谁知道上海哪里有买正宗无水蛋糕的？

黑森林(复兴中路店) 

地址： 上海 卢湾区复兴中路514号(近重庆中路) 瑞金宾馆区 

标签： 餐厅 西式甜点 面包甜点 

黑森林(定西路店) 

地址： 上海 长宁区定西路1242号(安化路口) 中山公园 

标签： 餐厅 西式甜点 

黑森林黄兴店 

地址： 上海 国权路6号 

标签： 餐饮休闲 餐饮美食 餐厅 蛋糕/甜点 面包 蛋糕 

济南大富源香蕉蛋糕真正做到了无水成分，全程加工从面粉到成坯充当液体的只有奶油、牛奶、鸡蛋、香蕉可谓是营养成分丰富无比。

香蕉蛋糕也叫海南香蕉蛋糕，是蛋糕家族中的一朵奇葩，畅销全国而且日益火爆，口味独特，非常适合年轻时尚顾客挑剔的眼光，既可独立开专卖店，也可在普通店里增加品种。香蕉蛋糕在蛋糕系列中迅速脱颖而出，群芳独秀，正在全国各地掀起一股新的特色美食流行风。

大富源香蕉蛋糕总部独创的蛋糕有如下特点，请来公司免费品尝。

1、香蕉蛋糕具有特有的香蕉水果清香，回味悠长；

2、香蕉蛋糕入口后特有的润滑口感，让人沉醉；

3、香蕉蛋糕独有的松软让人喜爱不禁！

4、香蕉蛋糕含有超高的各种维生素，适合时下人们提倡健康饮食理念。

5、香蕉蛋糕健康时尚：新鲜水果，现场加工，符合理性顾客对营养的选择。

6、香蕉蛋糕口味独特，健康又美味，同类竞争力小。

大富源快餐加盟总部有专业面点师，手把手教学，保证每一位前来学习的客户都能轻松掌握技术流程，是小本创业最理想的去处。选择大富源海南香蕉蛋糕，选择成功！

亲，你所说的无水蜂蜜，具体来说，是【无水蜂蜜蛋糕】，既然你想知道哪家的好吃。那么从专业吃货的角度出发。我们要探索源头。

什么是【无水蜂蜜蛋糕】，它和一般的传统【有水蜂蜜蛋糕】区别是哪些？无水蜂蜜蛋糕的，美食特点是什么？如何从食材角度出发，挑选最美味可口的【蜂蜜蛋糕】

无水蜂蜜蛋糕和【传统蛋糕】区别

口感上：

有水蛋糕吃起来一点，而无水蜂蜜蛋糕的口感是外壳酥脆。材质比不一样，重量上，一个有水蛋糕，差不多抵得上1.5个无水蛋糕。

为何产生这样的口感？

关键于在搅拌鸡蛋时，无水蛋糕只用鸡蛋：糖和做蛋糕用的添加剂，混合搅拌。而有水蛋糕在搅拌鸡蛋时加入一定水分，其余的操作流程几乎一样。倒入磨具，定时后烘焙烤制。

制作食材分析：

以制作10个小蛋糕，举个例子：

举列：份量：10个

鸡蛋 5个、白砂糖 25g、蜂蜜50g、（品牌随意）低筋面粉 120g、玉米油 40g、瓜子仁 少许

中间搅拌缓解跳过

最后烘焙流程：

送入提前预热好的烤箱中，200℃烤15分钟左右。

影响口感的因素分析

①鸡蛋的多少，会影响蛋香味浓郁

②搅拌过程中，手感的把握，以及糖和油的占比，会影响甜度和香脆度，油太多，吃后腻人的

③烤制的时间和温度把控，会影响，最后出品的，入口香脆感。

要知道，烘焙本质属于烹饪的一个细分领域，是对火的把控。你是定时15还是18分钟，你是定温180度还是200度，类似于大火快烘，还是文火慢烘。

营养成分分析 单纯鸡蛋的价值：

鸡蛋是优质蛋白质来源，蛋白质含量约13%左右；

脂肪含量约13%

维生素含量丰富，包含全B族维生素，维生素A、D、E、K和少量的维生素C；

矿物质钙、铁、锌含量高。

2无水蛋糕营养价值

既然是蛋糕，主角当然是面粉。精致面粉制作的，高热量高，高糖分，高热量食物。一般爱吃甜品的大多是漂亮的小姐姐们。所以假如经常过量吃，无水蜂蜜蛋糕。

烘焙食物对健康影响

1、会发胖

这是最直接的，高热量糖分吃多了，再加上缺乏运动，无法消耗，就会在人体内转化为脂肪。实验也显示， 糖分过多，会加快肝脏细胞储存脂肪的速度。

②皮肤老化

血液中的糖会附着蛋白质上，产生糖化终产物 (AGEs) 。会破坏胶原蛋白、弹力蛋白等蛋白纤维，容易皱纹或松弛下垂，还会影响其它酶功效，减弱对紫外线防疫。

当然了，偶尔食用可还是不错零食。其实很多烘焙店，都有无水蜂蜜蛋糕售卖，每家的甜度和外皮酥脆度，都不一样。建议你多多尝试。

关注【营养师程宁】：减肥、健康、美容

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