蛇口渔港买海鲜几点去？

渔港买海鲜，上午9至12时比较好。

海鲜，又称海产食物，包括鱼类、虾类、蟹类、贝类等品类。

虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成健康食品壳聚糖。

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化。

虾中含有丰富的镁。

虾的吃法

1，蒜蓉粉丝蒸虾

材料：绿豆粉丝，海虾，蒜蓉，香葱碎，生抽，盐，砂糖，白胡椒粉。

做法：鲜虾洗净，切去须脚，把背部打开取出虾线，并在虾身上轻剁几下，绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用截成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面。

锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁，将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上，锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟左右，取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面就可以开吃了。

2，油焖大虾

材料：大虾，葱，番茄酱，白糖，料酒，盐，耗油，蒜末，香菜。

做法：虾先去虾线，沿虾背切开，挑出来即可，锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色，虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味，然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷2分钟左右就可以出锅了。

3，椒盐虾

材料：新鲜虾，红辣椒，料酒，盐，葱，蒜米，姜，椒盐粉。

做法：先把虾放入清水洗净，再从虾背的第二节处刮开，不要太深，然后抽出泥线，放入碗内加入盐和料酒拌匀腌制一下，姜，辣椒，葱洗净切碎，大蒜去皮切小片。

锅内倒入适量玉米油，加热至7成热时倒入腌制过的虾炸制，待虾炸至变色弯曲时捞起，待一会后再次倒入锅内复炸一次，将虾炸至黄色时捞起沥干油，锅内留少许油，加热倒入香料爆出香味，倒入炸制过的虾翻炒，倒入炸制过的虾翻炒，翻炒一会后加入椒盐粉拌匀，试下味，最后倒入香葱翻炒均匀就可以出锅了。

4，白灼虾

材料：虾，盐，葱，香菜，蒜米，生抽，姜三片切丝。

做法：剪去虾须，虾脚和头部尖。侧边掰开头（不用掰断），扯掉泥包和虾线（连一起），洗净待用，锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油。烧开，水开后，倒入虾，趟2-3分钟即可捞起。调蘸酱。蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟。加少许白糖，香油，爆香生抽，倒入碟中拌匀就可以开吃。

上午6点到9点去比较合适，因为这个时候渔船刚刚捕捞回来，往往能买到最极致的食材。是不是新鲜的辨认方法如下：

一、螃蟹的辨认方法：

外壳应呈灰褐色，壳体带云斑，蟹壳比较坚硬，腹部应是青白色的，并略微突起，突起点较多，蟹钳腿部粗壮短、蟹钳长。

二、鲅鱼的辨认方法：

看花纹：新鲜的鱼身颜色呈蓝绿色，在阳光照射下还能泛出蓝微微的光。

看鱼眼：区分新鲜鲅鱼和冰冻鲅鱼也不难，仔细看鱼眼就足够了。冻鲅鱼的鱼鳃略显暗红，用手提起鲅鱼会出现鱼身偏软不够坚挺。冰冻鲅鱼的眼睛是白色的，鱼鳍特别软新鲜鲅鱼眼睛透明光亮，鱼体特别硬另外，冰冻鲅鱼的鱼鳃处是鲜红色的，而新鲜海捕鲅鱼的鱼鳃处是暗红色的。

三、虾虎的辨认方法：

看它在水中的游泳速度和频率，速度越快、频率越高，说明虾越鲜活。其次是看虾背后的那根黑线，黑线越深说明其含有的膏越多，而带膏的母虾尾巴中间是白色的。看其腹部的足，足越白说明越新鲜。感觉一下重量。把两只同样大小的掂在手里，重量越大那个质量越好。最后要捏一下虾头，越硬越好，小心不要被其藏在鳃里的锯子割到了。

四、扇贝的辨认方法：

要选择外壳颜色比较一致、且有光泽的扇贝，个头越大越好，个头小的肉少，食用价值不大。扇贝一般是养在水中售卖的，贝壳会一张一合地活动，如果贝壳是张开的，可以用手拍一下壳或用手指触碰一下贝肉，贝壳会马上闭合起来夹住你手指的，说明扇贝是鲜活的，如张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。如贝壳是合上的，可将其放于海水中与海水一起加热，通常加热到20℃左右其就会慢慢打开贝壳，如不能打开的就是死扇贝，不能食用。

蛇口码头凌晨四点有海鲜。蛇口码头是位于深圳蛇口东角头的国家一级渔港。在蛇口码头出入的渔船民，主要从事海上养殖、捕捞及海产品运输活动，他们每天往返深港两地2到3次，每天清晨4：00，从渔人码头新鲜捞起的第一批海货就会被送到这里，海鲜品类齐全且新鲜便宜。

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