霞浦糊汤包：美食新宠 乡思故眷

在霞浦，糊汤、包子都是家喻户晓、口传心赞的地道美食，也是深受人们喜爱的标配早餐。在霞浦吃包子必配糊汤，久而久之，当地人就把这两种不同的美食简称为“糊汤包”。大凡有外地来客，东家总会带客人去尝尝霞浦糊汤包的美味。

近日的清晨4点多，来到位于霞浦县城农贸市场东侧巷弄中段的林明发糊汤包店，只见林明发和他的妻子兰月平早早就忙开了。林明发忙着和面、称面、做包子，兰月平则把锅里的水烧开下料煮糊汤。他俩的这家糊汤包夫妻店，已经经营整整22个年头了。

“我20世纪80年代下岗后，和妻子一起经营饭店，几年后就关门了。之后，又做过其他生意，总是没什么收益。后来，尝试着开了这家小本经营的糊汤包子店，没想到生意这么好，就一直开到现在了。”今年63岁的林明发说起糊汤包店总是喜形于色。“每天清晨3点起床，在店里忙到上午10点左右才能收摊。平时，一天能卖出700多个包子、300多碗糊汤。要是遇上旅游旺季，每天的销量几乎都要翻倍。”林明发说。

“我从小就喜欢吃糊汤包，早上要是没吃糊汤包，这一天就像没吃早餐似的总挂念着。这家做的味道地道，今天一大早我特意带三位外地的朋友过来，让他们也尝尝我们霞浦的美味。”清晨5点多，市民小阮“率团”来到林明发店里，边吃边介绍她的情有独钟。

据悉，霞浦糊汤、包子有着百年历史。其中，尤以店铺“阿七糊汤”历史最长、名气最大。当然，霞浦东门头糊汤包子店、南门外王氏老包店也都有着二三十年的历史。这些老店和林明发一样，都采用传统工艺手工制作糊汤、包子，生意红火，收入颇丰。

霞浦的包子以肉包居多，而糊汤用料相对复杂——用米粉拌入淀粉，佐以虾仁、肉片、蛤干、干贝等，加入当地的特级鱼露。制作方法为：米粉用刀切成5厘米长段，葱头切碎炸成葱油，蛤干、干贝、虾仁用水泡发，瘦肉片加酱油、味精调味。锅里下1000克清水烧开，将米粉、蛤干、干贝丝、虾仁下锅调味，待米粉浮上汤面时，用地瓜粉勾芡，撒上少许葱花。而瘦肉片、卤小肠等则作为加料食用。

1 清汤面 霞蒲的清汤面，总之我最怀念的还是它了，沙县的那清汤面不一样，味道比那鲜美多了。

有酸菜，肉酱，记的早上第二节下课，我们学校的足球场上一片辉煌，通过铁廊，学生和清汤面老板交易，用那吃像，挺诱人的。嘿.霞蒲很多地方都有，我最怀念我们村那家“啊桃”面馆了，从小吃到大。每次回家都非吃不可。1碗/元

2、牛肉丸 北街电费缴费点的对面，只在晚上经营。也是一家老店了。那里的除了牛肉丸、还有牛杂，最好吃的是牛肉丸，其他的一般，牛肉丸一碗3元，牛杂5元。

3、煎包 州洋乡镇府门口那里的煎包是最好吃的，老板只在秋天和冬天才做。生意好到不行，手脚慢一点的都会买不到哦！每个5角 。电影院对面那也不错。(以前早上上课经过那，我就爱吃这，嘿)

4、拌米粉 南宫再前一点有一家面店，也开在巷子里，铁门往里走里面有一个小单间。这家的米粉扮的最好吃，一碗1块5，加个炒蛋，一碗2块5。

5、酒酿汤圆 邦威旁边的小巷里，博览书店旁边。那里的酒酿汤圆很不错，要加蛋味道更佳。

6、“中国式汉堡” 我不知道应该叫那个什么，在阿波罗门口，有一个阿姨骑一辆三轮车车在那儿，和我们平常理解的汉堡不太一样，里面的馅有芹菜、鸡蛋、瘦肉。2元/个

7、炒饭 好再来面馆，步行街走到尾向右，就可以看见了。那里的炒饭很有味道，其他面条什么的也不错。就是生意好了点服务员刁刁的。

8、三鲜面 龙首花园对面小巷里的天天面馆，那里的三鲜面味道很鲜，因为老板都是用活虾来煮的，5元/碗。店里其他的就不怎么样了，像牛肉面。

9、扮面、土豆丸 王爷宫市场有一家柘荣面店，这家的面都是老面自己手工做的手擀面,口感很好，可以让老板在面里加些酸菜一起扮会更好吃。土豆丸的汤里要加点辣酱和醋味道会更好.面1.5/碗 土豆丸2.00/碗. （以前我租在外面的时候，经常去那吃夜宵），

10.地瓜团 房管所对面,建行ATM机边上，电影院旁边的小路口有一家冬天的时候卖土地瓜团,还不错.0.5元/个

11.麻辣烫 东方康宁南边出口处的边上，小店里的，这里的麻辣烫可以说霞浦最好的咯，生意很好，就是东西也贵了点。以前在一中操场对面有家，满好吃的。不过后来不知去向。

12、元宵 自旧车站向红绿灯方向走，靠左手边，有一家非常不起眼的元宵店，破破的，店里咸馅的元宵比较好吃，从我有记忆开始，那家店就开在那里，听说大概有二十年了。

13.刨冰 清凉老店,现在开在文化广场对面,以前在电影院旁边，只有那的没有去冰库买那些冷冻海产品的冰来做.他们的冰都是自己打的,虽然不能确定是不是用自来水冻的,可总比冻海鲜那些冰来得强一些.到那里的话推荐那儿的其他冷饮,像莲子汤\花生汤之类的还不错.还有就是那里独有的糯米糍.凉糕的味道也不错.

14.炒米粉 霞浦的炒米粉是相当的好吃，我觉得电影院对面那家很不错，还有好多家都好吃，从3-5元都有卖，再配上一碗鱼片汤，那是绝配，

15.鼎呱呱 这个好象不是霞浦的小吃哦，不过开在霞浦很受欢迎，味道还不错，不过我不喜欢加香菜。

16.糊汤 法院对面那家的最好吃了,店虽然有点乱,但是真的很好吃.1块5/碗.很便宜.

17.花生汤圆 王爷宫市场南边，有个姐妹汤圆店，那味道，超可口。

18. 油饼 哈哈，我们学校以前最火爆的算它了，在一中的同学相信都吃过吧.

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