清热败火的沁阳小吃 绿豆凉粉

隶属于河南省焦作市的沁阳市，古称怀庆府，素有“覃怀古郡，河朔名邦，商隐故里，乐圣之乡”之美誉，在这里有壮观的丹河峡谷等自然景观，有历史悠久的天宁寺三圣塔等名胜古迹，当然也少不了充满豫西北风味的美食小吃，其中每逢年节集市庙会，有一样小吃最受欢迎，那就是绿豆凉粉，那么就让饮食文化为你介绍。

绿豆凉粉：晶莹剔透，清热败火

怀府道口绿豆凉粉，清朝时即盛行于怀庆府，因产地为太行山南麓怀府道口村而得名。道口绿豆凉粉系用绿豆磨熬后制成，外观粉绿金黄，据说全国各地的凉粉中，唯有道口绿豆凉粉呈粉绿色。道口绿豆凉粉营养价值较高，具有清热、调理脾胃、提精养神的功效，古时，皇家贵族出游怀庆府，都要点吃道口绿豆凉粉。

怀庆府道口绿豆凉粉清火败毒，好吃可口，是古怀庆府的地方名小吃。道口绿豆凉粉的特色：外观晶莹剔透，亮丽照人，粉绿金黄，浑然一体，一看就能让人垂涎三尺，品尝更是清香满口，回味无穷。托在手上，光滑颤悠，柔软劲道，刀切爽利。无论凉拌、热炒，不化不烂，入口咀嚼，美不胜言。

在炎热的盛夏季节，来一碗凉拌道口绿豆凉粉，加入香醋、精盐、香油、芝麻酱、芥末油、大蒜汁、辣椒油等调料，清凉爽口，味道鲜美，增加食欲，促进健康。在冬春季节，用温火焙焦淋上蒜汁、芝麻油，撒上姜末、五香粉，非常好吃，芳香四溢。

1、桐河桐蛋：

桐蛋是唐河县桐河乡的名优特产，元、明、清、时已成为宫庭贡品。个头大，分量重，一般6个就可达到1斤，融皮就能看见蛋黄，蛋黄如沙似米，呈深红色。食用时放入汤中，即刻漂起一层明油，品质极好。

2、唐河凉粉：

河南省南阳市唐河县的特色小吃。唐河绿豆凉粉颜色微黄，细嫩清爽，到嘴绵绵爽口。由于日照时间长，导致绿豆淀粉含量高，再加上唐河的土壤中富含硅、铁、锰、硒等微量元素及矿物质，为唐河绿豆凉粉的内在品质奠定了坚实的基础。绿豆能制成凉粉，是唐河民间的一大创举。

3、浆面条儿：

又称浆饭，和不翻汤、杂烩菜、牛肉汤一样，是河南独有的风味小吃，浆面条儿主要材料是浆汁。而浆又分绿豆浆和黑豆浆两种，其中绿豆浆最佳，乳白色为上乘。

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