蚌埠特色美食有哪些？

1、沱湖螃蟹。

沱湖螃蟹"青壳、白肚、金爪、褐螯"，体色纯正，体格健壮有力。成蟹壳肉盈实，膏脂丰腴。蟹肉微甜、味鲜。

2、 雪圆小吃。

有着“非物质文化遗产”称号的蚌埠市，“雪圆小吃部”其传统特色产品“酒酿浑汤四色元宵、大碗鲜肉馄饨”老少皆宜，誉满珠城，雪圆创始店开设于二马路老人民电影院旁边。

3、蚌埠大麻虾。

位于南山路与青年路交叉口处的蚌埠麻虾街，就是蚌埠麻虾的历史见证。蚌埠大蚂虾，那是开一代先河的！大的不说，仅就全省范围而言，“河虾、海虾，难比蚌埠大蚂虾。

4、湖沟烧饼。

湖沟烧饼，又名马蹄酥，是固镇县传统名点。因产于湖沟镇而得名。其以小麦面粉、芝麻为原料，用多道工序制作而成。制成后，香酥可口，稍嚼即烂，外脆里嫩。

5、烧饼夹里脊。

安徽蚌埠著名的传统小吃，初创于九十年代安徽省属蚌埠市。烧饼夹里脊就是由烧饼、里脊肉、酱料等组合而成的一种小吃。它是现代蚌埠饮食文化的典型代表，不仅仅因为其具有的独特的地域性，更重要的是它反映了蚌埠饮食融合、演变、创新的特点。

1、烧饼夹里脊

烧饼夹里脊，安徽蚌埠著名的传统小吃，初创于九十年代安徽省属蚌埠市。烧饼夹里脊就是由烧饼、里脊肉、酱料等组合而成的一种小吃。它是现代蚌埠饮食文化的典型代表，不仅仅因为其具有的独特的地域性，更重要的是它反映了蚌埠饮食融合、演变、创新的特点。

2、杜广兴板鸭

是安徽省蚌埠市五河县的特色美食。杜广兴板鸭以鸭、盐、茴香、生姜、八角、葱等为原料，经选鸭、屠宰、烫鸭、压扁鸭体、腌制、晾干等工序制作而成，食之鲜醇可口。

3、金涂山烧全鸡

蚌埠“金涂山烧全鸡“是发明专利产品，风味独特。原料精选皖北，豫东，鲁南等地农家散养的一年以上的健壮雄草鸡，配一三十多种名贵香料，精盐，植物油，调料等。经二十一道工序，以文武火精久耗时烧制而成。

产品重色，重香，重味，重形，具有香，辣，鲜，嫩，风味独特，口味纯正之特点，深具徽菜特色。

4、湖沟烧饼

湖沟烧饼，又名马蹄酥，是安徽省固镇县传统名点，因产于湖沟镇而得名。其以小麦面粉、芝麻为原料，用多道工序制作而成，制成后，香酥可口，稍嚼即烂，外脆里嫩。

5、河溜小豆饼

怀远河溜小豆饼，是筛选颗粒饱满、粒实均匀、光亮的优质绿豆为原料，先用石磨将精选的绿豆破碎为豆瓣，用筛子除去粉状物，以清水浸泡豆瓣数小时，漂去绿豆壳，

再用小石磨将豆瓣磨成糊状，以特制的工具将绿豆糊滴在温度适宜的平锅上，再经加热后，直径不过1.5cm左右，厚薄均匀，色泽淡黄，味美清香，是安徽怀远河溜的特产，淮海平原著名地方特色食品。

在蚌埠，大街小巷、美食很多，最具蚌埠味的恐怕就是这十道地道的特色美食小吃，要想做一个合格的吃货，去蚌埠游玩这是必吃的,否则你能说自己真的到过蚌埠吗？

1、烧饼夹里脊

烧饼夹里脊是今天蚌埠饮食文化的典型代表，不仅仅因为具有独特的地域性，更重要的是他反映了蚌埠饮食相互融合，演变，创新的特点。在烧饼夹里脊出现之前，蚌埠流行着一种“蚝油串”，这种“蚝油串”起初通常是肉类穿成串，在油锅里炸，炸好后加上酱。

2、蚌埠鸭头

香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、 理气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐饮新宠。

3、蚌埠沱湖螃蟹

沱湖生产的清水大闸蟹选用正宗的长江系中华绒鳌蟹苗，水草茂盛、清洁无污的沱湖为其提供了良好的生长环境，丰富的小鱼虾、螺狮等天然水生物是其食之不竭的饵料，沱湖螃蟹青背、白肚、黄毛、金爪，具有膏丰肉满、味道鲜美、营养丰富的特点。

4、蚌埠五河桂鱼

学名鳜鱼，又名桂鱼、鲈桂。在鱼类分类学上属鲈形目。其中以翘嘴镢生长最快。桂花鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。

5、蚌埠龙虾

在蚌埠有一条很出名的街，叫蚂虾街，蚌埠这里因为靠着长江，鱼虾数不胜数，特别是蚂虾这种小龙虾，而蚂虾街就是专门吃这种小龙虾的地方。

6、蚌埠鸡蛋汤

鸡蛋汤，是安徽蚌埠的一种特色早餐。蚌埠鸡蛋汤用老母鸡为原料，炖好后，打鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。蚌埠大街小巷遍地鸡蛋汤早餐店，慢火久炖的老母鸡汤+新鲜鸡蛋，美容养颜，益智醒脑。

7、蚌埠锅贴

锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，锅贴是一种汉族小吃，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。

8、蚌埠烧饼

蚌埠的烧饼可不是其他省市的那种圆圆的烧饼，蚌埠的烧饼以椭圆为主，讲究火候，最正宗的蚌埠烧饼，是用土炉烘烤，讲究贴壁而“焦”，烧饼中间要求略微凸出，芝麻粒是蚌埠烧饼最好的搭档！

9、蚌埠雪园小吃

另外去蚌埠还不得不去的一家店是雪园小吃，这里是蚌埠的老字号，已经被列入蚌埠市非文化遗产。至今证书还没张贴在店里正对门那面已经开始发黑的白墙上。其创始人为上世纪五六十年代雪园小吃部张成文，他所创制的雪园酒酿浑汤四色元宵、大碗鲜肉馄饨等，配方独特，用料考究，厨艺精到，使雪园小吃誉满淮上，成为蚌埠市为数不多的传统饮食名品。

10、蚌埠石榴

怀远石榴栽培历史悠久，安徽宝凤苗木， 品质优异久负盛誉， 据传从唐代已有栽植，到了清代怀远石榴已诸正史，怀远县志中记有：“榴，邑中以此果为最， 曹州贡榴所不及也。 红花红实，白花白实，玉籽榴尤佳。

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