鸡蛋饼是哪里的特色

河北特色小吃——鸡蛋饼!

家常鸡蛋饼：需要面粉200g、冰鲜奶30g、盐1/4小匙、鸡蛋4枚、滚水160g，先把滚水绕圈冲入面粉中并用筷子打撒成面片，然后放入冰鲜奶30g、盐1/4小匙进行糅合，糅合成团抹上少量色拉油，放入保鲜袋松弛半小时，然后再把面团平均分成5份，擀成圆形薄片，起锅，放入少量色拉油将面片煎成两面金黄取出，再把鸡蛋打散调入盐，锅中放少量色拉油倒入一部分鸡蛋液在面饼盖上去急了。

葱花鸡蛋饼：需要面粉 140g、葱花、水、盐、鸡蛋 4个，先把鸡蛋加盐打匀在加入面粉，然后添水，搅拌浓稠度适中的时候加入葱花，在搅拌均匀，然后准备烙饼，将锅内抹少许油，将面糊倒入中央内，蛋饼未成型前缓慢的速度慢慢的转动锅底形成圆形，没有转动锅底的时候就已经成型，那就无法做出漂亮的饼形了。稍微的2分钟后再翻面，面糊的稀厚很重要，太稀太浓稠都不合适哦，而且锅内的油不要太多糊会很快成熟。在做葱花鸡蛋饼的时候锅热油的时候大火，而煎饼的时候一定要小火慢煎，不能着急哦。

鸡蛋灌饼是源于河南信阳的特色传统名点。具体做法如下：

主料：鸡蛋2个、面粉200g、温水适量、葱半根

辅料：盐适量

1、温水和面。

2、和成光滑面团，静止10分钟。

3、把鸡蛋打撒，加入葱花，盐，鸡精适量拌均匀。

4、面团切成四等分小剂子。

5、擀成长条，一半摸油，撒盐。

6、对折一起。

7、卷起来。

8、收口。

9、安扁。

10、擀成饼。

11、电饼铛放油，油热放入饼，面饼鼓起用筷子戳破。

12、倒入鸡蛋液。

13、正反面烙熟。

14、成品。

参考资料来源：百度百科—鸡蛋灌饼

曲阜很多地方都说杂粮煎饼鸡蛋饼酱香饼烤冷面。

曲阜，山东省辖县级市，由济宁市代管，地处山东省西南部，北距省会济南135公里

曲阜古为鲁国国都，旅游资源丰富，文化底蕴厚重，是国务院首批公布的全国24个历史文化名城之一，被命名为第一批中国优秀旅游城市。

曲阜的著名小吃有：孔府糕点，曲阜香稻，地方特产-曲阜三宝等。

1、孔府糕点也像孔府宴一样，是源远流长、世代相传的一种独具风味糕点。特别是明、清两代，孔府糕点要比市面上出售的名点好得多。孔府的糕点讲究现吃现烤，求其色、香、味、形俱佳楷雕是曲阜独有的一种工艺产品，已经有上千年的历史。楷雕的原料是楷树。孔府珍藏的孔子及夫人亓官氏二尊圆雕立像，相传是子贡为孔子守墓时用楷木雕刻而成的。

2、曲阜香稻，色白而略露青头，米质粘细油韧，清香醇口，有“一家煮饭，十里飘香”之誉，又因它是进献皇帝的贡品而名闻遐迩。

3、曲阜盛产的曲阜香稻、果旦杏、矿泉水被誉为“曲阜三宝”。生产的孔府家酒、楷雕如意、全毛地毯、龙头手杖和尼山石砚被誉为“鲁中五绝”。“孔府煎饼”成为来曲旅游的又一美味和馈赠佳品。“熏豆腐”也是曲阜的一大美味。

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