一个爱好多肉的朋友养的

谈及这个精品咖啡文化的推广，徐徐有着自己的坚持，右见的老店整整花了三年时间才达到收支平衡，徐徐说做生意就是要坚持，种下的种子是需要时间才能发芽的。作为潮汕人，徐徐家族从事食品生意百年之久，我想就是在这耳濡目染的环境下，让她拥有这份难能可贵的匠人精神。除了咖啡，店内的巴斯克蛋糕也是她自制的，口感柔软细腻且味道浓郁，非常适合搭配店内的续命美式。

▲徐徐自制的巴斯克蛋糕

区别于其他精品咖啡店，右见还有果茶、气泡水、三明治、酒精饮品等品类，同样深受顾客喜爱，许多从坪山出去读书或工作的人回到坪山总会去右见喝上一杯叙叙旧。

在现阶段的坪山，宇宙认为仅靠精品咖啡这个单一品类是比较难维系的，希望在不久的将来这样的局面能逐渐好转。

▲威士忌酸酒/蓝色海域

一键导航 | 坪山中兴路39号101

营业时间 | 8:00-24:00

点单推荐 | 奶咖类（dirty、拿铁…..）、三明治、续命美式

#03

绝处开路的创新

ROADLESS咖啡馆

宇宙知道ROADLESS咖啡馆（以下简称：ROADLESS）是通过“XX点评”，不同于前面两家咖啡店的是它开在碧岭。众所周知，碧岭目前业态以工厂为主，主要消费群体的人均消费较低与咖啡的消费人群完全不匹配，就是在这么一个地方竟然开了一家咖啡馆，在好奇心的驱使下宇宙来到了ROADLESS。

▲位于开阔路口的ROADLESS

在去ROADLESS的路上，宇宙一再怀疑这里真的有咖啡馆吗？跟着导航来到目的地，咋一看似乎来到了美国公路加油站的咖啡馆，咖啡馆旁还有小型电动车充电停车场，店面看起来简约中带点粗犷，与周边环境很好地融合，完全没有违和感，不得不说这让宇宙有点小惊喜。

▲以汽车与公路为主题的空间风格

一进店内，咖啡师Tim便热情地跟我们聊了起来，在了解我们的口味后推荐了“西柚美式”和“生椰拿铁。

▲西柚美式

ROADLESS 的“西柚美式”是将原本美式咖啡中的水替换为气泡水。汽泡水中的二氧化碳与浓缩咖啡中的油脂结合形成foam，与啤酒泡沫的口感很像，咖啡的苦味和啤酒的苦味在口味上也具有共性，爱喝啤酒的小伙伴一定也会喜欢这一款。Tim说ASHAHI啤酒喝完会在杯壁留下一圈又一圈的“angel ring”，这款创意美式也会留下类似的“angel ring”。

▲生椰拿铁

“生椰拿铁中的椰浆是我们挑了很久才找到的，在这期间试了很多款都没有达到我们心理预期。”Tim兴奋地跟我们讲解着，宇宙能从他身上感受到他对咖啡的热爱和对这个咖啡馆的热情。

▲合伙人Tim

Tim是ROADLESS三位合伙人之一，家住福田的他每天穿梭于坪山和福田，说起为什么会跑来碧岭开咖啡馆，Tim说也是机缘巧合，自己本职是咖啡师，与另一位合伙人阿健是同学，而阿健和Lee是好朋友。因为疫情的关系大家都在重新规划未来，便萌生出一起创业开咖啡馆的想法，说做就做，三个大男孩便开始行动起来。

▲合伙人阿健

为什么选择碧岭，一是碧岭周边完全没有咖啡可以喝，二是家里具备场地基础，可以减轻些成本压力，ROADLESS的前身是一个废弃的矮房和疏于打理的荒地。

▲ROADLESS的小院

三个合伙人以最低成本启动店铺的修缮，自己设计，一点点地将脑子里的想法实现，阿健说现在店面的装潢仍未达到自己的预期，原计划想找一部复古的宝马车放在车顶作为LOGO的，迫于现实条件限制未能实现。

▲墙上的油画是他们对于咖啡馆的愿景

相信很多小伙伴都很好奇ROADLESS目前的运营情况，据说一开始合伙人的长辈们都非常不看好ROADLESS，并放言熬不过3个月，如果经营不下去就要把地方收了做汽车充电站的配套休息室，但长辈们总是低估了新一代年轻人的创新力与坚持。

据了解，ROADLESS从去年12月到现在都处于良性运营状态，外卖和堂食各占一半，顾客多来自龙岗、横岗和村里。经过半年的运营，店里逐渐有了固定顾客，其中一位便是“宝马哥”，“宝马哥”每周总有几天会从横岗特地驱车过来喝咖啡，周末也有许多慕名而来打卡的粉丝，因此他们对咖啡馆接下来的运营是充满信心的。

▲腼腆的合伙人Lee在为顾客做咖啡

说到店铺未来发展，阿健说现在市区精品咖啡市场趋于饱和，所以暂未有往市区发展的计划，希望ROADLESS能稳扎稳打，先在碧岭立足再向坪山中心区发展，如果以后发展得好，阿健希望能逐步增加一些自己喜爱的潮流元素，如潮流服装、配饰等，将这个咖啡品牌升级为潮流品牌。

▲店内有许多汽车元素，合伙人也是汽车爱好者

一键导航 | 坪山区永新路6号旁

营业时间 | 11:00-23:00

点单推荐 | 创意美式类（西柚美式、蜜桃美式）、创意奶咖类（生椰拿铁、芒果生椰拿铁…）

#说在最后

三家咖啡店有各自鲜明的特色和主打产品，但相同的是拥有着愿意深耕坪山的初心。宇宙认为在坪山开咖啡店是需要勇气和坚持的，整个大环境对于精品咖啡的接受程度仍然很局限，这几家咖啡店承担着运营风险的同时，很大一部分时间也承担起推广精品咖啡文化的责任，希望他们能跟随着坪山的发展茁壮成长，并给坪山人民带来更多美好的咖啡体验，让我们一起期待吧。

公交线路：3号线 → 高峰专线64路，全程约44.3公里

1、从深圳市步行约870米,到达福田站

2、乘坐3号线,经过19站, 到达永湖站

3、步行约80米,到达永湖地铁站

4、乘坐高峰专线64路,经过5站, 到达坪山电子城站

5、步行约420米,到达天添康美食城

坪山香江花园附近环境：

1、学校：山东科技大学天地人科技有限公司、第四中学、青岛开发区第四中学、娃哈哈幼儿园、老年大学、青岛开发区老年大学、佳艺幼儿园

2、交通：第四中学(6。6。6支。6支)、四中(25。25)、交通局(上海吴良材眼镜)(21。21。22。22。30。30。31。31)、交通局(1。1。2。2。6。6。6支。6支。9。9。15。15。15。15。25。27。27。隧道1路。隧道1路)、北江路(2。2。6。6。6支。6支。7。7。9。9。22。22。27。27。31。31)、北江支路(21。21)、中国人保财险(1。1。15。15。15。15。21。21。22。22。25。25。27。27。30。30)。

3、购物：双星集团开发区汽车修理厂、屈臣氏(香江路店)、长江购物广场、冠豪购物广场、永邦音像软件超市、苏宁电器香江路店、苏宁电器香江路店、得吉利百货开发区店、利群便利银河超市、利群便利银河超市。

4、医院：青岛开发区太博医院、青岛开发区太博医院、青岛开发区太博医院、青岛丽人妇科医院、力文中医诊所、于恩生口腔科诊所、青岛开发区中山门诊、青岛雅典娜妇女儿童医院。

5、美食：生态园绿色美食城、茶苑粥店、牛大碗清真餐厅、麦香岛、青岛经济技术开发区兰香阁饭店、宁和春、老四川酒家、美达尔烤肉店、吉林省华人有机产品(集团)有限公司青岛分公司。

6、银行：青岛中国银行青岛开发区香江路atm、中行青岛开发区支行、中国银行(香江路分行)、青岛黄岛农村合作银行营业部、青岛黄岛农村合作银行营业部、中国光大银行(经济技术开发区支行)、中国建设银行(经济技术开发区支行)、邮政储蓄银行长江路支行、建行青岛开发区支行、中国人民银行青岛开发区支行。

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