塘约经验包括哪几种做法

塘约村脱贫的经验包括以下4种做法：

1、摸清家底、确权颁证。

通过精准丈量、“七权”同确来摸清家底，同时通过“确权议事会”来化解乡村在土地确权当中面临的矛盾和一系列的问题。

2、盘活资产、折价入股。

一个表现是土地入股，全村4881亩土地全部入股，募集股东921户，股权总数5230股；再一个是体现在水权的入股上，28处小型水利工程评估1542万元。然后金土地集体合作社与农村信用社共同构建了一个“3+X”支农扶农信贷新模式，提供抵押、担保贷款。

3、户户入社、户户带股。

村支两委与合作社是三块牌子、一套人马；按田每亩700元、地每亩500元、坡耕地每亩300元计算，每500元一股入股；接受国家财政直接补助和他人捐赠形式的集体资产，平均量化到每个成员；民主管理，建章立制——建立股权管理制度、股东个人档案，发放股权证书。

4、集体经营，防范风险。

集体合作社形成土地流转中心“1+6”一体化服务体系，实行资金统一核算、土地统一规划、农产品统一销售、红白喜事统一操办以及从每年的利润分红中抽取20%作为村级金融担保基金。同时，内部组建了运输公司、建筑公司等实体，培训200多名驾驶员、800多名其他技术人员并就地就业。

畅游安顺趣游季｜安顺人私藏的宝藏地方招牌菜馆推荐第二弹

贵州出行

2022-06-06 22:40贵州旅游领域创作者,内容评审官,本地资讯创作者

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2022 / 5 / 24

吃在安顺

看完安顺美食第一弹

大家是否对安顺美食有了更多好奇？

千呼万唤始出来

今天小编就为大家整理

本地人最爱的

地方招牌菜

来看看有没有你的最爱！

招牌菜

1

百寿园特色野菜火锅

位于经开区马场村内的百寿园，素有“五星级农家乐”之美称。从这个名头可见百寿园在农家乐之中的地位不容小觑。

无论是滋补养胃、补肾除热的苗乡秘制鸭肉还是香气四溢令人胃口大开的鸡渎豆腐野菜火锅都是农家菜中的佼佼者。

推荐店铺地址；安顺市经开区马厂村内

2

郭氏花江狗肉店

花江狗肉可以说是贵州最为独特的美食，经几十年挖掘传统工艺，不断创新、提高，狗肉清香芬芳，滑润可口，口感尤为独特。

上世纪九十年代，郭氏花江狗肉被收入《中华食品大全》《贵州传统食品》正式列为西部名吃，如今花江狗肉也成为了县级非物质文化遗产。

推荐店铺地址；安顺市关岭自治县花江镇

3

顶云经验体验园牛头宴

牛气冲天套餐，又名牛头宴，套餐中的一个主菜——“牛气冲天”是由土司年代流传下来的名菜，用整个或半边牛头经独特工艺烹饪而成。“牛气冲天”味美软糯，油而不腻，配有牛耳、牛脑、牛舌等。寓意“有头有脸”，是接待贵客的最佳选择！

忆苦思甜套餐【簸箕宴】

该套餐搭配有上世纪七十年代，“顶云经验”产生之前的粗粮，油素搭配爽口，味美价廉。

实现温饱套餐【八大碗】

该套餐荤素搭配，美味可口

全面小康套餐【七盘八碗】

该套餐菜品丰富，油素搭配，炒、炖、蒸、烩、炸、凉、素等应有尽有

推荐店铺地址；安顺市关岭自治县顶云街道办石板井村

4

布依罗家乐山庄鸡八块

布依鸡八块是布依族招待客人的一道传统的民族风情菜。鸡八块的制作方法是:将一只公鸡杀死整理干净后，按照七个部位加上鸡杂合成为八份，俗称“鸡八块”。

吃“鸡八块”时最为讲究的有两点：一是须由主人分配，得“头”的人号召后，方能开席。二是对好“卦”、吉祥“卦”，主人都将其放在自家神堂上，以示四季平安，吉祥如意。

推荐店铺地址；安顺市关岭自治县龙潭街道办西龙村小凹组

5

永宁饭店雪花鸡

口味清淡的雪花鸡在贵州这个“无辣不欢”的地区非常罕见。

因鸡肉洁白如雪，形似雪花故而得名。色泽鲜香，滑润爽口，清鲜味美，色香味俱佳，粤菜黔味，是永宁饭店招牌菜。非常适合不爱吃辣的朋友品尝。

推荐店铺地址；安顺市关岭县永宁镇水关路

6

宏锦巾帼盗汗灰鹅

曾获首届“全国民宿美食大赛”贵州赛区最佳“名菜”和“特色食材”。以600年前驯化的“农产品地理标志”平坝灰鹅为原料，三国时期传承下来的盗汗锅为器具，平坝塘约村弱碱性天然山泉水烹饪，祛风湿防衰老、汤醇肉美。

当地长粒香米煮熟放凉，抓松散；自养鹅蛋的蛋黄拌米，鹅肝独特的香味，混入蛋香、米香、菜香，口感香滑润喉，一口下去，每粒米让人舍不得嚼碎。

在宏锦巾帼餐饮文化创业基地我们能看到最赏心悦目的花海美景、吃到最纯正健康的灰鹅美食，与自然和谐相处。

推荐店铺地址；安顺市平坝区羊昌乡宏锦园

7

天台山屯堡美食坊马烧腊

屯堡马烧腊是明代战时研究出的美食，利用肥大的战马创造出能补充营养，又能防病强身、易保存易携带。与广式烧腊不同，马烧腊口感更加劲道，口感更加丰富，油脂含量更少，是为贵州人量身定制的美食。

推荐店铺地址；安顺市平坝区天龙镇天龙信用社斜对面巷子下行20米

8

余记火花马料豆鸡

马料豆鸡是紫云的特色。猛火爆炒到鸡肉吐油，捞出沥油，然后炼菜油来炒制糟辣椒，糍粑辣椒，香味扑鼻，倒入适量清水，将泡好的本地黄豆倒进去。

地道的民族特色及独特的制作工艺使游客尝试过后赞不绝口，也成为了紫云县的一大招牌。

推荐店铺地址；安顺市关岭自治县花江镇

9

幺铺78号毛肚火锅

作为“安顺十大美食之一”的幺铺毛肚火锅，可以说是“官方认证”的美食。“2008年安顺美食评选特色招牌菜（火锅类）”、“2014贵州特色美食大寻访节目推荐品牌最具人气知名火锅”。

幺铺毛肚火锅不同于其它毛肚火锅，因为它在熬制汤底时，没有用到牛的部分，但汤底依然鲜香浓郁。加上贵州特有的花溪辣椒，汤底油而不腻，红而不辣。自成一派的口味令食客们流连忘返。

推荐店铺地址；安顺市西秀区幺铺镇

看完安顺地方招牌菜

你是否已经迫不及待想要品尝一番？

小编宝藏远不止这些......

更多特色美食等你发现！

快饱餐一顿

犒劳忙碌一天的自己吧！

在贵州出行，就关注《贵州出行》！来源：安顺文化旅游

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