姜撞奶是哪里的特产

姜撞奶是广州市番禺区沙湾镇的特产。

姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃，是广东珠江三角洲一带汉族传统美食，属于粤菜，该小吃以姜汁和牛奶为主要原料，加工制作而成。2010年2月2日，广州市饮食行业商会召开新闻发布会，艇仔粥、布拉肠粉、姜撞奶、叉烧包、云吞面、萝卜牛杂等10种广州名小吃将申遗。

姜撞奶做法

1、170g小黄姜稍微削皮后，用擦丝器擦出姜蓉。然后把姜蓉放在纱布里，挤出姜汁。挤出的姜汁，舀出两勺（约20g）在碗中备用，这个量约能做4碗。锅中放入800g水牛奶，根据个人口味加入适量的白糖（我放了35g左右），中小火加热至微微沸腾（85℃左右）关火。

搅动一下碗中的姜汁（避免姜汁淀粉沉淀），冲撞入牛奶（8分满即可），盖上碟子，等3分钟即可。

2、在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半）、鲜榨小黄姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、白糖。煮牛奶+糖，煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。

1、越秀区西华路，地址是广州市荔湾区西华路第一津33号101铺，推荐小吃:姜撞奶、双皮奶。

2、荔湾区宝华路:推荐美食有凉拌鱼皮、艇仔粥、猪肠粉，地址是荔湾区宝华路。

3、北京路步行街：作为节假日最多人到的地方，北京路旁边几乎成为广州市内小吃和零食的天堂。

4、上下九步行街：作为广州最为古老和富有风情的一块地方，老摊老铺随处可见，是一个能吃到最多广东风味小吃的地方，在制作方法上也最为正宗。

5、天河城：广州近年新兴的一个商业旺地，六楼美食广场几乎囊括小吃、零食中的精品，还有颇为舒适的中央空调。

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