龙虾是从哪来的？用来干嘛的？

龙虾(学名:Palinuridae)是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米~40厘米之间，重0.5公斤上下，无螯，是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。中国已发现8种，以淡水龙虾产量较大。

小龙虾：

鉴别特征：形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9cm，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背

面有一楔形条纹。幼虾体 为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状

空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

生物学特性：螯虾适应不同水体的溶氧情况。其掘洞的深度是决定其危害程度的关键因素

。食性复杂多样。4月下旬到7月交配，9月以后有幼体孵出。幼体附于母体的腹部游泳足上

，在母体的保护下完成幼体阶段的生长发育过程。这种繁育后代的方式，保证了后代很高

的成活率。

原产地：中、南美洲和墨西哥东北部地区。

中国分布现状：已扩展至安徽、上海、江苏、香港、台湾等地，形成数量庞大的自然种群

。

引入扩散原因和危害：现在世界各地都有养殖，并形成数量巨大的野外种群。我国20世纪

30~40年代从日本引进，日本于更早时期从美国引种，主要用作食物和宠物。克氏原螯虾常

常混养在农作物（如水稻）田中。不需要人工孵化，一旦池塘投放了原种，可实现自我维

持，收获后，不需要再投放原种。逃逸个体在堤坝上挖洞生存下来。它们能在临时性水体

中生存，且食性广泛，建立种群的速度极快，易于扩散。对当地鱼类、甲壳类、水生植物

极具威胁，破坏当地食物链；因其取食根系而直接对作物（尤其是水稻等水生、半水生作

物）和天然植被有灾害性破坏；筑穴引起灌溉用水的流失及田地破坏；由于螯虾食性很杂

，对鱼苗发花和1龄鱼种培育有一定程度的影响，并危害人工繁育的幼蚌。

控制方法：由于克氏原螯虾适应性强，抗逆能力强，食性广泛，种群增殖速度快，目前对

克氏原螯虾尚无有效的防治方法。

小龙虾是二战时期日本军队输入中国用来处理尸体的！

中国过去并不出产小龙虾，小龙虾的来历要追溯到二战时期，驻中国的日军生化部队因为

要处理大量的尸体，但是考虑到用焚尸炉彻底焚烧的能源消耗太大，而如果采取初级火化

，再分解成小块排放的话，会造成周围水体的严重富营养化，因此日本人想到了当时日本

国内随处可见的克氏螯虾（小龙虾的前身），经过一系列的基因改造，克氏螯虾被成批运

到日军驻地，担任起水体清洁的工作。

改良后的克氏螯虾表现出比起前辈更出色的适应高腐败水体的能力，更强的繁殖能力

，尤其是适应矿物性毒化水体的能力更是出色，日方解密档案表明：高营养化，低氧水体

中的肺吸虫病和黑鳃病，克氏螯虾几乎终身携带，但是死亡率接近于正常值。

而铅，汞，砷等严重致畸化学元素，在克氏螯虾体内即使积聚到正常值的几百倍也未见子

代出现大面积的基因突变。（经验证明了日方的研究结果。**的各个区县河道出现过多次

严重的污染，连泥鳅都未能幸免，可是本人多次观察受污染河道，在死鱼虾当中只看到过

一只死亡的克氏螯虾。）

从此克氏螯虾*着疯狂摄食中国人未火化完全的尸体在中国大陆生存了下来，随着日

军的投降，撤退。日本军方带来的克氏螯虾却并未淡出中国大陆，相反的，克氏螯虾*着腐

败的动物尸体，被农户过量使用DDT毒杀的浮游生物，各种动物的排泄物，和人类丢弃的生

活垃圾，渐渐地发展壮大，最终在今天遍布全国，每一个能见度为零的小河沟，每一个化

工厂和化粪池的排污口，都可以看到克氏螯虾慢腾腾的身影，并最终成为国人的美餐----

小龙虾。

小龙虾分布在江苏省淮河以南地区，尤其是淮安的盱眙和金湖。

而南京淮安人在盱眙拜过13只甜龙虾。龙虾的做法很多，也是流行于扬州、淮安、镇江、南京等地的淮扬菜经典菜。

1.小龙虾的主要养殖模式

小龙虾的主要养殖模式是在池塘中养殖小龙虾，合理搭配放养一些大型鲢鱼和鳙鱼品种，以调节水质，增加综合养殖效益。小龙虾放养有两种模式:一种是秋季放虾种。放养规格为20/~30/，雌雄比为3∶1，密度为25/亩~ 30/亩，时间为8 ~ 9月。第二年3-5月，将养殖的虾种及时捕捞出售，虾苗留在池塘中进行成虾养殖。另一种是春季养虾苗。放养规格为200 /亩~300/亩，密度为30/亩~ 40/亩，时间为3 ~ 4月。鲢鳙鱼放养标准为4/13192 ~ 6/13192，密度200只/亩左右，时间为5月。6月份开始抓小龙虾，大的留小的。小龙虾养殖结束后，鲢鱼和鳙鱼在干涸的池塘中一起捕捞。

2.小龙虾与成鱼混养模式。

每亩鲫鱼1200-1500尾，鳊鱼15-20尾，鳊鱼500-600尾，鳊鱼4-6尾，鳊鱼15-20尾。虾苗放养规格为3_左右，密度为4000 ~ 5000只/亩，时间为4月底至5月初。在这种模式下，成鱼是主要的管理。小龙虾从6月中下旬开始用虾笼和地笼捕捞，大的养小的。根据市场情况，成年鱼在年底左右从池塘中出来。

3.在稻田里抓小龙虾

在稻田中套种小龙虾，在稻田周围挖环形沟，利用稻田浅水环境种植水稻和小龙虾，是一种提高单位面积综合效益的生态养殖模式。4月下旬至5月上旬播种水稻秧苗，5月下旬至6月上旬播种秧苗。采用浅水、宽行、密植方式，适当增加田埂内环沟两侧的种植密度，充分发挥边际优势。小龙虾放养规格为200只/亩~300只/亩，密度为3000只/亩~ 4000只/亩，时间为4 ~ 5月。

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