牛排超市里面有卖的吗

牛排超市里面有卖的。

挑选牛排的技巧

1、好牛排的特点：纹理清晰、有规律可循。

购买牛排时，要百注意观察牛肉的纹理，其实通过肉眼我们很容易辨别出合成肉和拼接肉的，度真正的牛排是有一定的纹理的，肉问筋肉膜也是清晰而有韧性。

2、好牛排的特点：挑红褐色而不是鲜答红专色。

通常我们都会觉得鲜红的牛肉才更新鲜，事实上，很多化冻再冷冻的肉会流失血属红蛋白，颜色偏鲜红，接近鲜肉。这样的颜色消费者觉得很新鲜，实际是有问题的。

扩展资料：

一、肋眼牛排

此部位取自牛只肋脊部接近背脊之肌肉，肉质嫩度仅次于百菲力。大理石纹的油花多且散布均匀，肋眼牛排一般中心会有一块显着的油脂，肉质新鲜具有嚼劲，台湾一般所称之”沙朗牛排”即为此部位。

二、老饕度牛排／上盖肉牛排

老饕牛排为顺着肋眼牛肉之筋膜所切下的上盖肉，为肋眼牛排的精华部位，数量稀疏，其大理石油脂斑纹散布均匀，肉质口感滑嫩十分鲜甜且肉汁满溢。

三、菲力牛排

菲力牛排是取自牛只腰内知肉部位，每头上千磅的牛只能切出几磅的菲力，是牛道肉最嫩的部位，一般也是最贵重的牛排。这个部位的运动量很少，所以肉质如奶油般的细嫩且油脂含量极低，是能够高雅来品味的牛排。

四、牛小排

取自牛只的前胸肋骨部位，能够带骨或去骨的方法，此部位的肉质健壮且油筋及油脂甚多，合适以烧烤的专方法。

看你在什么地方买，如果菜场，可能没有牛排卖，商超的话有可能会有牛排，但是多半是腌制的，不建议买，找牛肉专卖店，肯定有的，至于多少价位？部位不一样价位不同的，我知道的有家澳格芬牛肉专卖店品种比较全。

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