和汕头口味的肠粉怎么做才好吃

我吃了快8年的肠粉哦，可以给你一点建议。

粉皮要薄一点。因为我发现大部分汕头人喜欢多肉多菜但是皮薄的肠粉（不管大份小份），至少我一看到粉皮很厚但是肉很少的肠粉我就心生厌恶。不过如果你是在中午开店的话可以把粉皮做的厚一点，因为大部分人中午吃饭只求填饱肚子就行，晚上卖的话可以把皮做的薄一点，那时大部分人只是为了过一下嘴瘾而

已。

肉。大部分汕头人的口味一般都是猪肉+蛋+蚝仔+虾，牛肉+番茄（香菜，豆芽也行）。不过楼主如果你想以新口味吸引别人的话可以尝试羊肉（^^现代人都不怕有臊味的）。切记猪肉牛肉要切得很碎，且要蒸出来后的肉团可以锁住里面的肉汁，具体怎么做才能锁住我就不知道了……

菜。汕头人喜欢吃香菜，豆芽和空心菜，也可以加点鹅仔菜（汕头话），白菜卷心菜之类就可以免了。

卤汁。卤汁咸中带点微甜就好了。

佐料。一般都是菜晡。

最后提醒几点，肠粉不要太多油，酱油可以咸一点，菜一定要新鲜，盘子不要太厚重，小型的不锈钢盘子最好，茶也要注意，不要太淡。最重要的是一定要干净！

楼主可以去吃吃以下几家比较火的店子，也许可以给你一些灵感：

中山路好印象那里，晚上才出来摆摊。

三中，是推车的。

金新路的金新肠粉，在金新路和中山东路的交界那里，听朋友说好吃，但我觉得不怎么样。

桃园，在佛教协会对面那家，可以坐1路或101在东厦北路中下车。

爱华中学初一部晚上对面的那一家，给我感觉很干净，也很好吃。

好了，可能说了一些废话，祝楼主早日开张，开张的时候记得PM我哦。

1、金华大厦附楼底层KISS吧隔壁：烤鳗鱼、凉拌鱼皮、麻辣小龙虾~

2、汕樟中学对面烧烤摊：水生、淡菜、茄子……

3、鸵岛停车场/金砂公园后门:鸭舌、鲜鱿仔、香螺和旁边的冰甘蔗汁…

4、好串串烧屋（东厦北路）

5、新兴烧烤屋(丹霞西区22幢)：青椒、鸡翅……（下很多芝然哦！）

6、(中山路KFC旁弯进去一直到末靠左)：月眉飘香牛肉肠粉（至爱加番茄）

7、金新肠粉（长平味千对面. 金泰 .荷花园）

8、新石小学旁、梅园5栋楼下、飞厦、长厦……的肠粉都不错！

9、中山路春梅里转弯处的 通心菜鳝鱼肠粉 也很棒哦~

10、福合沟(小公园)：冰凉五果汤、绿豆汤、水粿、无米粿……

11、芝麻杏仁糊(福平路 东厦路)：芝麻糊、杏仁糊、虾片、绿豆糕

12、小公园爱西干面；西天巷蚝烙；飘香小米

13、平东街无米馃(平东一街皇朝阁对面)：顶好吃的无米粿五角一个！

14、居平鲎粿（居平路与至平路交界的巷子里，注意是是巷子里那家）鲎粿、粿汁…

15、猪肠涨糯米（金新南路法院对面）猪肚汤、猪肠涨糯米、蚝烙、金瓜烙……

16、同益猪肚汤（同益市场内）：原味猪肚/猪脚汤、蚝烙、粿汁……

17、酒桶（建南花园11幢地下 免税商场后面）水煮牛肉 一级棒！！！

18、第五大道(长荣大厦)：炒芥兰头、湿鱿、无米粿……

19、第五频道(龙湖苑3幢)：酷薯、黑椒牛肉丸……

20、百佳(免税二楼)：牛扒、海鲜酥皮汤美味极了，营养也丰富，不适合要减肥的人

21、老鼎台湾风味小吃（三中旁边）蚵仔面线、肉臊面/饭、暑仔签

22、农家宴()：炒坑螺、粉条、粉果、薰鸭干、炸普宁豆干、五果粉手拉面

23、红磨坊(金府旁路)：凤爪、虾饺、小米、排骨汤、海底椰、西米露……

24、山湖面线（东方中学旁边）：面线汤、炒面线、粽球也挺好吃的！

25、佳香居（金府旁路7号铺 红磨坊隔壁）：各式饺子、炒饭……

26、加洲红（长平路永成大厦）：香辣牛肉意粉、炒田螺……

27、小蜜蜂美食园（丹霞北区）海鲜炒面/粿、酸菜水生汤…

28、适口(公信 水仙 )鳝鱼/田鸡/生鱼/蟹/鱿鱼/乌鳗/虾/脚鱼/鲍鱼粥

29、海滨花园旁阿尾鱼仔、路海滨鱼仔、西堤阿腯鱼仔：鱼仔鼎、杂鱼汤、红烧

30、福合埕牛肉

A 金新肠粉(金新南路店)

地址：金新路长厦园1号附近

B 圆门干面馆平原餐厅

地址：龙湖区长平路45号之4-5

C 飘香小食店

地址：金平区国平路39号

D 爱西干面(外马路店)

地址：金平区国平路1号(近外马路)

E 广场老牌豆花甜汤

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