小摊30串10元的鸭肠，为什么能卖这么便宜？

我们走在大街上，可以看到街上有很多卖铁板鸭肠的小摊小店，生意都很火爆，店门口一直有人在排长队购买铁板鸭肠，有微辣、中辣、爆辣三种口味，很多人都会点爆辣的，这里的鸭肠都非常便宜，十块钱可以买到30串鸭肠，还有些店搞活动20元能买70串，实在是有点难以置信。

而且你别看路边摊的铁板鸭肠这么便宜，但那味道吃起来香脆爽口，越吃越上瘾，感觉特别划得来，有时候出门玩我也会买三十串，不到一会儿就吃光了，因为一串只有一点小肉，所以我经常几串一起吃，这样才给劲。

不过让我想不通的是，每次去吃火锅店里点的鸭肠，分量不是特别多，一份却要三十多块钱，同样是鸭肠差距怎么这么大呢？有一次去买鸭肠，因为还没开始营业，老板就在那跟我唠唠嗑，就问起了这个问题，他透露了其中的奥秘，听了之后就想明白了。

首先采用的是薄利多销经验模式，铁板鸭肠一份就是30多串，买的多自然还能多送，这样就吸引了更多顾客前来购买，客流量上来后，老板就不用担心赚不到钱了，所以刚开始宁可少赚点，也要把口碑打响，更何况这铁板鸭肠确实好吃又便宜，很多人认为花10块钱就能过过嘴瘾，比买杯奶茶都划算。

然后就是我们可以观察到铁板鸭肠店的店面都特别小，不会超过两米宽，而铁板鸭肠作为街头美食，自然不用提供桌椅给客人现场吃，所以两平方米左右的店面已经足矣，里面只要放材料，给两个员工站脚的地方就够了。所以就算是放在繁华的地段，面积小也花不了多少钱。

第三点就是鸭肠的成本很低，市面上的生鲜产品有两种，一种是冷冻的，一种是新鲜的，就跟猪肉一样，新鲜的猪肉比冷冻的猪肉贵得多，鸭肠也是这样，火锅店里的提供的鸭肠是新鲜的，所以卖的那么贵，而制作铁板鸭肠所用到的鸭肠都是经过冷冻处理好的，价格也便宜，一斤新鲜的鸭肠的价格能买到三斤冷冻鸭肠，所以铁板摊敢卖那么便宜。

所以别看铁板鸭肠有三十串，但薅下来也就一点点而已，都是签子让它显得分量很足，况且人家做生意的人肯定考察过市场，再加上街上卖鸭肠店的人也越来越多，就说明不会亏本。如果你注意健康，还是多吃点新鲜的鸭肠才对。

铁板鸭肠的成本非常的低，差不多一毛钱一串的样子。外面都是十元三十串的价格，看起来非常便宜，但是其实人家的利润也非常高。

这种烤鸭厂里面可能一般都会摆上一个大桶，里面插满了竹签，远远看上去特别的吸引人，而且就像一个大刺猬一样，很多人都会被这个大桶吸引，走到店门口之后，又会被它的香味儿的吸引，而且看看价格又不高，十元钱就可以买到30串。

市面上新鲜的鸭肠大概30元一斤，而这种鸭肠，400块就可以买上5000串，也就是说4块钱就可以买到50串了，这是成本价，也就是卖给我们10元30串，其实还有很多的利润空间。

10元的烤鸭肠就可以赚走7块钱，其实，我们只看到了他们表面风光，觉得赚钱了，却没看到他们背后的付出！不管是严寒还是酷暑，他们都要站在摊位前，而且现在房租水电，什么不需要付钱，对于我来说，只要味道好，十元就十元，还是觉得可以吃的。

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