大家都知道，美国在韩国有很多军事基地，美军的物资供应充足，而且美军对吃历来也很讲究，很多刚过期的火腿肠、午餐肉罐头等就扔了。我们部门聚餐，首选火锅，第一个原因，就是我们部门8个同事，有5个都是重庆的，其次就是经费有限，吃火锅便宜。吃火锅其实是吃的一种气氛，一种心情。大家坐在一起聊天，一起吃东西，感觉很棒的。再者就是吃完火锅后，酣畅淋漓的感觉是年轻人的最爱。火锅主要吃的是一种感觉，一种氛围，不是在于能吃多少高档的食材。
可是现在再看这已经不是，可以吃饱肚子的吃法了。而是变得很讲究，在京城它已经成为了一种，象征着团圆的吃法了。而且在京城很多的人家了通常用的都是铜火锅。再者就是火锅的参与感，因为大家可以选择自己喜欢的蘸料，没有吃完都会给自己配置的蘸料打分，这也是吸引年轻人的原因！
其实做的好的火锅现在真的不多了。从食材到用油，好吃的屈指可数部队锅其实并不应该是个被取笑的话题，它代表了二战之后全世界的饥饿与萧条，人的尊严在空乏的肚腹面前不值一提，能捞到一些美军的馊水果腹已经很不错了。
这玩意儿你说剩菜也行，说是从泔水桶里捡来的也行，前几年有同学去韩国旅游，还真为了这个事情“较真儿”问过韩国人，上点岁数的人一般都不说这个，年轻点的知道其来历，美军在朝鲜战争中的伙食，也同样属于西餐范畴，虽然内容丰富，但品种单调，无非是牛肉鸡肉午餐肉，还有面包通心粉饼干豌豆之类的，普遍缺乏中餐这样的深度烹饪。吉林延边属于朝鲜族文化，被称为“小韩国”，那里的火锅就叫“部队火锅”。这种火锅，有点像江淮地区的暖锅，很多的食材，荤的素的装满一锅，火炉上煮了吃。
部队火锅的由来：部队火锅一般由午餐肉、辣白菜、辛拉面、芝士等食物炖煮而成，深受韩国人喜欢。但部队火锅的由来，却经常遭到一些他国人的笑话。
关于部队火锅的由来，有一说法是韩国的成年男性都要服两年兵役，但他们都不擅长厨艺，所以把食物全部扔到锅里面，一锅乱炖，味道却出乎意料地不错。
部队火锅是除了普通火锅之外比较好吃的一种，而且经常能够在电视上看到电视剧里面的人吃。许多人在看了电视以后都特别想尝试一下部队火锅，其实是没有必要犹豫的，因为部队火锅确实很好吃。在正常的情况下，部队火锅一般都有方便面，年糕，金针菇，香肠等等之类的配菜，并且上面还会铺上一层薄薄的芝士。部队火锅有独特的火锅专用酱，所以在其他的地方是吃不到这种味道的，因此如果真的对部队火锅感兴趣的话，可以去尝试一下。
不同于以往的火锅部队火锅比较新奇，不同于普通的火锅一样，因为他们在端上来的时候就已经将所有的配料都下好了。正常的情况下，部队火锅都是非常简单易做的，只需要将所有的食材按照顺序铺在锅中，上面放一块方便面，然后撒上配料与火锅专用酱，就可以吃到一锅热气腾腾香喷喷的火锅了。
年糕是灵魂在冬天特别寒冷的情况下吃火锅是非常明智的选择，如果经常吃传统的火锅吃的觉得有一些腻了的话是可以选择去店里吃部队火锅的。部队火锅里面的年糕是灵魂，很多人对一家部队火锅的评判标准就是年糕是否正宗。因为在部队火锅当中走出来的年糕是非常有特点的，也比一般的年糕要好吃很多，所以很多人都特意为了年糕去店里吃部队火锅。
吃了以后才可以评判但是有很多人都表示自己吃不惯部队火锅，因为传统意义上我们所吃的火锅一般都是辣锅或者是清汤火锅，但是部队火锅里面是有芝士的。有很多人纯粹是吃不惯芝士这个味道，然而另一部分人却接受不了这样的火锅，因此他们认为部队火锅不好吃。所以部队火锅到底好不好吃应该自己去店里面尝试一下，只有自己尝试过了才可以评判到底是否好吃。
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