昆明的过桥米线哪家最正宗？你怎么看？

去昆明旅游的游客几乎都会去当地品尝一碗当地的云南过桥米线，很多人比较好奇昆明的过桥米线儿哪家最正宗呢？其实昆明最正宗的过桥米线有好几家，比如说桥香园、福华园以及王记菊花的过桥米线。

一、桥香园过桥米线

要问昆明当地人哪家的过桥米下最正宗，相信大部分人都会回答是桥香园的过桥米线，因为桥香园是最著名的品牌了，而且这个品牌的店铺不管是开在什么位置都有着很高的名气，经常可以看到店里高朋满座，而且这家店铺中的米夏种类特别的齐全，连售价都比较便宜，比如说特别好吃的肥牛，过桥米线儿一般不到20块钱就可以买上一份，而且这家店铺的其他产品也卖的非常的火爆，侨香园做出来的过桥米线汤汁吃起来非常的鲜美，并且已经有了好几十年的历史了，所以想到昆明来吃正宗的过桥米线，千万不要错过了这个地方。

二、福华园过桥米线

福华园过桥米线在昆明地区也是一家老字号的品牌，这里除了卖过桥米线之外还卖一些其他的菜品，比如说鲜花饼或者是三角饼等等，这些都是云南当地比较有特色的小吃，而且做的味道都非常的不错，是一家比较值得推荐的正宗过桥米线品牌。

三、王记菊花过桥米线

王记菊花过桥米线，这个品牌店是主要制作蒙自米线的，不过这家的云南过桥米线也是非常的正宗，并且他们还推出了一些贵州风味的米线，比如说辣子鸡米线，并且还有各种各样的米线套餐，并且王记菊花的过桥米线配菜是非常的丰富的，也是这家店铺最大的特色，所以很多来云南旅游的游客都会来这个地方尝一尝。

昆明人最爱的是米线，特别好是荤素、汤水搭配的煮米线。要排号，特别是前五家，真的有点难！因为太多好吃的煮米线。

记得春节期间播放的《舌尖上的中国3》说到天津煎饼果子哪家最好吃的时候说“就在你家巷口哪家”，这句话自然可以套用在昆明最好吃米线店上面。

你家门口的、你经常去吃的，你可以找出一百种优点说这是做好吃的。

随着时间变迁，铁棚小锅米线名声远播，来店里吃小锅米线的客人越来越多，许多人都喜欢上了这里最为醇正的小锅米线，越来越多的陌生人成为了这里的常客，“铁棚”也被改为了“铁朋”。

记得闺女很小的时候，说到去哪里吃米线，总会说“大洋碗！大洋碗！”，没错，说的就是万丰小锅米线。

万丰在最鼎盛的时候，昆明有好多家分店，就因为他们家的小锅米线是用酱油，酸菜和肉末调制出来的地道滇味而广受欢迎。

估计现在都少了这份破败，但不知道官渡古镇这家芳香小吃的米线会不会还那么好吃

说好的五家，这是最后一家了，给谁呢？好吧，就给昆明小锅米线的鼻祖吧！

端仕小锅的由来是民国中期，在昆明走街串巷挑着炉火卖米线、饵丝的几家玉溪人，有了一点积蓄后先后在当时的端仕街经营起自己的堂口，由于口味不错，当时昆明人想吃碗米线，就会说“走，去吃端仕小锅。

至于味道就不点评了，朋友们都用脚投出票了。说半天，最好的评价还是两个字：好吃!

云南地区好吃的特色 美食 还都是蛮多的，像福华园家的米线就挺不错的，他的汤调得很好，号称天下第一汤，桥香园从哥俩分家后也一落千丈，诸君不信就到青年路坡头那家一尝便知，交三桥二哥汤菊花过桥米线，有特色，地道蒙自味，吃起来蛮是不错的。

还有桥香园的过桥米线，味道不咋的，汤就是水里加鸡精，吃一口，难吃的受不了，有名气不代表人气旺，两个“园”的米线，现在本地人吃的很少，外地人去的多，前很多年大观园门口有一家老玉溪挺好吃的，南亚杨家地，玉溪小吃，李家地，桥头牛肉面都还不错。

其中有一家在我们昭通生意冷淡开不走，原因很简单，我们昭通偏四川、又属高寒地区，口味喜酸麻辣偏重，昆明的对我们来说太过清淡。记得我第一次去昆明时，吃昆明的小吃还要额外加点调味料，否则食之无味，所以说每个地方的饮食习惯都是不同的。

近日ofo小黄车联合第一 财经 商业数据中心发布了《骑行大数据寻找城市热点之标志性餐饮篇》，数据显示，广州最受欢迎的茶点品牌是“点都德”，成都最受欢迎的火锅品牌为“小龙坎老火锅”，长沙最受欢迎的小龙虾品牌为“文和友老长沙龙虾馆”，青岛最受欢迎的海鲜餐饮品牌为“船歌鱼水饺”，而在云南昆明，最受欢迎的过桥米线为“建新园”。

包括建新园在内，昆明一共有五家老字号米线店人气最高，受到了大多数昆明人的喜爱。在众多米线品牌中，昆明人对老字号尤为偏爱，建新园、桥香园两个老品牌几乎呈现出二分天下的局面，但相较于桥香园，建新园的店面更多，出行热度已经订单量也最多。而出行热度最高的建新园米线店，又以花鸟市场旁的建新园（景星店）最为火爆。

昆明人气最旺的五家老字号米线店分别为：

1、建新园。建新园于1906年建立，原名三合春。1952年公私合营成立后更名为建新园，以后一直沿用此名，是至今云南经营过桥米线市场上最正宗的一家，其独特的风味，吸引着中外众多食客，被誉为宝善街“第一金字店”。

2、江氏兄弟桥香园过桥米线连锁店是云南规模最大，店数最多的过桥米线专营连锁企业，由云南蒙自人江氏兄弟江勇，江俊二人创建于1988年，是云南三大名小吃招牌的拥有者，西部著名企业。

3、德胜桥豆花米线。这里的豆花米线别具特色，所用的米线既不是干浆米线也不是酸浆米线，而是水洗米线，豆花则是自家研磨卤水点成。其特色风味源自于其考究酱油和秘制的辣椒。

4、老滇过桥米线。店内商品价格比较便宜、环境不错、服务态度也很好。主要提供各种特色小吃，可以满足不同人的需要。

5、青和小锅米线。青和小锅米线主打昆明特色小锅米线，价格实惠、分量很足。

小西门 五华区人民医院背后文山壮族风味，每天早上人随时爆满，米线口感确实不错，不吹不黑，每个人口味都不一样，众口难调，大家可以去尝试一下！

谢式小锅，昆明理工大学新迎校区公交车站后面，小碗给你吃的撑，肉每天早上直接给你看着它的肉是好肉，直接给大家看的见磨肉的过程，香菜，韭菜，葱，泡菜随便加。中午和晚上要排队。价格10块还是9块小碗，味道也特别好，我带过去的人都说味道特别好，而且都是吃不完，平时吃早点，两个人要一个小份我觉得就够了，再要一个碗，分着吃。

昆明人和在昆明时间久了的人谁会去吃建新园，很早就卖给浙江老板了，浙江人做生意怎么样大家都懂。桥香园更不要提啦，以前做的红红火火的，生意好了两兄弟为了钱连亲兄弟都反目，打关司反反复复好几年，味道和服务那就更别提啦。现在就只是在维持而已。好吃人气旺的很多:铁朋、东春的小锅大观街、林山的大酥。其它还有很多不说了，避免打广告之嫌。

最难吃的就是桥香园了，就像他们兄弟俩越来越不行了！

1999年以前昆明米线馆里的米线多数还都算好吃吧。小锅的本地人最喜欢，大锅以杂酱 闷肉 豆花为主。昆明本地人一般喜欢吃酸浆米线，就是现在说的粗米线。那时的一个大碗不超过两块钱，我们本地人称它们凹槽馆子。后来的是越贵越不好吃了，我们很少能在现在的这些馆子里吃到以前的那种口感。想吃自己炒点帽子（杂酱 闷肉），称袋好点的米线，买点腌菜和韭菜回家自己煮，这才是最好吃最合自己口味的米线

全味精鸡精料包胡椒汤...填肚子而已吧...正宗的单那碗汤就接近20元了...不会算算鸡多少一斤吗！最近吃过牛逼的过桥米线，桥上居才开的，人家正宗的汤，不放鸡精味精！好吃不过一碗汤，其它菜品全是配角！

原老顺城街口的玉溪小锅米线，味道至今难忘

    说到过桥米线，身为一个云南人，真的特别喜欢，而对于外地游客来说，也是云南必须品尝的美食之一，当然，也有一个关于过桥米线的美丽传说。相传古时有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读， 其妻每日备饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日见不支。其妻焦虑心疼，思忖之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。许时待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以 后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于从杨秀才家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之“过桥米线”。作为一个吃货，当然也吃过很多过桥米线，到底每一家的味道如何？不妨听我娓娓道来。

    1、建新园（宝善街分店）：选择了68元的百年云珍过桥米线套餐，除了过桥米线本身还搭配了许多云南的特色小吃，对于想要尝鲜的外地朋友来说还是不错的。汤底比较咸香，配菜有木耳、香酥、鸡胸肉片、里脊肉片、火腿片、鹌鹑蛋、黑鱼片、韭菜、豆腐皮、瘦肉片、菌子、黄花菜、荷包蛋、汽锅鸡，套餐的小吃有红油猪耳、血旺、凉拌海带丝、红油鸡胗、花生米、卤猪尾巴、红油豆腐丝、卤肥肠、傣味洋芋、脆黄瓜、油炸、卤猪肚丝、凉拌折耳根、豆面汤圆。想要吃饱是绝对没问题的，在昆明也是一家很出名的过桥米线店铺，推荐。

    2、皇桥园过桥米线（五华大厦店）：和桥香园同出一脉，好像是哥哥江勇的店，选择了60元的状元山珍过桥米线套餐，汤底也属于咸香一挂，配菜有菌子、大白菜、黑鱼片、鱿鱼片、鹌鹑蛋、木耳、火腿片、里脊肉片、瘦肉片、瘦肉片、韭菜、豆腐皮、竹笋片、虫草花、汽锅鸡，套餐小吃有花生、卤藕、香酥、腌黄瓜、鸡纵菌、红油猪耳。在昆明是和建新园齐名的店铺，不过汤底没有建新园那么入味，总体推荐。

    3、云汤·传统过桥米线（高新店）：选择了98元的豪华过桥米线套餐，汤底的鸡油比较多，所以能保持温度，味道也比较浓郁。配菜有鸡胸肉、大虾、香酥、鹌鹑蛋、香菜、葱花、玉米粒、虫草花、菊花花瓣、小白菜、韭菜、菌子、竹笋、瘦肉片、火腿片、黑鱼片、鱿鱼片、豆芽菜、木耳，套餐里的小吃还有炸鸡纵、卤鹅翅、红油豆腐丝、卤牛肉、炸乳扇、榨菜、破酥包，单点了一份卤肥肠。这家店铺的味道很正宗，而且比较舍得下本，不愧“豪华”两字，十分推荐。

    4、云海肴·云南菜（恒隆广场店）：不是专门卖过桥米线的，选择了33.6元（折扣价，原价42）的过桥米线套餐，汤底还是很浓郁，配菜和云汤这家差不多，不过米线略微有点硬，可能是因为距离比较远配送时间比较长的原因，如果想吃还是去店里比较好。我更推荐这家的鸡纵蒸蛋、黑糖豆花和破酥包等小吃，尤其是黑糖豆花，喜欢甜食的一定不要错过。

    5、过桥城·建水砂锅过桥米线：选择了30元的尊享过桥米线，因为这家最贵的就是30元，所以配菜自然比不得其他家，韭菜、豆芽菜的比例比较大，所以汤底相应的也比较寡淡，对于喜欢吃绿色蔬菜的人来说是个不错的选择，当然，汽锅鸡也是包含在这个套餐里的，建水红米线也是一大特色。十分推荐他家的建水炭烤小肉串，怎么吃都吃不够！

    6、桥旺园蒙自菊花过桥米线：这家也是家老店了，选择了40元的菊花过桥米线套餐，配菜总体和建新园一致，汤底和皇桥园有些像，无小菜，就是配送能多一把勺子喝汤就好了，不过挺舍得放肉片的，喜欢吃瘦肉和鸡肉的朋友一定不要错过！

    7、云线楼过桥米线：近期在抖音上比较火的，抱着试一试的心态选择了98元的套餐。配菜也是十分丰富，大致和建新园相差无几，不同的是这家的是鸽子蛋不是鹌鹑蛋，有海参，有松茸和另一种菌子。因为是在店里吃，汤真的很烫很烫，所以放菜的时候一定要特别注意。汤底入味，汽锅鸡的味道也很香醇，卤味也很推荐。如果喜欢海鲜的朋友建议选择98元的套餐，吃到最后再喝汤，就是一碗现成的海鲜汤。周末时段来还会有戏剧表演，服务也很周到，建筑中西结合，还有特色茶点，也适合商务洽谈，十分推荐。

    8、新世界·云牵一线过桥米线：选择了98元的过桥米线套餐，这家的配菜是放在方形瓷盘里，比较有特色，汤的味道比较淡，适合不那么重口的朋友，配菜基本上也是和桥香园一致，套餐里的小吃也不错，最推荐他们家的灌汤包，一口下去汤汁直接爆出来，太香了！

    9、李记开远土鸡米线（长水航城店）：忘记选的是20还是30的了，整体的配菜也很有特色，有大鸡腿、鸡胗等等，汤也很香，如果是住机场附近可以试试，还是推荐的。

    10、建新园（塘子巷店）：奢侈了一回，选择了200元的百年经典过桥米线，配菜多了不少菌子、鸡纵之类的，最主要是小吃超级多，一张桌子都快放不下了，有凉面、摩登粑粑、羊肉串、破酥包、血旺、各种卤味和红油小吃、木瓜水等，满满的享受，适合比较小资，不想到处走就能立即体验大部分云南特色小吃的朋友。

    11、过桥米线（官渡古镇店）：具体名字已经忘记了，上学时候吃过的，价格好像也是20还是30，老板是蒙自人，所以也是比较正宗的过桥米线，配菜也是大同小异，不过汤底的味道更偏咸一些，卤翅中也不错。

    12、桥香园（青年路店）：这家应该是弟弟的店，选择了30多元的状元过桥米线，上配菜的时候用的也是木制小桥磨具摆盘，突出了“桥”这一主题，味道和皇桥园基本一致，卤味和血旺等小吃也不错，可以一试。

    13、过桥米线（雨花店）：名字也忘记了，就在民族大学旁边，算是大学记忆了，选择了30多元的过桥米线套餐，虽然店面比较小，但是味道很正，印象最深的就是别家大虾只有一只，他家有两只哈哈，整体好评。

    14、娘子情过桥米线（百搭新天地店）：娘子情这个名字，和过桥米线的传说交相辉印，配菜也是装在方形碟中，选择了98元的鹅肝海鲜过桥米线，一般是由服务员协助放配菜，无需自己动手。这个套餐里的鹅肝和各种鱼片都很美味，汤底整体也是偏清淡一挂的，还有一个小吃陈列柜，柜里的小吃都是免费的，可以自己取，算是后来者居上，丝毫不比传统的老店逊色。

    15、自选帽子菊花米线（莲花池店）：这家现在已经不开了，不算是严格意义上的过桥米线，帽子可以自己选，荤素搭配不同价格也不同，他家的猪皮和鸭肉比较香，以前住这边基本上每天下午下班回来都来一碗，就是汤底咸了一些。

    总体而言，每一家都有各自的特色，汤底或浓或淡，配菜或多或少，都是我食用过后的真实反馈，可以给大家做一个参考，后续也会继续更新这个系列，下次见啦！

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