羊肉汤必备的大炉子

材料

主料：当归30克，羊肉1500克

调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克，盐适量

做法

1、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。

2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。

3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱炒香。

4、掺白汤，放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归，烧沸。

5、放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上桌即可。

我们吃货的口号是吃遍全临沂，吃向全山东。

羊肉性温，益气补虚，温中健脾等多种功效。营养丰富大补之物。所以也一直收到人们追捧！

至于临沂的羊肉汤好喝火爆的还真有那么几家：

1.金九路吴白庄羊肉汤，地址：金九路麦德龙西，路南民房里。这个相信大家都很熟悉吧，为何首选推荐他呢。因为他名气确实很大，我总共去吃过两次。味道确实不错！但是我以后再也不会去了，为何？第二次去看到大锅的一边在不停往里加自来水，一边就不停的往外盛汤。这一点比单县羊肉汤做的差多了！

2.苍山向城全羊，地址：河东香港路金九路交汇往北路西！这个店从它搬家之前就经常去吃了，味道超赞！就是价格在搬店之后上浮了一些！

3.前十街聚诚全羊，地址：前十街东方不夜城西路南。看到好多网友还是回答是穆斯林全羊，不了解就不要说，已经改名字了！这个地方号称全临沂第一锅，名不虚传，因为一个同事住在这附近，只要轮到他请客吃饭就去这边，无论春夏秋冬。

4、冯记全羊，地址：金二路临西三路交汇，以前在苗庄小区住过一段时间，馋嘴了，就去喝上一碗，不错，值得推荐。

5、老冯记 美食 城，地址：开阳路八一路交汇处，此处羊汤味道不错，但是我再也不会去这里，得罪我了，有一次跟两个同事出差回临沂，晚上回来的晚一些，到他店里快九点了，进去后还有两桌在吃饭，但是老板态度坚决说下班了！再见再也不见！如果不是看在味道的面子上我是不会推荐你的！

6、河东金一路与顺和路交汇公共厕所南小店，忘记名字了，叫什么全羊，这个店无论羊汤还是烧烤都很赞，小店味道强推！

7.苍山羊味道，南坊蒙河路与天津路交汇这个店刚开没几年，但是味道不错！记得当时电信公司领导去吃饭，说没有手机信号，想办法给解决的！

其他的路过喝过也有不少好喝的小店，味道超赞，价格实惠！都忘记名字了，因为不常去所以也就不一一推荐了！但是去喝羊肉汤记住一个选择的小技巧，谁家羊汤店门口有大锅就去这家，准没错！

费县石井镇的羊肉汤也好吃，宋家羊肉汤，宋大宋二宋三。每天都去各村庄收羊，基本都是放养为主。赶着一群羊，在山坡上一放，该回家了再把头羊一赶。所以羊肉特别的鲜美。每年的六月初六，我们那都吃羊肉，十几二十家的一起买个羊，自己宰杀加工，味道也不是一般羊肉店能比的

很多人都觉得羊肉汤做的好喝是有秘方的，为此我也去了很多家羊肉汤馆子去学习。其实，没有什么秘方，二三十斤骨头，大锅熬制，老汤纯香，新鲜羊肉，一斤煮六两，香！

我是临沭的，在华美商城北面，河对面有个清真许家全羊真是不错，十年的老店了，一碗汤，两三块马头烤牌，是一种享受，也是一个老临沭的情怀，我也跟着喝了十多年了。

非常不错，在临沭也有知名度。

东叠庄吃伏羊的传说

伏羊节入伏吃伏羊，原本是山东临沂当地的一种民俗。东叠庄在 历史 上入伏后就有喝羊肉汤的习俗，作 为当地民俗节日。每逢暑期到来，百姓都会吃羊肉、喝羊汤，以此强身健体，滋阴补气。因此，民间早有“东叠伏羊一碗汤，不用神医开药方”之说。由东叠庄村委主办的2017临沂国家高新区马厂湖镇东叠庄村第一届伏羊节，将在2017年6月26日举行开幕仪式。在“伏羊福羊和谐安康”活动主题下让东叠庄伏羊节走出它辉煌的道路。从这个颇有民族品牌区域特色的餐饮品牌横空出世的那一天开始，“东叠伏羊节”就成了东叠庄人挽袖挥汗、呼朋唤友吃羊肉喝羊汤的最好理由。伏羊节的来历“伏天吃伏羊”在东叠庄有悠久 历史 ，最早可追溯到清朝乾隆年间，乾隆皇帝下江南路过东叠庄正是伏天，乾隆爷看到天气那么热附近有很多人都在围着热气腾腾的大锅，就安排随从去打探一下情况，随从了解后报告乾隆说是臣民们都在喝伏羊汤，乾隆皇帝听后大喜就过去也喝了一碗，喝后赞不绝口说‘神汤’，所以民间就有“东叠伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。 所谓伏羊，即入伏以后的羊肉。伏天吃羊的习俗，既暗合“天人合一”质朴的 养生 观念，也有相当的科学成分。据相关专家介绍，山羊经春夏两季饲养，膘肥肉嫩，宰杀后肉味醇厚，膻味小，汤汁鲜美，宜食用；其二，三伏天人体内有积热，食用了加有辣椒油、米醋和香菜的羊肉汤后，全身大汗淋漓，可驱走五脏积热。在三伏天里吃性热的羊肉，伴以葱、酱、蒜、花椒等热性作料，能刺激人体大量排汗，有助于排出体热，排出体内毒素…… “伏天吃伏羊”，已成了夏季的一大习俗。从今后每年入伏第一天，东叠伏羊 美食 文化节都会如期举行，欢迎朋友们都来美丽的东叠庄村各个小饭馆吃羊肉，喝羊肉汤。

以临沂市为辖区找羊汤。当属蒙山周围的羊汤馆，甩市区的几条街。关键他们水好，水和羊是两个决定羊汤好与不好的要素。市区的没办法讲究喝。什么这个白庄哪个道的。说到底根本不能喝，因为他们用的是地下水，罗庄的地下水是绝对不能直接引用的。

吃货们有谁去过蒙山大道北段枣园镇驻地的福升羊汤馆？那个位置一般都找不到，很偏僻但是天天客流满桌，味道确实好。一碗羊汤配上他家的特色生炒羊头炒几个小菜，啃几个麻辣羊蹄子，别提有多拉馋了。喝羊汤我只佩服这家。每次招待客户就算再远再忙都要去喝完羊汤，一般人真还木喝过能好的汤。

要说临沂的羊肉汤好喝，要属兰陵（苍山）的羊肉汤是最好的。本人去过全省做羊肉汤的的地方，都没有兰陵（苍山）做的正宗的，尤其是鲁城宫庭全羊是最正宗的，特别是鲁城镇北鲁城北山腰一处做羊肉汤的是极好的，厨师是一位做了40多年的老师傅，羊是老师傅自己养的，水是半山腰的泉水，每年只干50天左右，每天只杀12只羊，要吃的话必须提前半月预定，否则吃不上。一桌10人的话也就400元左右。

没有以前的感觉了，不说多，五年前的临沂羊汤就非常好喝

1、吴白庄的羊汤，就是金九路和临册路交汇路南那家，现在的羊汤没有以前的好喝了，没有那么浓也没有那么鲜了，据说哈三个原因，一个是老板换了，之前的房东看着赚钱，不让人家干了，自己干，然后原来的老板去了隔壁做，结果两家羊汤都不好喝了，也不是好喝，只是没有以前那个味道了，其次就是羊用得不一样了，说是以前都是去蒙阴、沂南那边收羊，那种在山坡放养的，现在的都是饲料羊的，最后就是水不行了，说以前的水都是老板去河东弄的水，现在都是抽地下水或者自来水，不知道真假，有知道的吗？可以交流一下，不过虽然味道不如以前了，还是超过市面的平均水平

2、金七路与电厂路的滕州全羊馆，味道不错，尤其是18年前后，那真是一到饭点，排不上队，再加上隔壁的大包子，虽然吃着不配，但是很舒坦，尤其是冬天，门头还没有收拾好，前面喝羊汤热乎乎的，后背冷风吹得嗖嗖，冰火两重天

3、八湖镇，郑太县与205国道交会最西面那家，用料足，尤其是他家的烤牌，配上那个咸豆子，吃得酣畅淋漓，不过好久没去了，不知道换没换人

4、凤凰城南面的许家南关全羊汤，也非常不错，不过是不是因为之前修涑河桥修的，老板没有以前做的用心了还是说别的原因，感觉淡了很多，不过前两天去喝，感觉味道又上来了，还是值得一去的

5、临沂第一锅，这个店应该爱喝羊汤都知道，东方不夜城西面，确实做的不错，就是停车不方便

其实这些都是市区的羊汤，如果单纯在市区喝，这几个还是值得喝的。如果真想喝羊汤，还是建议开车去蒙阴或者沂南那边去喝，之前朋友开车去喝过，具体位置忘了，确实和市区的感觉不一样，说实话随着节奏的加快和名气的增加，尤其是短视频的兴起，市区的这些羊汤店，都不如以前了，以前最起码还是羊骨打底，细火慢炖，现在？都是快节奏的熬煮，至于里面加没加料，喝就是的，管那么多干嘛，只要不去副食城或者调味品批发城，你就当是真羊汤喝

临沂我没到过，没有正确答案，应该临沂羊肉火锅店的羊肉汤好喝。

费县胡阳红绿灯南高家全羊汤很好喝，老板烧了20多年了，之前拉着大锅下乡的，现在开了几年的饭店了，味道很好，每次路过都会过去，老板烧汤很讲究，用木柴烧的，羊都是在山里的散养的山羊，

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