灌汤包是哪个地区的传统小吃，灌汤包要发面吗？

灌汤包是河南开封的特产小吃，是汉族当中非常具有特色的一种小吃，是用面粉包裹住馅儿做成的汤包，根据历史记载，在北宋市场上都有了售卖，当时被人称作为灌汤包子。因为现在很多地区都有灌汤包，比如上海的灌汤包就非常的出名，而灌汤包需不需要发面，也是看地区，地区的不同灌汤包的面皮也有所不同，分为死面，发面和烫面三种。

灌汤包能够被大家这么喜爱，是因为灌汤包最大的特点就是，其中是有汤汁存在的，汤汁味道非常的浓郁，非常的鲜香和普通的包子完全不一样，皮非常的薄，咬一口汁水流到嘴里，真真是让人口水都要流下来。灌汤包的馅料其实是非常重要的，是会决定灌汤包当中是否有汤汁的存在。首先可以先准备猪皮和猪肉，将猪皮烧开处理干净放入清水和调料，大火煮开之后，让肉皮完全化在汤水当中，再放入冰箱冷冻，再将猪肉剁成细碎，再放入生姜，小葱，盐，生抽，白糖，料酒，胡椒粉加上少量的老抽进行调色，顺着一个方向进行搅拌，再将已经冻成的肉皮放在肉馅当中搅拌均匀，好吃的灌汤包馅就已经做成了。

灌汤包的面皮也是非常重要的，先准备好适量的面粉，再加入盐是为了让面团变得更加有韧劲，再加入适量的清水，清水的加入和饺子完全不一样，要一次到位，避免中间出现两次加水的情况，再将加过水的面粉揉成面团。再盖上湿布进行醒发一段时间洗面，时间可以控制在50分钟内。在洗发过后的面条要多揉匀一些，是为了将面团当中的一些空气排出来，这样做出来的面皮会更加有筋道，而且也不会出现破损的情况。

最后灌汤包的精髓就是肉馅当中一定要有猪皮冻的存在，这样蒸好的汤包在出锅之后汤汁才会满满，轻轻咬上一口就会爆汁，是非常的鲜嫩。

开封的最好。灌汤包子，就是包子里面有汤。应该说，我是先认识武汉的四季美汤包而后才结识灌汤包子的。去开封以前，我尚不知有灌汤包子一说。席间闲谈，知灌汤包子是皇家食品，估计灌汤包子还是在前，四季美汤包在后。皆因四季美汤包，享誉武汉三镇，商业大埠，南北东西交通枢纽，占了一个好地盘。看起来包子也一样，置身于好的位置，就能声名远扬，成为掌门包子。吃开封灌汤包子，看是一个重要的过程。灌汤包子皮薄，洁白如景德镇细瓷，有透明之感。包子上有精工捏制皱褶32道，均匀得不行。搁在白瓷盘上看，灌汤包子似白菊，抬箸夹起来，悬如灯笼。这个唯美主义的赏析过程，不可或缺。吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。惟要记住，吃灌汤包子注意抄底，横中一吃，否则，未及将汤汁吸纳，其汤就顺着筷子流至手上，抬腕吸之，汤沿臂而流，可及背心。所以，吃灌汤子必须全神贯注，一心在吃，不可旁顾。灌汤包子不仅有形式美，而且其内容也精美别致。肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。吃灌汤包子，汤的存在列第一位，肉馅次

问题一：开封哪家灌汤包最有名，最好吃 最有名是第一楼，最好吃没法比，只有更好。

问题二：哪里的灌汤包最出名？ 哪里的味道符合你的口味就哪里的好，我觉得天津的灌汤包就不错。

问题三：上海哪里的汤包最好吃？ 南翔镇古猗园的小笼包子最正宗，城隍庙的小笼包子最有名。

佳佳汤包：地址：黄浦区黄河路90号

中山南路777号

河南南路638号

小杨生煎:（吴江路店)地址: 静安区吴江路54号&60号(近南京西路)

（康定路店)地址: 静安区康定路812号(近胶州路)

(陕西北路店) 地址: 静安区陕西北路678号(武定路口)

(万航渡路店) 地址: 静安区万航渡路600号(近武定西路)

(云南路店)地址: 黄浦区云南路(近汕头路)

问题四：舌尖上的中国灌汤包是哪里的早点 灌汤包全国有名的就三个地方，天津，江苏，陕西

问题五：山东那里的灌汤包最出名，最好吃？ 龙运驴肉灌汤包餐饮有限公司威海市环翠区海滨中路5-1-110 邮编264200 电话0631-5308111、5222201

问题六：衡水的灌汤包最有名的是哪家？ 当然是乐字号汤包了，好多人排队都等着吃呢！

问题七：开封灌汤包哪家最好吃？ 作为几代开封土著人士，良心推荐后起之秀包龙府灌汤包绝对是目前最好吃的，他家还有煎灌汤包，煎出来的包子更像菊花，金黄色，还有汤汁，后味儿很是香啊

问题八：灌汤包是哪的特色小吃啊 你好！

灌汤包的起源应该在江浙一带，上海的“南翔”可能也是发源于那里。

全国著名的灌汤包不限于某一地方，下面告诉你全国最有名的灌汤包。

一、上海南翔包子（灌汤包）

二、开封小笼灌汤包

三、西安贾三灌汤包、另外小六汤包也不错。

某些虽名气看似较大，实则根本比不上上述的灌汤包。

谢谢！

问题九：开封哪里灌汤包子最好吃？ 要档次就去一楼，实惠点就去黄家，不贵的。开封小吃的招牌。灌汤包感觉还是黄家的比第一楼的好点，至少吃起来比较亲切。老开封都爱去黄家吃包子，外地的游客去第一楼的多一点。在开大附近有一家黄家总店.

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