最新全国十大火锅排名是：烫起泡火锅、小天鹅火锅、周师兄火锅、李大厨火锅、养生火锅、羊肉滋补火锅、山城火锅、花园火锅、渔夫火锅、海底捞火锅。推荐：海底捞火锅。
海底捞国际控股有限公司前名是地上种，于1994年3月20日由张勇创立。海底捞创立初期为一家经营麻辣烫的小店，现发展为以经营四川风味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型直营连锁企业。其名称“海底捞”起源于四川麻将的术语
2017年12月12日，台湾海底捞宣布顾客可免费自带食材、酒水，同时宣布包厢不设最低消费、不限用餐时间、也不额外收取开瓶费。消息传出后立即引起民众反响，海底捞在台的各门店也吸引了更多顾客用餐，顾客也热情高涨。据统计台湾海底捞有9成的顾客自带食材入内。
由于顾客自带食材数量、品项过多，已超出店家对食安可控范围，考虑到食品安全问题，因此在2018年2月1日，台海底捞宣布自2月15日起取消自带食材服务，但仍维持包厢不设最低消费。声明还表示，民众若有喜爱的食材但店内没有贩卖，可以推荐，海底捞会考虑加入店内菜单。
截至2017年12月，海底捞已在全球开设320家餐厅，包括中国大陆296间，另外24间分别位于新加坡、台湾、香港、澳门、韩国、日本及美国，2017年全年收入106.37亿元，按年增36.2%，盈利10.28亿人民币，较2016年之7.35亿元增四成。
火锅吃的就是它的麻辣鲜香，与重庆火锅不同的是，成都火锅的花样多种多样，不仅仅只有麻辣锅底，还有菌汤、番茄锅底等，只要你想可以把全国各个种类火锅的锅底和成都火锅并行开锅，选择广泛。
记得在一次访谈中他曾谈道：“我最喜欢的食物就是四川的火锅。辣而不涩，冲而不呛的味道，吃起来十分过瘾，又能让人浮想联翩。”看来任大帅哥确实对川菜的味道情有独钟，于是这次投资这家以九宫格火锅为主打的正宗老四川火锅店也就顺理成章了。在享受热辣火锅的同时，说不定还会和明星老板来一次意外的邂逅，想想也值得期待。
香天下火锅能够获得众多食客的一致好评，最主要的一点就是其对于食材品质的严格把控。店内的主要食材都是从四川空运而来，最大限度地保证了食材的原汁原味，也只有最好的食材，才能将四川火锅的麻辣鲜香发挥到极致。
有“博览天下香，广迎八方客”美誉的“香天下。传承”火锅为被各界“爱锅”人士称为最香、最地道、最正宗的四川铜盆火锅。
北京香天下酒仙桥旗舰店，在娱乐圈也享有盛名，众多明星鼎力推荐。来到香天下酒仙桥旗舰店就餐，总能与明星们不期而遇。
“香天下”有七款秘制锅底，从鲜香麻辣到健康滋补一应俱全。其中备受推崇的九宫格火锅，是香天下的明星产品。以地道的四川辣椒加入数种天然调料秘制而成，入口奇香，辣而不呛，回味悠长，余香不绝。
“香天下”为独门秘制火锅专配了四款口味香碟。客人还可在自选调味台台根据个人爱好，加入各式川味酱菜、辣椒、以及各种小菜配料调制口味碟。同时，自选调料台还不间断供应各类餐前小食和时令水果。
当然好锅底还要配上好调料，四川火锅的最佳伴侣无疑是油碟了，虽然如今各种洋洋洒洒的火锅小料有十几种，但最正宗的四川火锅还是一定要用油碟配。“香天下”的油碟选用的是上等天然香料研磨而成的麻油，不但可以清热降温，还能提鲜增香。当毛肚、鹅肠这类爽滑之物投入腴美的油碟中滋润一番后，都如人间尤物一般让人无法自拔。
“香天下”涮品达百余种，其中农家酥肉、空运鸭肠、南川笋片王，以及石磨黑豆腐等几乎是每桌客人必点的菜品。
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