毛肚哪里可以买到

一、毛肚哪里可以买到

生活中有很多地方都可以买得到毛肚，可以去超市里购买，也可以去农贸市场卖肉的地方看看，例如卖牛羊肉或是卖鸡肉的地方，有一些熟食店也可以买得到毛肚。

二、毛肚挑选方法

1.看外观

购买毛肚的时候可以看一下外观品质好的毛肚，颜色为淡黄褐色，并不是雪白的颜色，有的毛肚颜色是雪白色或者是鲜红色的，而且体积也比较大，这样的毛肚都经过化学处理，所以不能购买。

2.看韧性

购买毛肚的时候可以看一下毛肚的韧性，品质好的毛肚叶片是比较厚的，而且韧性也会比较好，表面还会有颗粒状，比较粗。如果毛肚的品质不佳，毛肚的叶片会比较薄，韧性也会比较差。

3.闻味道

购买毛肚时也可以闻一下味道，品质好的毛肚，闻起来虽然有一些味道，但是不会存在异味。品质欠佳的毛肚闻起来会有刺鼻的味道，经过化学处理的毛肚闻起来会有甲醛浸泡，这样的毛肚则不能选购。

4.用手捏

购买毛肚的时候可以用手捏一下品质好的毛肚，弹性也是比较好的也不会有萎缩的现象，而品质欠佳的毛肚大多用甲醛泡过，所以也破坏了原本的组织结构，用手一捏就会有破损或是破碎的现象。

带大粪的毛肚在菜市场、卖牛羊肉市场等地方买到。

毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。

买回来的毛肚应该这样处理：

1、将买回来的毛肚用手翻过来，用菜刀刮去表面的油脂。

2、取适量的面碱放于手中，反复揉搓毛肚的表面。毛肚里面和外面都有揉搓到位。面碱一定要均匀的涂抹在毛肚表面上，进行反复揉搓。之后用水清洗干净。

3、取适量的面粉和大粒盐放入手中，再次涂抹牛肚表面。一定要均匀涂抹，反复揉搓。面粉和大粒盐可以把牛肚表面的脏东西都吸附走，所以一定要仔细揉搓，然后用水清洗。

4、取适量白醋对毛肚进行揉搓。同样需要反复均匀的揉搓。

5、锅中烧开水，放入揉搓好的牛肚焯烫一会，捞出后再用清水冲洗，就可以用来烹饪了。这样处理起来干净又无异味，好吃又营养。

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