哪里的米粉最正宗

我国很多地区都有吃米粉的习惯，并且历来就有最好吃最出名的米粉之争，有的地区的米粉不叫米粉而是叫做米线，所以各地区叫法也是有区别的，下面小编就简单给大家介绍一下米粉产地有哪些?

米粉属于哪里特产?

米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。

米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。

关于米粉的起源有多种说法，据传是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的食品。另一说法是秦始皇占林桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。

其实米粉发展演变到了今天，各地都有自己的特色招牌米粉了。

中国最好吃的米粉在哪里?(以下排名不分先后)

1.桂林米粉

桂林米粉的知名度或许超过了米粉的本身。如果你去过当地旅游，就会发现满大街都是米粉店，而且极其便宜，按斤购买食用。吃起来软滑爽口，看起来洁白细嫩，可见其过人指出。最大的亮点在于卤水的制作上，不同的店有不一样的秘方，使得桂林米粉有着成百上千的风味。

2.云南过桥米线

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系。其低汤采用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成，分为汤料、佐料、主料、辅料。用料之多，使得其口感层次分明。

3.湖南邵阳米粉

邵阳米粉用纯米制作,不加任何其他材料,新米陈米的配比让做出来的米粉弹性十足,雪白顺滑容易夹断,一口嗦下去嘴唇沾上油汤,嚼起来满口米香味。

4.湖南常德米粉

常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸，打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只要用开水烫热，加上作料后即可食用，吃起来润滑可口、风味独具。

5.江西上饶米粉

上饶米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。上饶米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。

6.柳州螺蛳粉

柳州螺蛳粉是用螺蛳汤料、米粉制作的一道主食，原本就是柳州及广西范围内的特色米粉小吃，随着近段时间网络的传播，瞬时间成为全国闻名的网红美食其口味具有“酸、辣、鲜、爽、烫”的特点。

陈六卤鹅

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“陈六卤鹅”主营荣昌卤鹅，口感醇厚、油而不腻、肉质鲜嫩，蘸料有熟油辣子和干辣椒供选择。这家卤鹅巴适的味觉体验离不开老板精选食材：采用鲜杀的食草鹅，用八角、冰糖等秘制卤料先卤熟，再搭配精心配制的熟油辣子和干辣椒蘸料。此外，“陈六卤鹅”不加色素，力求本色本味。

地址：广都中街17号

巧抄手

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重庆以东地区把抄手这道名小吃称为“包面”，当地的“曹民包面”以皮薄、馅嫩、汤鲜为特色，深得百姓喜爱。上世纪九十年代初，“巧抄手”创始人把整套“曹民包面”的制作工艺引进到成都，其时，这“包面”比成都本地抄手个头更小巧、造型更别致，故称之为“巧抄手”。十多年来，“巧抄手”团队始终坚持走传统面食自加工生产流程，精心打造出健康、味美的面食产品。

地址：正东上街57号

南充米粉

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华阳“南充米粉”自2000年开业至今，虽是外地人来华阳经营的小吃，但20年的交融磨合已让它伴随老板娘的口音一起，形成了独特的华阳味道，成为华阳小有名气的老字号小吃。“二医院后门的南充米粉”或“政府街的南充米粉”是华阳老一辈出租车司机、人力三轮车夫们耳中的热门目的地。今天，面对众多的美食，顾客们仍然络绎不绝前来为这碗简单的米粉点赞。“米粉口感细滑、汤底浓郁酸辣”“从小吃到大，搬家了也常开车来吃”“赶在出国留学的航班起飞前再来吃一次”……华阳居民发自肺腑的话语，是对南充米粉的最高赞誉。

地址：华新中街238号

川记百鲜花甲米线

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该店以麻辣结合鲜咸口感满足市场需求，产品口味有麻辣、鲜咸及蒜香等种类。经过5年不断创新，已形成“线上外卖+线下堂食+外带及零售化”的经营模式，在“新餐饮”行业中独具核心竞争力。未来十年，“百鲜”将立足于美食数据，在丰富食品文化上进行创新和应用。地址：富民路一段286号

弥叁味钵钵鸡

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钵钵鸡，是源于四川乐山市的传统特色小吃，已有上百年历史。“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放以麻辣为主的佐料，菜品经过精心加工后用签串制，晾冷浸于各种口味佐料中，食用时自取自食，味道可口，吃起来趣味盎然。

地址：元气港负一楼36号

筷尚火锅米线

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筷尚火锅米线是用火锅汤料加入米线，配以其他佐料烹饪而成，它以麻、辣、鲜、香的特色得到广大消费者认可。火锅米线口感有嚼劲，它把米线的柔情和火锅的热情完美结合，成为华阳人常常光顾的美食。

地址：华阳大道三段9号附3

“老枝花卤”南阳盛世广华店

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老枝花卤“油辣卤”技术诞生于上世纪八十年代的四川枝氏家族，是枝氏家族逢年过节自家享用之美食。枝氏家族结合传统卤菜工艺，研发出纯油卤工艺，多年来，该油卤秘方一直秘而不宣。2010年，老枝花卤创始人与枝氏家族主厨获得此秘方，经过3年刻苦实践，成就老枝花卤美味。老枝花卤以36味中草药为底，以特殊的制作工艺生成卤油，入口有特殊药香，吞咽后香气回荡。

地址：南阳盛世广华街5号

关于御粉道▪南充米粉有个美丽的故事，相传大唐盛世期间，唐皇微服私访至南充凌云山不幸偶感风寒，随从束手无策，在唐皇迷糊之际见一白发老者言“道生天地万物，生仙佛，生圣生贤，倶以从“道”而生，无极无穷之妙哉”。唐皇醒后闻此山中一人家，其妇善烹饪，祖传以大米磨浆，制成丝，辅以鸡鱼肉等自制作料，开水烫熟即食，汤鲜味美，百里名盛。遂命令手下令该妇烹此美食，未上桌已闻香辣滋味，唐皇吃完后神采奕奕，再看山下水肥稻丰、牧笛声声。唐皇禁不住抚掌感慨：“此乃美味佳肴也！”妇人告知，这是祖传之方，具有补血益气，健脾养胃，聪耳明目之功效。唐皇闻后大喜赐名“御粉”二字，御粉道因此而生。后来民间争相仿制，南充米粉天下结缘，众喝粉客从四面八方，络绎不绝，蜂拥而至，粉馆里座无虚席，像朝会般热闹。人们一觉醒来，急急忙忙，旋风似地跑上街去争相喝粉的情景。热气腾腾，香气弥漫的粉馆，随处可见，粉馆生意兴隆，久盛不衰。

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