徐州好吃的粥

粥鼎记，香港连锁的，种类不少，还可以，小吃也不错。我知道三个店，火车东站，徐州饭店边；教育学院灯塔南边，菜市场，原来七来风包子店向南100米路东；妇幼保健院，东边50米十字路口，向北50米。不清楚，到旁边问问就行了。

豆浆粥

材料

材料白米1杯，豆浆6杯调味料水2杯，白砂糖1杯

做法

1、白米洗净，加水2杯先浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮至米粒熟软时，加入豆浆再煮5分钟。

2、加入白砂糖调味，煮至糖融化，搅匀即可盛出食用。

熬粥笔记

1、如果买的是甜豆浆，白砂糖的分量可以减少。

2、豆浆容易焦锅，因此煮的时候要多搅动。

食疗效益

益于虚劳咳嗽、痰火哮喘、便秘者

豆浆清粥

材料

黄豆60公克，白米50公克，水1000㏄

做法

1.黄豆洗净泡软约8小时，冲洗沥干，备用。

2.白米洗净，加入500㏄的水煮滚后，再转小火煮约20分钟。

3.将作法1的黄豆放入果汁机中，加入500㏄的水打成豆浆，再过滤除去豆渣。

4.将作法3过滤好的豆浆先用大火煮滚后，再倒入作法2的锅中一起拌匀，续用小火煮约10分钟即可。

豆浆咸粥

材料

原味豆浆1000㏄，三宝燕麦100公克，瘦肉80公克，香菇15公克，红萝卜30公克，白果20公克，芹菜末适量，盐1/2小匙，香菇精少许

做法

1.瘦肉切丁洗净，放入沸水中汆烫，备用。

2.香菇泡软切丁，红萝卜切丁，备用。

3.取一锅，放入作法1的瘦肉及三宝燕麦，煮滚后转小火拌煮约40分钟，续放入作法2的香菇丁、萝卜丁、白果。

4.于作法3的锅中倒入原味豆浆，续煮约15分钟，最后加入调味料拌匀，煮至入味即可，食用前洒上芹菜末即可。

豆浆玉米滑鸡粥

材料

1. 鸡胸肉切薄片

2. 剩鸡汤。用hen做了鸡汤，但剩下的鸡肉和骨头没人吃，我就又加了些水，熬了一小会儿，把小鸡的最后一点营养也给挤出来。然后把这很淡的汤用来熬粥。

3. 黄豆泡发，用豆浆机打成豆浆。

4. 冻玉米粒半杯。加点玉米可以给粥添些色，好看也好吃。

5. 大米和糯米各一半儿。 我喜欢在大米特别是不粘的大米里放些糯米，这样熬出来的粥的米汤很浓，好喝。

6. 盐、嫩肉粉、胡椒粉

做法

1. 把鸡汤和米放入慢炖锅里，开大火熬上3-4小时。这时候要比平时熬粥的水/汤少一些，因为最后还要加豆浆的。（泡什么泡，麻烦。用慢炖锅熬粥最方便，大多数时候你都不用担心米粘锅底或者粥会溢出来。我的嘴不挑剔，我是吃不太出来用慢炖锅熬出来的粥和用一般锅熬出来的粥的区别。我要是吃出区别了，那就是我用一般锅熬的粥给粘锅底了，煮糊掉了。）

2. 黄豆泡发后打成豆浆备用。豆浆用多少就得看你喜欢清一点的粥呢还是稠些的粥。

3. 将鸡胸肉切片，加嫩肉粉、胡椒粉、水淀粉腌制。嫩肉粉本身就有盐，所以不用加盐了。

4. 在熬好的米粥中加少许姜丝，倒入豆浆，再熬上15分钟左右，腌好的鸡片。鸡片最好一片一片地放，不要让所有的鸡片粘到一快儿了。

8. 撒上一点盐和葱末。

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