西塔大冷面几点开门

上午10：00。

西塔大冷面在这个有着快70年历史的冷面店里，每天上午十点开门，就宾朋满座，生意最火的时候，得端着碗站着吃冷面。

西塔大冷面，属于一种传统的朝鲜冷面，面条非常劲道，熬制的骨头汤香气十足，里面还会放入辣白菜，特别的爽口。

正宗的朝鲜冷面呈黑棕色的，是里面加有荞麦，正规冷面都是现用机器压的，煮熟后用水冲凉，加上配料和冰镇的汤料，吃起来清爽可口。也有工厂把它制成方便冷面，吃的时候用水煮后用水冲冷，有的只要用冷水水泡一会即可，配上里面带的汤料，也有点接近冷面味道，但味道上还是有区别的，不及现场制作的好吃。这种面在延边地区超市一般都有卖的，别的地方就不太清楚了。冷面好吃并不主要取决于面上，更主要是汤料工艺，和优质的地下水源，没有这些条件，即使正宗的冷面师傅也做不出地道的冷面的。这也是冷面出了延边就变了味的一个原因吧！

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