日本人不喝粥，也不吃豆浆油条！在日本早餐都吃什么？

许多到日本旅行的人都会注意到一个事情： 日本没有早餐店。 当然，不少人预订酒店的时候，会带早餐，但是为了省钱的小伙伴，有时候也会选择经济酒店，这样的话就不会带早餐。一些朋友来日本出差的时候，每天晚上都会到便利店购买第二天早上吃的面包牛奶，因为酒店大多数配备的都有冰箱，所以放一夜也不会出问题。

其实更准确地说：日本没有真正意义上的“早餐店”。 中国早餐店很多，每个不同的地方，早餐特色也不相同。比如牛肉汤、胡辣汤、豆浆油条、包子米线、重庆小面等等，都可以作为早餐。而每个城市的早餐，也形成了当地城市的“人情味”，特别是北方的早餐铺子，每天早上人声鼎沸，成为许多人早上必去的地方。

可是日本街头并未看到这样的早餐铺子，便利店虽然24小时开门，可是里面也都是面包咖啡而已，偶尔在便利店当中会卖包子，可是没有中国的“早餐味”，而买的人大多数是上班族。那么大多数的日本人都是怎么吃早餐的呢？他们又吃了些什么呢？这篇文章就说一说日本人生活当中的早餐。

早饭对于国人来说，是一个必不可少的餐食，因为“一日之计在于晨”，早饭能够提供一天的能量，所以必须要吃。 但是这个对于日本人来说并非如此，虽然大多数日本人知道不吃早饭不好，但是也并非是所有日本人都会遵循吃早饭这件事。

日本男性每天必吃早餐的人数只有不到50%，整体来看也只有50%的日本人每天必吃早餐。所以早餐在日本人的心目中，其实并非如此重要的餐食，因为很多人选择不吃或者吃饭不规律。其实仔细想一想，是不是也和日本没有专门的早餐店有关呢？

言归正传，我们来说一说日本人会在哪里吃早餐，又吃什么样的早餐呢？

通过对日本人早餐种类的调查发现：

（上述是几个大类，其他人数少的就不做翻译了。）

所以在日本的早饭，就分为“米饭派”和“面包派”两类。

一般和式的早餐属于米饭派，日本的“鸡蛋盖饭”的做法很简单，生鸡蛋直接打在米饭之上，加上一些调味的酱汁或者直接拌拌就吃了。这样吃的人还真不在少数，因为简单方便而且省事。

不过日本很少有店铺会卖和式“早餐”，一些日式快餐店，也是早上10点以后才开门的。一些连锁的大型和式餐厅，比如やよい轩等，才会有卖和式的早餐，但是也不会很常见。但是能选择的口味也很少，只有三种“定食”类早餐而已。

相反，面包派的选择相对就会有很多。中国麦当劳和肯德基大多已经“中国化”，推出了很多中国式的早餐。日本也是同样如此，但是这些国外的品牌，更多是面包派的早餐较多。中国肯德基销售的粥、油条、豆浆等食品，但是日本并没有。

日本肯德基的早餐以面包、三明治以及咖啡为主，早上一杯咖啡是很多日本人的选择，所以套餐当中，必然搭配的有咖啡。所以，到日本 旅游 的小伙伴，如果酒店不带早餐的话，我更推荐到肯德基等快餐店去吃早餐，因为那里的口味更加符合中国人的口味。

除了肯德基以外，在地铁站当中能够看到subway等店铺，这里同样也是销售早餐的。但是多是以面包三明治为主，大多与肯德基的早餐相同。

当然，起来早一点自己做早餐是最好的选择，毕竟日本可是没有卖粥的，想要喝粥只能自己来做了。日本的粥只给病人或者小孩子吃，一般日本人很少吃粥。中国的早餐，很多地方都会卖八宝粥，在日本更多则是牛奶、咖啡、面包而已。

看过这篇文章，我想各位读者也能够知道到日本要在哪里吃早餐了吧？不过吃惯了中国早餐的读者们如果到日本 旅游 ，估计待不了多久就会想念中国的早餐了，毕竟日本相比中国的早餐，日本的早餐种类可真是太少了。

日本人称每餐“gohan”通常表示蒸米饭。例如，早餐被称为“asa-gohan”。典型的日本料理包括一碗蒸米饭。配菜叫做okazu，配上米饭和汤。大米是日本饮食的主食。米糕（mochi）也经常食用。

传统的日式早餐包括蒸米饭，味噌豆酱汤和配菜，如烤鱼，煎蛋卷，泡菜，紫菜（海藻干），纳豆等。午餐时，各种各样的面条都很受欢迎。例如，拉面，荞麦面，乌冬面，牛蒡牛肉碗很受欢迎。许多人把便当午餐盒带到学校或工作。晚餐通常是一天的主餐。现代日本料理深受其他亚洲和西方 美食 的影响。

除了大米外，由于日本被海洋包围，因此日本的海鲜消费量很高。海藻，鱼，蛤蜊，鱼饼是日本料理中的流行食材。传统菜肴中使用的大石汤料是由干鲣鱼片或海带制成的。必需的调味料是酱油，味霖和味噌。

虽然日本很小，但也有多样的地方菜，做法各异。主要地方菜包括关东菜和关西菜。关东菜口味较重，而关西菜口味则较清淡。

日本的代表主食是米饭，也常吃年糕。

日本传统的早饭包括米饭、味增汤、配菜（比如烤鱼、煎蛋卷、泡菜、紫菜）、纳豆等。下面是几位网友分享的他们的早餐，一起来看看吧：

1、居住在东京的20岁某男子一号

-日本茶

-香蕉

-纳豆

-米饭

-生鸡蛋（拌在米饭和纳豆里吃）

2、 居住在东京的20岁某男子二号

-姜丝炒猪肉

-味增汤

-米饭

3、居住在福冈的30岁某男子

-米饭

-纳豆

-蔬菜汤

4、居住在东京的30岁某男子一号

-米饭

-纳豆

-煎蛋

-凉拌豆腐

-味增汤

5、居住在东京的30岁某男子二号

-米饭

-味增汤

-沙丁鱼

-鸡蛋卷

-培根

-香肠

6、居住在东京的30岁某男子三号

-加了裙带菜的米饭

-味增汤

-鱼

注：日本人吃饭当然是用筷子啦，但在喝汤的时候，不会用勺子，而是直接端起碗来喝，汤里的固体配料则用筷子夹起吃掉。

中饭是最重要的，一般是各种丼（即日式盖饭，如亲子盖饭）和面类（如拉面、荞麦面、乌冬面）。很多学生和上班族会带在家做好的便当。

海鲜也是日本人常吃的，毕竟日本四面环海。海菜、鱼、蟹、鱼丸是日料中的常见配料，调料则有酱油、甜米酒、味增等。

除了海鲜，日本人还会吃大量的蔬菜和海菜，海菜里含有对身体有益的矿物质哦。

水果常出现在早餐里，也会当做甜点。日本人喜欢的水果包括富士苹果、柑橘和柿子。

至于饮料，当然是茶啦。日本人非常喜欢喝绿茶，而抹茶也受到了外国人的喜爱。

日本人的饮食好习惯：

日本人从小会教导孩子吃饭要吃八分饱，这一点也体现在了盛日料的器皿上。日料一般都放在小碗里，配菜都分装在多个盘子里，通常是一碗米饭、一碗味增汤、鱼或肉、和二到三种蔬菜。

日本人还特别提倡少食多餐，尤其在吃零食方面。

日本人日常的饮食习惯也是一日三餐，早餐、中餐和晚餐。如果按热能计算的话，早餐大约占40%，午餐20%，晚餐40%。

早餐有日式和西式的区别，日式传统的早餐就味增汤、米饭、烤鱼及咸菜等。西式的早餐就是面包、牛奶、鸡蛋等。当然也有一些人因为不能早起等原因不吃早饭。 日本人的午餐大多比较简单，因为和中国不同，大部分的工作单位中午没有午休时间，只有1个小时甚至更短的时间吃午饭。所以日本人的午餐大多是短时间内就能吃到的快餐，如：拉面、咖喱饭、盖浇、盒饭等。盒饭既可以自己做也可以在超市等地方买到。

工作结束后的晚餐相对比较丰富，除了午饭中常吃的种类外，也可以到餐厅去美餐一顿或回家自己做。当然很多单身的人还是习惯在外面吃一些简单的饭菜。有时还会有“二次会にじかい”，即吃饭完后换一家店继续喝酒或 娱乐 。

日本人的一日三餐中，最有特点的是早餐，日本不像我们国内一样，早上大街小巷都是各种早餐店铺，有豆花肠粉，包子油条豆浆，粉条烩面等等，日本基本没有什么早餐店，唯一你能在外面买到的早餐就是一些连锁便利店，譬如711或者是全家这样的店铺。

为什么日本没有早餐店，最重要的原因当然是日本人的生活习惯都是在家吃早餐，没有需求，就没有店铺来满足。第二点非常重要的原因就是日本的店铺的店租比较贵，早餐店铺超低的客单价难以满足店铺的支出，更别说赚钱了。

日本人的早餐习惯一家人在家一起吃，主要吃米饭，蔬菜汤，味增汤，喝茶，水果，还有日本人最爱的纳豆。

当然了，日本人还是离不开鱼的，于是早餐往往会选择烤秋刀鱼作为早餐。

此外，午餐和晚餐对比起早餐，区别也不大，因为日本人喜欢吃的基本不分早晚。

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说到日式餐点，最有名的就是寿司。日本人普遍爱食用生鱼，因而生鱼片寿司是日本人最爱吃的寿司之一。日本料理非常讲究保持食物的原味，对菜色也尤为重视，一道道美丽的日式餐点精致得就像风景画一般，让人不忍动手破坏这份美丽。那么日本人除了喜欢吃寿司、生鱼片之外，他们平常的三餐都吃些什么呢？

日本纳豆

日本人的早点相对于其他国家的人来说是最为宽泛的，其早餐主要分为西餐派和日餐派。西餐派主要是鸡蛋、牛奶、面包；传统的日餐派则是一份温泉蛋、一条烤鱼、一份鱼糕、一份味增豆腐汤、一碗米饭、一份纳豆，有时候也会加一些盐腌鱼、酱菜、梅子汁腌姜等食物。纳豆在日本人的早餐中尤为重要。纳豆就类似于中国的香菜和大蒜，喜欢的人吃多少都不嫌多，讨厌的人只要菜里稍微放上一点都觉得是一种折磨。在日本，如果有人在早餐时请你吃米饭、味增汤和家制的纳豆，即使你吃不惯纳豆，也一定要愉快地接受，因为在日本，如果有人请你吃这些日式早餐，那就代表他已经把你当作自家人看待了。日本人非常讲究营养膳食，这也是日本人长寿的最重要原因之一。

日本寿司

在过去，许多日本的家庭妇女都会早起为家人准备营养丰盛的传统和式早餐，但现在随着越来越多的女性走入职场，做和式早餐的习惯也在慢慢发生改变，迅速方便的面包、牛奶等西餐派早餐逐渐成为了日本家庭早餐的主要部分。这些食物营养价值非常高，而且在日本的任何一家24小时便利商店都可以买到，这对于越来越习惯快节奏的日本人来说是非常方便的。午餐文化是日本一种特别有代表性的饮食文化，除了面条、咖喱饭、牛奶、面包、咖啡之外，便当是日本人吃的最多的食物。在日本，很多人都习惯把便当当作午餐，除了可以节省些午餐的花费外，还兼具美味与营养。

日本人的午餐种类很多，几乎每天都有不同的食物，而且他们非常注重营养的搭配与均衡。例如主要供幼儿园儿童食用的幼儿饭盒，日本人考虑到幼儿每天的营养需求，将每份盒饭的营养素量定为一天必需量的1/4左右，并以菜肴为主、主食为辅，而且每天的食物种类都不同。例如星期一是热狗、甘蓝丝、芹头、果汁牛乳：星期二是油炸鸡脯块、奶油炒菠菜、雕花煮蛋、紫菜饭团等。和中国一样，日本人吃晚餐的时间一般是在晚上6点到7点之间。日本人的晚餐以米饭为主，辅以味增汤、海带汤等酱汤，以及泡菜、凉青菜等蔬菜。作为日本料理的代表性食物，寿司和刺身也是日本人最喜爱的晚餐食品。但是由于这两种食物价格相对比较昂贵，制作过程也比较繁琐、费时，所以它们并不是普通日本人晚餐中的常见食物。烤鱼也是日本人常见的晚餐食物之一，在烤鱼中加上一点蛋黄和柠檬，味道香甜可口、别具一格，是日本人佐餐的最佳菜肴。小酌怡情，很多日本人都喜欢在晚餐时喝上一杯清酒。清酒可以热饮也可以冷饮，可随着季节的变化来选择恰当的饮酒方式。而且日本的清酒品类繁多，口感各异，无论是吃刺身、寿司，还是烤鱼，喝上一杯清酒都能让人觉得心满意足，品味到日本料理的独特味道。

日本人，就像中国人一样，生活的地区不一样，年岁不一样，职业不一样，一日三餐都会有些不同。好在日本人的区域贫富差别没有中国人那么大，日常饮食的主食是米饭，大致还是有很大的相同点。

我虽然在日本生活过几年，但大都是自己开伙，我的日常饮食，不能算是日本人的。好在我还是有一些体验，也有些观察，有读过一些文献，算是有些了解，这里写出来供大家参考。

首先是日本人在外面吃早餐的极少，供应早餐的店铺也极少，绝大部分的店家都要在上午十点以后才开门。极少，也不是没有。我居住在京都的时候，附近有几家咖啡馆，其中一家名曰DONQ，卖各种面包和西点，也有不错的的咖啡，用餐时分还有意面等。早上八点半左右我步行去京都大学的时候，总要路过，透过高大的玻璃墙，这时可见几位有点上了年纪（应该已经不上班了）的男女，坐在里面吃早点和咖啡读报，一份早点的套餐大约在1000日元左右，不算便宜。一般的上班族恐怕没有那么悠闲，都步履匆匆地赶往职场。我去东京出差，住在比较价廉的小酒店，底下有一家小餐馆，住店客和外人都可进来用早餐，每人大约500日元，一份三明治或热狗之类，另有一杯咖啡或果汁，还有一点水果。这大概都不是最典型的。便利店内有卖各式便当的，早中晚三餐都可利用。

比较日本式的，也有过几次体验。一次是在长野大学任教的时候，家人过来玩，一起临时住在东京的一位日本朋友家里。女主人是一位大学教授，男主人是中日友好活动家，从事写作。早饭在他们的餐厅兼厨房中进行。女主人准备了蔬菜色拉、煎火腿鸡蛋、烤面包和牛奶等。我觉得有些丰富，请他们不要特意为我们忙碌，他们答说，每天的早餐差不多都是这样，只是有客人来，就多做了几份而已。碗碟也是比较考究的。另一次去四国松山市的爱媛大学做短期讲学，住在大学的招待所内，一幢两层楼的干净而舒适的小宾馆。整个楼内就一名管理员，五十余岁的女子，兼做管理、日常打扫和做早饭。平时住在该招待所的大约有六、七位客人，我住了大约一周，每天的早餐都是日本式的，基本内容是：一份烤鱼、一份煮蔬菜、一个煎鸡蛋、一碗味增汤、一小碟酱菜和一碗米饭（米饭可添加）。内容每天略有变动，但大抵如此，吃了一周，也不觉得腻。而我自己住在日本时吃什么早饭呢？差不多与在国内时一样：一杯百分百的果汁，一个煎鸡蛋，面包（烤或者不烤）、一杯牛奶。也会吃一点水果。但不吃米饭。

日本人午饭吃什么呢？一般的上班族可分成这样几类。消费稍贵的，大约1000日元左右，有一份烤鱼、炸猪排或汉堡牛排之类的套餐。简单一点的，700日元左右，咖喱饭或拉面、炒饭，再次一点的，便当（请人送来或外卖），每份大约500日元左右。我一般在大学食堂吃饭，师生均可用餐，如果面条、咖喱饭之类，400日元左右，自己选取各种菜肴的，500日元左右。

晚餐，很多单身男子，跟午饭差不多，如果有朋友同事聚餐，则在外面喝点酒，吃点菜，每人的花费大概在4000日元左右。在自己家里做饭，可繁可简，有西式的，有中式的，当然纯然日式也不少，有时全家就吃一个火锅，寿喜烧，或是海鲜锅，配一点酱菜，一碗米饭。相对比较简单，不繁琐。请客人到家里来吃饭，也不大会满桌的菜肴。主客都觉得比较轻松，也不会剩下许多。我觉得挺好。

我知道的情况大抵就是这样。

一开始觉得这个问题有点无聊，不过再一想，又觉得很不错。因为透过日本人的一日三餐能够折射出日本的饮食文化，有心人没准儿还能看出点如何选择 健康 饮食以有利于长寿的小秘密来，毕竟，日本是连续多年独霸世界的长寿大国嘛。

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