杭州业余学厨师去哪里好？萧山快餐小炒培训去食为先怎么样？

快餐小炒-红烧茄子的做法：

材料

茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐

做法

1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。

2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。

3.淀粉少许加入清水调汁。

4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。

5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。

6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。

7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。

小诀窍

灿烂小叮咛： 茄子一定要放盐，滤水，可以节约用油。 茄子建议切滚刀块，灿烂的这个切小了~~ 调味汁倒入后要不停翻炒，因为其中有糖，以免糊底。灿烂这个差不多拉出丝了，呵呵，美其名曰拔丝茄子也不为过

你想做得快餐小炒好吃，你可在萧山歌剧院乘坐405路、702路到湘湖公交站下然后步行至湘湖地铁站乘坐地铁1号线（下沙方向）到客运中心站下后步行300米到杭州食为先，有教炒菜技术，都有标准的配方和操作流程，学过程中要注意什么，都会详细的告诉你的， 菜品种类包括：1、酸豆角肉末； 2、芹菜香干； 3、红烧茄子； 4、农家小炒肉； 5、香干回锅肉 ；6、尖椒猪肝； 7、莴笋炒肉； 8、小炒黄牛肉； 9、红烧鱼块； 10、辣子鸡丁； 11、韭菜炒河虾； 12、香辣小鱼干； 13、麻婆豆腐； 14、红烧排骨；15、干锅田鸡； 16、铁板黄鳝； 17、青椒榨菜肉丝； 18、酸辣肥肠； 19、酸辣土豆丝； 20、黑木耳肉丝； 21、大碗豆角； 22、酸辣鸡杂；23、剁椒鱼头； 24、梅菜扣肉.......还有铁板及干锅类等等。传授全套技术，核心调料配方，快餐小炒调料采购渠道，快餐小炒开店经营问题的解答等等。你可以实地考察了解哦，可以先品尝觉得好再学的，希望能帮助到你，谢谢

朋友，你在杭州，那么我建议你去杭州新东方烹饪学校看看。至于杭州天厨、明珠之类的，我建议你就别去了。这几个学校我都去过，后面的这两所和杭州新东方烹饪学校完全就是两个级别的。呵呵、不信的话，你自己可以去看看的

---