云南大学再开“玫瑰宴”

云南大学再开“玫瑰宴”

云南大学再开“玫瑰宴”，云南大学种植的食用玫瑰花有30多亩 ，已进入了盛花期，不只是成了校园美景，在老师和学生大饱了眼福之后开始大饱口福，云南大学再开“玫瑰宴”。

云南大学再开“玫瑰宴”1

云南大学是首批列入“211工程”重点建设的大学之一，同时也是中国首批42所“世界一流大学”建设高校之一。地处“彩云之巅”的云南，有高原下的星空和广阔的红土地，是很多人都向往的诗和远方。春有粉粉的樱花，秋有金黄的银杏，已经成为必去打卡的网红景点。

如果说浪漫的校园环境是云南大学的一大特色，那么美食更是云南大学的一个招生卖点，在这里不仅可以吃到云南当地的特色美食鲜花饼，米线，饵丝，瓦香鸡，手撕鸡，炸洋芋等，还可以吃到各种全国各地的小吃，还设有清真餐厅和风味餐厅等，充分体现了云南人就地取材，爱吃懂吃会吃的“传统”。

在4月份开始，云南大学推出的“玫瑰宴”就引起广大网友的关注和深深地羡慕。在云南呈贡校区，30余亩可食用玫瑰花进入盛开的季节，这不仅成为了校园内的一道浪漫的风景，引得广大师生前来打卡，在吃货的眼里更是一道道舌尖上的美味。

云南大学食堂就地取材，自行研发了30多道玫瑰料理，包括玫瑰糯米藕，玫瑰奶冻，玫瑰寿司等，每一道“玫瑰料理”都色香味俱全，经过料理后的玫瑰花瓣，不仅挑起人们舌尖上的欲望，更跻身成了餐桌上的一道视觉盛宴，每次上架不到10分钟，就被抢购一空。

昆明有“花都”之称，玫瑰花更是盛产的品种，据悉，在云南大学的这片玫瑰花园中，包含了“大马士革”和“滇红”2种食用玫瑰花品种，每年的`4、5月，玫瑰花同时绽放，景色壮观，香气迷人，非常浪漫。于是也成就了云南大学食堂的“玫瑰盛宴”。

从第一朵外酥里嫩的“油炸玫瑰花”开始，云大的食堂大厨们相继开发出了更多的玫瑰菜品，从而也让云大的玫瑰，绽放出更多的可能。而云南大学的食堂，也因此被大家称为“最浪漫的食堂”。

云南大学再开“玫瑰宴”2

云南拥有着优美自然环境，拥有着多姿多彩民族风情，是很多人向往的旅游地之一，吃美食，看美景是旅行中不可缺少的，而云南又有着无花不成席，无花不成宴的说法。

也就是说把春天吃到肚子里并不是不可能，生活在云南的人们特有幸福感。

云南大学最初种植有12亩玫瑰花供师生做研究工作，后来扩大规模，种植的食用玫瑰花有30多亩 ，已进入了盛花期，不只是成了校园美景，在老师和学生大饱了眼福之后开始大饱口福，学校饮食服务中心，将玫瑰花作为食材，从玫瑰花饼开始制作出10余个菜品，慢慢的扩展到了30多个产品，深受大家好评.

今年在收集师生意见的基础上，为全校师生定制了30多道和玫瑰花有关的菜肴，比如说油炸玫瑰花、玫瑰包子、玫瑰奶冻、玫瑰蒸肉等，随便一道极具春天气息，好像是把春天吃进肚子里。

看到网上玫瑰菜肴图片，让人垂涎三尺，有网友评论可以送美团外卖吗？云南大学表示，玫瑰宴不对外销售，只供本校师生，菜品价格也很接地气，在2~4元，不只是好看还要好吃，我们一起来看看这些和娇艳欲滴玫瑰花有关的美食。

玫瑰鲜花饼，深受师生们好评，三元一个的鲜花饼，经常是一出炉就能够售罄，可抢手了。

玫瑰花寿司，寿司口感本来就很受人们欢迎，加上浓厚的新鲜玫瑰花，就是一款美味又高颜值的美食。

玫瑰蒸肉，不只没有吃过这道美食，做法也是第一次听说，红红的玫瑰花瓣包裹着肉，看上去就特别诱人，有想吃一口的冲动。

玫瑰米酒汤圆，米酒汤圆已经很美味了，有玫瑰花的加入，赏心悦目。

玫瑰冰粉，只要天气一热冰冰凉凉的东西，在人们心中有着很重要地位，在冰粉当中加入新鲜玫瑰花瓣，谁吃谁喜欢。

玫瑰糯米饭，让一个普普通通的糯米饭上升了好多个档次，颜值高又美味。

除了以上6种，其实每一道玫瑰花菜品都是非常诱人的。

在云南无论是玫瑰花、菊花，还是茉莉等各种各样鲜花，在美食中扮演着独到角色，成为非常鲜明地方特色。

云南大学再开“玫瑰宴”3

近日，云南昆明。云南大学玫瑰园里30亩玫瑰花争相绽放，食堂也相应推出玫瑰花宴。30多道玫瑰料理，如玫瑰奶冻、玫瑰山药、玫瑰寿司、玫瑰冰粉等颇受同学喜爱。据悉，因花期短一年只能推出一个月的玫瑰宴，每一道玫瑰料理都供不应求。

把春天“吃”到肚子里的幸福感，不仅仅能在云南大学食堂里感受到。

走在昆明街头，鲜花过桥米线、鲜花饼、玫瑰糖、虫草花汽锅鸡、百合蒸鸡蛋等鲜花系美食，成为大小餐厅菜单上的“常客”；在农贸市场里，金雀花、石榴花等鲜花也成为市民日常选购的食材；各大餐厅的 “鲜花宴”更是成为昆明人招待亲朋好友的“重头戏”。

热搜背后的故事

云大出品的鲜花饼“一饼难求”

油炸玫瑰花、玫瑰酿豆腐、玫瑰糯米丸、玫瑰山药、玫瑰蒸肉、玫瑰包子……随着云南大学校园内30多亩食用玫瑰花进入盛花期，师生们在饱了眼福之余也大饱口福——学校饮食服务中心将食用玫瑰作为食材，为师生们定制了有25道菜肴之多的玫瑰宴，师生们只需花上2-4元，便能把一道极具春天气息的美食吃下肚中。

云南大学后勤集团饮食服务中心主任徐晓辉介绍，2015年，学校种植了12亩食用玫瑰支持师生的研究工作，后来，玫瑰种植规模逐步扩大到如今的30余亩。为了更好地服务师生，饮食服务中心开始探索用玫瑰做菜。

一开始制作鲜花饼，受到了师生广泛好评，3元一个的鲜花饼经常一出炉就售罄，非常抢手。2018年，云大玫瑰宴正式上线，从一开始的10余个菜品到后来的30余个菜品，广受好评。

如今，云大的玫瑰宴已颇具“气候”。但徐晓辉表示，饮食服务中心还向学校建议，在校园种植其他种类可食用植物，并将这些植物入菜，让广大师生进一步感受云南作为“植物王国”的魅力。

探访昆明鲜花宴

人均百元 但需提前预订

在昆明这座城市，人们保留着“无花不成宴”“无花不成席” 的传统。

但如何才能让各类“花菜”从寻常百姓家里的饭桌走上餐馆，把一道道家常小菜变成鲜花宴，这成了对昆明餐饮美食界的一道“考题”。

早在2008年，云南的美食烹饪家们就开始尝试制作鲜花宴，“由于鲜花具有时令性、可食用鲜花种植规模小、品种单一等特点，要凑齐一桌鲜花宴并不容易。直到现在，鲜花宴在昆明市面上也尚未形成较大的影响力、号召力。” 市餐饮与美食行业协会专职副会长兼秘书长周复始坦陈。

在“中国烹饪大师”“云南烹饪大师”“中式烹调（国家一级）高级技师”等诸多名头中，陈生合最看重自己“花卉菜肴制作技艺非遗传承人”的身份。2010年，陈生合开始进行鲜花宴的开发工作。“云南吃花的历史有千年以上，最初是爱花如命的云南人舍不得春去花落，因此就将花做成菜肴。

玫瑰、茉莉、菊花、桂花、玉兰、荷花、苦刺花、石榴花、攀枝花、海菜花等各种各样的鲜花，都在云南美食中扮演着极为特别的角色，已经成为餐饮业一个新的经济增长点。把娇艳的鲜花做成具有鲜明地方特色的菜系，在全国大概只有滇菜才有这份光荣和条件。” 陈生合说。

如今，陈生合是尚品味道花园餐厅的总经理，在这间餐厅里，提供8-10人七彩鲜花宴套餐，售价958元的套餐包含东篱菊、月季清凉顺风、鲜花卤饵丝、鲜花天麻鲍鱼、玫瑰花汁等菜品。

陈生合认为，鲜花宴其实是云南的一个独特菜式，有条件开发成为一种独特的文化旅游产品对外销售，但仅靠几家餐馆推广，这样的力度显然不够，还需整合多方力量。

昆明小吃街主要有南屏美食街、祥云街、茶马花街、和平村小吃街、南强街小吃步行街等。

1、南屏美食街

南屏街是昆明历史上的老街区，这里沿街都是商铺美食餐厅众多，这里也是昆明最著名的美食聚集地，很多人都会来这里吃饭，包括不少的游客。吃地道的云南美食，南屏街是一定不能错过的地方，这里汇聚了各种美味小吃，特色菜系，各国风味美食。

2、祥云街

祥云街地处昆明的市中心，包容了几十家滇味小吃。昆明许多传统的老牌小吃店都在这里开了门而，包括南来盛越南小吃、建新园过桥米线等等。这里有昆明比较出名的云平罐罐米线、罐罐脑花，同时还引进了一批新口味小吃，诸如台湾稻草人小吃、南洋风味小吃等等。

3、茶马花街

茶马花街位于昆明滇池西岸，是昆明市一条主打民国风情的特色美食街区，让世界各地的吃货来到昆明，能够在茶马花街，品尝到版纳的烧烤、德宏的手抓饭、玉溪的冰稀饭、文山的汆肉米线、建水西门的烧豆腐、临沧的木瓜鸡、曲靖的辣子鸡、普洱的茶叶宴、昆明的鲜花宴……全部汇聚在一起，让茶马花街成为有魅力的美食街。

4、和平村小吃街

这条小吃街贯穿和平路，直达春城路，这里有各种各样的小吃、简餐，有贵州风味的泉水鸡餐厅，有老字号的盘龙太和和平小吃店，甚至还有闻名的年夜烟囱烧烤。这里的云南美食是很多的，比如豆花米线、小锅米线等，都很有名，价格也很实惠，选择多，游客和当地人都非常喜欢去。

5、南强街小吃步行街

南强街小吃步行街挺多各种特色美食小店，云海肴总店的招牌也在这里。冠生园的乳扇沙琪玛很不错，南强街巷的出口有牌坊上写南强街巷，有很多云南小吃店(摊)，也有饼屋和岛国料理店。最赞的是有昆明冠生园的门店，糕点做得精细而价格公道，强街小吃步行街人很多，非常热闹。

有很多的，比如西坝路和关上中路，先介绍西坝路。

整体特色：一个以贵州风味为主题的美食区域，菜园门等贵州菜馆有五六家，还有滇味草墩屋等美食，在西坝路口，以赖式鸡脚王为主的3家烧烤店，生意一直不错。

主要餐馆：1、鼎兴阁，这家深圳大名鼎鼎的江湖菜连锁店打的是江湖牌，它在西坝新村玩的也是英雄气，而卖的就是江湖菜了，追求的是便宜又好吃，它是以无菜谱做出来的另类菜，自制粮食酒可以免费喝醉为止。

2、西园南路有一家著名宣威火腿老脚庄，专门卖以火腿为主流产品的云南特色佳肴，这里的凉白肉、金钱腿、黄金洋芋丝、火腿脚煮白云豆等特色菜长销不衰，晚餐经常要排队。

美食街大体范围：以关上中路为主，包括关上的野生菌一条街、关南路、双桥路等地区。

整体特色：关上美食已经成为今年昆明美食的一个新亮点，野生菌一条街，成都火锅昆明昆交会店、重庆小天鹅火锅关上店、著名的滇味酒楼昆明春天、滇味精品酒楼宏芳源餐厅、小湖江春酒楼、大众餐厅郑河园、江川三道菜、兰馨肥牛园、金鼎梅花鹿、红河谷、老上海餐厅沪上人家、客家自、泰国清迈餐厅、江三木洛酸蚂蚁火锅、三只耳火锅等等。

主要餐馆：重庆小天鹅关上店同北大门店、西山店一样，他们推出了具有滋补作用的药膳系列，是由甲鱼、龟、乌鸡、乳鸽、蛇及名贵药材熬制而成。

品种有乌鸡甲鱼汤、天麻乳鸽汤、龟蛇汤、虫草鸭子汤、虫草甲鱼汤等，客人在吃火锅前先喝一碗具有滋补作用的药膳汤，既保护肠胃，又让人更有食欲。它改变了重庆火锅过去红油牛油、大辣大成的单一风格。

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