还有就是真宗范镇火烧其实是徐家火烧，两家兄弟两人，老人去世兄弟分家，都接手了这门手艺，质量都上乘。
后来离开范镇，一次路过，看到街边有“非物质文化遗产”的大牌子，才知道已经产业化、市场化。买了几个，个头小多了，打芝麻多多了，还是趁热吃，凉了味道大减，但也不错。随行人一人两个，记得好像是三四块钱一个。
你如果想学这门手艺可以看看街上的广告牌，上边有加盟电话，或者亲自去范镇一趟，实地考察一下，和二徐聊一聊。
我不是这行的，所以不能给你更直接的帮助，但了解一点，希望给你参考！
生意做起来，别忘请哥们吃火烧，真的很香！
需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、五花肉 400克、葱 1根、鸡蛋 1枚、老抽 1勺、姜 小半个、青椒 2个、盐 2小勺、味精 1小勺、白胡椒 适量、十三香 适量、麻油 适量、料酒 1勺。
1、洗好的五花肉打成肉沫，打入鸡蛋拌匀。
2、盐，味精，十三香，白胡椒，酱油，麻油一起拌匀。
3、往一个方向搅拌。
4、放青椒沫。
5、葱姜切沫备用。
6、放入搅拌好的肉馅里。
7、一起搅拌均匀。
8、面粉放入发酵粉3克，活好面醒半小时。
9、分成小面团。
10、用干仗擀成长条状，抹食用油。
11、馅放到中间。
12、从两边卷起来后，用手压扁。
13、直接放入电饼铛。
14、煎到金黄色，盛出，完成。
山东泰安的徐记油酥火烧（范镇烧饼）徐记油酥火烧说起徐记油酥烧饼可能大家不是很熟悉，其实它就是我们通常所说的范镇烧饼，这下你知道了吧。 正宗的范镇烧饼在泰安市岱岳区范镇驻地，范镇油酥烧饼历史悠久，始创于清朝乾隆时期，距今有数百年的历史了，现在的制作人是第六代传人徐太国，一位48岁的一级面点师。徐记油酥烧饼用驴油、植物油、生面、酵面、老面“三合面”、黑芝麻等多种原料精心烤制而成。具有层次分明，外酥内软，满口香酥，回味悠长等独特之处，营养丰富，老少皆宜，便于携带储存，宜为馈赠佳品。 范镇酥火烧，旧时加工，一般常用驴油当作酥油。现在市场上所加工的火烧一般用花生油作酥油的居多。范镇油酥火烧的加工，讲究“三合面”，即发面、生面、老面，按一定比例配制，这是油酥火烧质量高低的关键。 在范镇，一提火烧，人们无人不知是徐家火烧。“火烧大师”徐连功14岁跟父亲徐兆荣学做火烧，每天挑着扁担走街串巷叫卖，全家靠打火烧为主。徐连功火烧技艺越做越精，在泰安县财贸系统技术革新技术表演赛中，获得烧饼（火烧）表演第一名，泰安、莱芜无人不晓。八十年代，徐家火烧已不再是徐家专利，越来越多的人开始学做徐家火烧，逐步形成了一支范镇火烧大军，开始走出镇门闯市场，遍布济南、北京、东北三省，天津、青岛、山西、四川等全国数百个大中城市。据不完全统计，范镇常年在外地加工火烧的达2000余户，6000余人，形成了近10个火烧专业村，该镇上埠东村共334户，其中常年在外加工火烧的就有百户，年收入最多的户达数十万元。 范镇火烧的原名是徐家烧饼，“徐家烧饼铺”一名是乾隆皇帝亲笔题写。乾隆四十六年春，范镇岱云寺又起庙会，徐家烧饼被邀请参加助兴。庙会第三天，知府带着一班衙役，簇拥着一位钦差大臣，来到烧饼铺棚前，让徐家烧饼二代传人徐亭贵接旨，立即到泰安岱庙御座候驾，现场表演当时闻名遐迩的泰山特产徐家烧饼的制作，必须打出上好的烧饼来。 原来，乾隆皇帝下江南时路经泰安，这次是为到泰山顶上烧香拜佛，点名要泰山特产，以示敬意，其中徐家烧饼被首选。徐亭贵接旨后，立即随钦差来到泰安，赶制最好的烧饼。当乾隆品尝了徐家烧饼后，龙颜大悦，随即题写了“徐家烧饼铺”字幅，御赐给徐亭贵。自此，徐家有了自己荣耀的烧饼铺牌匾。 同治十年夏，山东巡抚丁宝祯来泰安特邀第三代传人徐景文为座上宾，席间，对徐家烧饼评论说：“徐家烧饼，以火烤之，火有向上之焰，有升迁兴旺之意；其形圆，有团圆圆满之说；其层数厚道，且有心多智多之讲；其香浓，以示名闻四方矣。简之，徐家烧饼是瑞祥之面食也。” 1940年，日本侵略者占领范镇后，建了岗楼设了防地，随即派人通知徐家，要他连夜赶制出烧饼200个，来庆祝日本人占领范镇大典时用。如不按时完成，格杀勿论。当时，第四代传人徐兆荣对日本人恨之入骨，宁死也不为日本人做烧饼。为避灾难，星夜推着小车，举家逃往了济南。日本鬼子听说徐家举家逃跑后，当日派日本兵、汉奸队砸了御赐“徐家烧饼铺”的牌匾，烧了历代皇帝、王公大臣所赐的几十幅题字，把徐家所有店铺房屋化为灰烬，夷为平地。 日本投降后，逃难在济南的五世传人徐连功，才得以回到了家乡范镇，重整旗鼓，干起了老本行。新中国成立后，时任山东省委书记的舒同来泰安视察工作，听说“徐家烧饼铺”牌匾被日本人砸烧的事后，非常气愤。为区别旧社会之个体含义，舒同以地方为题，写下了“范镇火烧”四个大字，赠给了五世传人徐连功。自此，范镇火烧名声越来越响，技艺越做越精，市场越来越大。欢迎分享，转载请注明来源：聚客百科
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